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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    11 de febrero de 2025

Rincón Gastronómico

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¿Cuál es el secreto de un arroz con carabinero?

20SEP23 – MADRID.- Si hay un plato que conquista los paladares de miles de personas es el arroz. En paella, a la cubana o con marisco suele ser siempre del gusto de los más exigentes. Pero hay uno, junto con los melosos, que o se hace bien, o no triunfa.

El chef Nacho Solana en la feria del Pimiento y Tomate de Ampuero

18SEP23 – AMPUERO (CANTABRIA).- El chef Nacho Solana, de los restaurantes La Bien Aparecida y Pico Velasco (una estrella Michelín) ha participado en la II Feria del Tomate y el Pimiento de Ampuero, que se ha celebrado en la localidad ribereña del río Asón y famosa por sus tradicionales encierros. Un buen número de cofradías de Cantabria y de otros puntos de España han acudido a este encuentro gastronómico luciendo sus vistosos trajes de ceremonia, y tomando parte en los actos programados consistentes en desfiles y nombramientos de nuevos cofrades.

Cantabria

Cincuenta siete conserveras de anchoas hay en la villa de Santoña

17SEP23 – SANTOÑA.- Si por algo se conoce a Santoña es, sin duda, por ser la cuna de Juan de la Cosa, por su histórica vocación pesquera y por sus afamadas anchoas. Sí, pero aparte de su vinculación con el famoso cartógrafo que participó en los primeros siete viajes a América, es claro que, las semiconservas que allí se elaboran de forma artesanal son su mejor y más afamada tarjeta de presentación.

Éxito del II Festival del Tomate de Cantabria celebrado en Torrelavega

06SEP23 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- La celebración del II Festival del Tomate, que el pasado fin de semana, se ha desarrollado en la ciudad cántabra de Torrelavega, ha constituido un señalado éxito, según el concejal de Estrategia, Jesús Sánchez, ya que ha reunido a “miles de personas” habiéndose cerrado con “ un éxito rotundo de participación”, en las charlas, catas, talleres y demostraciones de cocina en directo.

El Capricho de Dionisos”

  • Por segundo año consecutivo, la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2021, de Masaveu Bodegas, ha sido elegida como la Mejor Sidra Especial en el concurso Internacional “World Cider Awards”.

Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas
05SEP23 – MADRID.- La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2021, que elabora Masaveu Bodegas en su llagar de Sariego en Asturias, es elegida de nuevo, en la presente edición del año 2023, en el concurso Internacional del Reino Unido “World Cider Awards”, como la Mejor Sidra Especial.

Cantabria

El monumental cocido fue elaborado por el chef Vicente Quintana
El monumental cocido fue elaborado por el chef Vicente Quintana

  • El monumental cocido fue elaborado por el chef Vicente Quintana y se degustó a un euro la ración. Asistió la presidente regional, María José Sáenz de Buruaga.

03SEP23 – RUENTE (CANTABRIA).- Dos mil raciones se repartieron este domingo, en la Fiesta del Cocido, que tuvo lugar en la campa de la Casa del Monte de Ucieda. Pese a las malas previsiones meteorológicas, la climatología no empañó el festejo, lo que hizo que la asistencia fuese masiva. Jaime Díaz, alcalde de Ruente destacó la “excelente calidad del guiso” y, también, de los 1.100 boronos de Carnicería Pedro, que se repartieron la víspera.

DE (i) a (d) Joaquín Ruibérriz de Torres, presidente del  'Club Gourmand',  León Carrillo, gerente y propietario del restaurante 'El Inti de Oro' y Gonzalo Amorós, Chef del mismo restaurante y nuevo Miembro de Honor del 'Club Gourmand'
DE (i) a (d) Joaquín Ruibérriz de Torres, presidente del "Club Gourmand", León Carrillo, gerente y propietario del restaurante "El Inti de Oro" y Gonzalo Amorós, Chef del mismo restaurante y nuevo Miembro de Honor del "Club Gourmand"

  • El “Club Gourmand” dirigido por su presidente y fundador Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón, ha incorporado recientemente, un nuevo miembro a su ya extensa nómina de “ambassadors” y miembros de honor de esta organización.
  • Por Juan Ignacio Vera - Miembro de FEPET

28AGO23 – MADRID.- El normal descenso de actividades que registra el mes más puntero del verano no ha sido óbice, para que el “Club Gourmand” haya desplegado una intensa actividad incorporando nuevos establecimientos a su nómina de lugares recomendados por la calidad de su gastronomía y su trayectoria dentro del mercado del buen yantar.

Cantabria

Alberto Rodríguez, chef del Sotavento
Alberto Rodríguez, chef del Sotavento

  • La gastronomía ha vuelto ser este verano una gran atracción llenándose de comensales los establecimientos

24AGO23 – SAN VICENTE DE LA BARQUERA - CANTABRIA.- Una vez más, la gran mayoría de turistas y visitantes que durante este verano acuden a la localidad cántabra de San Vicente de la Barquera lo hacen atraídos por su rica oferta gastronómica. La villa barquereña tiene una nómina de establecimientos difícil de igual, adaptada a todos los bolsillos. Más de 50 restaurantes hay en el municipio, la gran mayoría ubicados en la bonita y turística villa, si bien hay algunos en Gerra, Gandarillas, Los Llanos y La Revilla. Estos meses es labor difícil el conseguir mesa, si no es con reserva.

Cantabria

Gran Capítulo de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega

21AGO23 – TORRELAVEGA (CANTABRIA).-La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega celebró su XXII Gran Capítulo dentro de la programación festiva de la ciudad cántabra, que, también, contó con la Feria del Hojaldre. Se nombró Cofrade de Honor la escuela infantil Victoria Gómez Arce, de la Fundación Asilo y nuevos cofrades a nueve personas relacionadas con el mundo de la gastronomía y, especialmente, vinculadas al hojaldre que se elabora artesanalmente en la Ciudad del Besaya.

Restaurante Cazorla

El Arte de la Fritura: Un trocito de Andalucía en Madrid

21AGO23 – MADRID.- El Club Gourmand han visitado el restaurante andaluz CAZORLA, en compañía de su alma mater y propietario Javier Román Rodríguez. Cazorla es una de las mejores tabernas andaluzas de Madrid, centrado en el buen producto, la alta calidad y en ofrecer un servicio de cocina, barra, sala y terraza muy profesional. Está ubicado en la calle Rodríguez Marín, n.º 80, en la zona de El Viso y de Concha Espina.

Cantabria

Reyes Gómez y Mónica Calderón
Reyes Gómez y Mónica Calderón
17AGO23 – BUSTABLADO (CANTABRIA).- En Bustablado, localidad del municipio cántabro de Cabezón de la Sal, se volvió a celebrar San Roque. La fiesta conocida como “Comida de los pobres o “La Rueda” por el círculo que tienen que hacer los romeros para recibir una ración de cocido de garbanzos,. Más de 2.000 raciones elaboraron por las cocineras Reyes Gómez y Mónica Calderon, de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria.

Cantabria

El chef Martín Berasategui visita San Vicente de la Barquera para disfrutar de su gastronomía

14AGO23 – SAN VICENTE DE LA BARQUERA.- El prestigio de Martín Berasategui, el cocinero español con más Estrellas Michelin en territorio nacional, doce, y tercero a nivel mundial, ha visitado San Vicente de la Barquera para disfrutar de sus bellezas y de la gastronomía. Acudió a comer, acompañado de amigos, al restaurante Las Redes, uno de los más acreditados de la villa, que abrió sus pertas en 1.994, junto al muelle viejo.

06AGO23 – SANTOÑA.- Las anchoas de Santoña siguen recibiendo reconocimientos a su calidad. En esta ocasión han sido tres las conserveras distinguidas en el prestigioso certamen británico Great Taste Awards. Conservas M.A. Revilla, Catalina y Juanjo ha recibido estrellas. La primera obtuvo tres estrellas con sus anchoas del Cantábrico en mantequilla ecológica, igual galardón que las anchoas Reserva Catalina , mientras que Conservas Juanjo logró dos estrellas con sus anchoas del Cantábrico sobadas a mano.

Restaurante Italiano Baldoria Madrid

  • El verdadero restaurante italiano, centrado en el producto, la calidad y el servicio, lleno de jolgorio, disfrute y locuras culinarias.

02AGO23 _ MADRID.- El Club Gourmand y Tapas Channel han visitado el restaurante italiano BALDORIA acompañado de su propietario y chef Ciro Cristiano. El restaurante está ubicado en la calle de José Ortega y Gasset, nº 100, en pleno barrio de Salamanca de Madrid.

Cantabria

La Feria de la Huerta de Ampuero y del Producto Gastronómico resultó muy animada

01AGO23 – AMPUERO.- La III Feria de la Huerta de Ampuero y del Producto Gastronómico de Cantabria resultó muy animada al contar con mucha participación y púbico. De éxito rotundo, salificaron los organizadores el evento, que se celebró en la Plaza Mayor de Ampuero y en las calles adyacentes durante esta pasado fin de semana, y que ha contado con una masiva presencia de público que han degustado los productos presentados en los 36 stands instalados que han ofrecido diferentes productos de Cantabria, desde los tradicionales de la huerta a los quesos, sobaos, anchoas, bonito, quesadas y orujo, entre otros.

Colindres:

La Cofradía del Bonito del Norte promociona el producto en Avilés

01JUL23 . COLINDRES-AVILES.- La ÉCofradía del Bonito del Norte, fue invitada a colaborar en una actividad gastro-educativa en torno al bonito, el pasado 27 de julio, en la asociación avilesina Rey Pelayo, entidad sin ánimo de lucro, dedicada a la gestión de servicios y programas para personas con discapacidad intelectual.

El Capricho de Dionisos...”

Pagos de Balbás 2021
Pagos de Balbás 2021
01AGO23 – MADRID.- Tinto elaborado por Bodegas Balbás, prestigiosa bodega fundada en 1777 en Burgos (La Horra). Unida a otras emblemáticas bodegas de la región fue el origen impulsor de la de D.O.Ribera del Duero. Pagos de Balbás, de la añada 2021, es un monovarietal de uvas del mejor tempranillo ribereño (tinta fina) de la Finca Torrosillo.
León Carrillo, "Alma Mater" del restaurante peruano "El Inti de Oro"
León Carrillo, "Alma Mater" del restaurante peruano "El Inti de Oro"

  • Junto con la celebración de su 32º aniversario, el restaurante ha recibido el reconocimiento del “Club Gourmand” como Ambassador de la buena gastronomía en su apartado de cocina hispanoamericana.

  • Por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET

27JUL23 -MADRID.- Mantener un negocio por más tres décadas no es fácil en ningún sector del mercado y en la parcela de gastronomía menos. En el caso del restaurante peruano “El Inti de Oro” su fundador, propietario y gerente León Carrillo, ha sabido superar todos los vaivenes propios de un mercado en constante evolución y afectado en ocasiones por factores externos ajenos al control y gestión de los empresarios como ocurrió recientemente, con la epidemia del Covid de tan infausto recuerdo. “El Inti de Oro” -de calle Ventura de la Vega, 12- ha conseguido no solo mantenerse sino además, convertirse en un sólido referente de la mejor cocina peruana en España y en Europa.

Cantabria

La Cofradía de los Cocidos de Cantabria visita el pueblo de Barcenaciones

22JUL23 – BARCENACIONES (CANTABRIA).- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha celebrado su reunión mensual en el restaurante “El Pucheru 4 almas” del pueblo cántabro de Barcenaciones para degustar pucheros de caricos y de cocido montañés, además de otras especialidades de la carta del establecimiento que, dirigen las hermanas Marta e Irene Cuesta y sus esposos.

Recetas con aceitunas para el verano

18JUL23 – MADRID.- El verano es una época donde siempre apetece tomar productos frescos y recetas ligeras. Como bien es sabido, España es rica en productos naturales de gran calidad y es por ello que se puede disfrutar de muchísimos platos en esta época estival. En este sentido, hay que destacar la aceituna como uno de los productos estrella de cualquier mesa, sabiendo que no solo sirve como aperitivo, también se pueden elaborar numerosas recetas con este ingrediente.


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