Rincón Gastronómico

23FEB24- SANTANDER.- La asociación MilVelas, que promueve acciones encaminadas a la difusión del patrimonio marítimo, en las costas de Cantabria, organiza una tertulia viajera, en el salón de actos de El Diario Montañés, en Santander, el próximo día 29 de este mes, a las 19:00 horas. Gerardo García-Castrillo, José Luis Ortiz y Luis Martín serán los encargados de dialogar sobre estos protagonistas, acercando a los interesados curiosidades sobre la biología del bocarte, su pesca y como se trasforma actualmente hasta constituir la anchoa. Pero también rememorarán detalles a veces olvidados sobre la pesca y la elaboración de la anchoa, una semiconserva nacida de la salazón.

21FEB24 – POTES (CANTABRIA).- Representantes de la Asociación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago se reunirán en la villa cántabra de Potes, en una asamblea, con motivo de la celebración del Año Jubilar Lebaniego, que se está celebrando en el monasterio de Santo Toribio.

21FEB24 – MADRID.- La miel cruda, en particular, es reconocida por sus numerosos beneficios para la salud, incluido el refuerzo del sistema inmunológico. De hecho, basta echar un vistazo a las opciones provenientes del castaño, lavanda, romero o incluso azahar para darse cuenta de que el paladar va a tener mucho que ver en su elección.

20FEB24 – SANTANDER.- Cantabria, una comunidad del norte de España, pequeña en extensión, -de poco más de 5.000 kilómetros cuadrados-, cuanta con una amplia oferta de recursos y posibilidades turísticas. A su patrimonio natural y arquitectónico, hay que sumar su rica gastronomía, que tiene en el mar y la montaña su principal despensa.

19FEB24 – SANTANDER.- Picos Guías de Montaña (Campoo Los Valles), en la categoría 'mejor web o tienda on line'; Carnicería Quintana (Saja Nansa), en la modalidad de 'mejores redes sociales'; y Sobaos Joselín (Valles Pasiegos), en la categoría 'mejor uso de herramientas de gestión interna', son las empresas cántabras premiadas en la primera edición de los Premios Click Rural Pyme 2023.

19FEB24 – MURCIA.- La ciudad murciana de Jumilla acogerá la Asamblea Nacional de Sumillería, los días 26 y 27 de este mes de febrero. En esta asamblea, que se define como histórica, se planea un cambio de dirección en la asociación, que lleva 30 años presidida por Pablo Martín, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla y León, desde su fundación, y se espera una alta asistencia por parte de todas las asociaciones regionales.

16FEB24 – MADRID.- Desde hace décadas Soria lleva situándose a la cabeza de la producción de Trufa Negra y es un referente de este producto gastronómico que cada día es alabado por los mejores chefs del mundo. La llaman ‘el diamante negro’, y no parece ser apelativo improvisado porque Soria ha hecho del cultivo de los hongos una cultura (la micológica) y también una riqueza económica.

09FEB24 – SANTANDER.- José Antonio Vallina Sanz, del restaurante El Remedio, de Ruiloba, y Andrés Rodriguez Fresán, de El Cenador de Amos, representarán a Cantabria en el Campeonato de España de Sumilleres, que tendrá lugar en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, que se desarrollará en la capital de España del 22 al 25 de abril.

06FEB24 – SANTANDER.- Cantabria ha contado con una importante presencia en el Gran Capítulo de la Cofradía de la Morcilla, que se ha celebrado el pasado fin de semana en la localidad guipuzcoana de Beasaín. Un total de 33 personas estuvieron presentes de las cofradías de la Anchoa del Cantábrico, del Bonito del Norte de Colindres y de Nécora de Isla.

06FEB24 – SANTANDER.- La Asociación de Sumillers de Cantabria, que preside Alfonso Fraile, celebrará su campeonato regional, el día 7 de este mes, para seleccionar a los que acudan al campeonato de España., que tendrá lugar en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, que tendrá lugar en la capital de España del 22 al25 de abril.

01FEB24 – MADRID.- El movimiento que devolvió la dignidad a la gastronomía, conocido como Slow Food (slowfood.com), se fundó en Italia en 1986, por el sociólogo y crítico gastronómico Carlo Petrini. Esta filosofía que promueve la alimentación como una forma de entender y cambiar el mundo inspiró profundamente al chef italiano Massimo Bottura; y este libro, en alguna medida, le rinde homenaje.

31ENE24 -MADRID.- El chef cántabro ha vuelto a ver reconocida su labor. En esta ocasión ha sido premiado en LA FERIA Madrid Fusión, que está teniendo en Madrid, por la elaboración de su plan artesanal. Un reconocimiento que viene a resaltar la calidad de este profesional de los fogones, con establecimientos en Villaverde de Pontones (Cantabria) y Madrid.

• Texto: Juan Ignacio Vera – Fotos: Alexandra Alvarado

• Videos por Jose Luis Manso (Cortesía de Tele Sur Madrid)

30ENE24 – MADRID.- Este pasado 17 de enero de 2024 -como en años anteriores-, un reducido grupo de periodistas de FEPET y coordinados por la acción de Quino Moreno (por parte de FEPET) y de Joaquín Ruibérriz de Torres por el “Club Gourmand”, se desplazó a Santa María de Los Llanos, en la provincia de Cuenca, Comunidad de Castilla La Mancha, para asistir al Carnaval que cada 17 de enero, fecha de la festividad de San Antón, se realiza en esa localidad, dando con ello la “salida” para el resto de los carnavales que a lo largo y ancho de la geografía española, se llevan a cabo, cuarenta días antes de la Semana Santa.

27ENE24 – MADRID.- Madrid Fusión Alimentos de España abrirá un nuevo escenario en esta edición que se inaugura el próximo lunes 29 de enero, dedicado a imaginar el futuro de la mano de las infinitas posibilidades que brindan la tecnología, la innovación y el ecosistema foodtech.

27ENE24 – MADRID.- El arte de la mixología, o la elaboración de cócteles, ha experimentado un resurgimiento en los últimos años, y cada vez más personas están descubriendo el placer de preparar cócteles deliciosos en la comodidad de sus hogares.