Rincón Gastronómico

06NOV23 – MADRID.- Gestionar un bar no es nada sencillo. Ajustar las cantidades del stock que se necesitan y no quedarse corto es uno de los grandes retos de cualquier hostelero y, muchas veces, bastaría con escuchar la experiencia de los profesionales del sector.

06NOV23 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- La Semana del Cocido, que se ha desarrollado en la ciudad de Torrelavega del 28 de octubre al 4 de noviembre, ha tenido una muy favorable respuesta. La variada programación estuvo organizada por el Ayuntamiento y la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Se cerró, con el Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria.

04NOV23 – JUMILLA.- La Matavendimia, la II Feria del vino y del enoturismo DOP Jumilla ha reunido a más de 10.000 personas, lo que ha generado una satisfacción generalizada de organización, expositores y asistentes. Visitantes de lugares cercanos de la Región de Murcia, como de Albacete y Comunidad Valenciana, acudieron en un fin de semana de celebración y lleno absoluto de la hostelería jumillana, que este año.

02NOV23 – TORRELAVEGA (CANTABRIA).- El Centro de Formación Profesional de Barreda acogió la presentación del libro “El Puchero de Torrelavega”, obra de Gabriel Argumosa y que ha sido editado con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega, contando con la colaboración de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Al acto asistieron empresarios de hostelería, profesionales y prensa .

30OCT23 – SANTOÑA (CANTABRIA).- La Galería de la Anchoa impulsada por la fábrica de conservas 'Ana María' ha abierto sus puertas en el polígono industrial de Santoña (Cantabria). Se trata de un espacio expositivo para divulgar la historia conservera de la villa y el proceso de elaboración de este producto.

27OCT23 – POTES (CANTABRIA).- El matrimonio Manuel Gómez “Cayo” y su esposa Carmen Dosal, serán nombrado Cofrades de Mérito de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria en reconcomiendo a su labor en la promoción y defensa de la cocina tradicional y, especialmente, del cocido lebaniego. El reconocimiento tendrá lugar el próximo día 4 de noviembre, en el Círculo de Recreo de la Ciudad del Besaya, coincidiendo con el III Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Al bailarín y coreógrafo Javier Castillo “Poty” se le nombrará Cofrade Honor.

27OCT23 – PUENTE VIESGO (CANTABRIA).- Treinta vinos con la IGP optaron a los “Premios Optimum 2023”, cuyo concurso se desarrolló en la localidad cántabra de Puente Viesgo, dentro del certamen “Sabor en Cantabria”, que promueve El Diario Montañés y que tiene por escenario el balneario. El concurso vinícola estuvo dirigido por Alfonso Fraile, presiente de la Asociación de Sumillers de Cantabria.”Hortanza”, dentro del apartado de blancos jóvenes; “Palacio de Treto”, en blancos con Crianza, y “Lusía” en tintos de Liébana, fueron los ganadores.

25OCT23 - OURENSE.- Ourense acogerá el XIX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas, el próximo 4 de noviembre, dentro de la programación del XXIV Salón Internacional de Turismo Gastronómico (XANTAR), que tendrá por escenario el recinto de Expourense.

25OCT23 – MADRID.- El programa se abrirá con la clase magistral “¿Conoces nuestros cocidos?”, que impartirán el día 28, en el Centro Municipal de Formación, los chefs Luis Cordero y Reyes Gómez. Estos dos profesionales de la cocina, al día siguiente hablarán sobre los “Cocidos de Cantabria”.

24OCT23 – TORRELAVEGA.- Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales, ganó el VIII Concurso de Cocineros Nacho Basurto, que se ha celebrado en Torrelevega, organizado por la Asociación de Cocineros de Cantabria, con el patrocinio del ayuntamiento de la Ciudad del Besaya y la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria. Los platos a cocinar fueron trucha asazonada y conejo, con receta libre. Los concursantes disponían de 3 horas para presentar la trucha y una hora más para la presentación del conejo.

22OCT23 – MADRID.- En el Restaurante la Cabra (@lacabrarestaurante), de Madrid, se han dado a conocer los productores de destilados irlandeses SLIABH LIAG DISTILLERS. De la mano ¡y la voz! de James Doherty, director de la compañía, fuimos instruidos de la historia de aquella ‘agua de vida’ que se inventó en la noche de los tiempos… (por lo visto en el antiguo Irán) como antiséptico para curar heridas y que misioneros irlandeses lo llevaron a la Isla Verde. Allí lo trataron, lo destilaron, lo perfumaron… y se lo bebieron.

08OCT23 – MADRID.- Fruit Atraction 2023 se celebra en Madrid los días 3, 4 y 5 de octubre como la mayor feria de frutas, hortalizas y verduras del mundo. En esta edición se sitúa en el epicentro de la innovación, la calidad y la diversidad, con una ocupación de 8 pabellones de IFEMA, 1800 empresas de 137 países y 90000 profesionales.

08OCT23 – MADRID.- Son los cuatro grandes del panorama charcutero ítalo, que pueden llevar las denominaciones comunitarias DOP e IGP: La Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone Modena IGP, y el Cotechino Modena IGP.