Rincón Gastronómico

05OCT26 – MADRID.- Desde el rooftop del Hotel H10 Tribeca Madrid con su sello moderno y cool y sus asombrosas vistas 360º de la ciudad, se presenta la novena edición de las “Healthy Gourmet Seasons” de Pilar Carrizosa con una premier del otoño saludable a través del showcooking elaborado por el chef Marlon Morales, creativo e innovador, en unos exquisitos platos elaborados con una materia prima de altura.

01OCT26 – MADRID.- El nombre Terras Gauda sintetiza la excelencia de la entidad gallega, que engloba un verdadero póker de bodegas de éxito con la calidad como enseña, situadas en cuatro de las zonas emblemáticas españolas donde establece su negocio bodeguero, junto a la conservera de productos vegetales A Rosaleira.

30SEP26 – MADRID. El pasado 28 de septiembre, un grupo de miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (AEPEV) salimos muy temprano desde Madrid rumbo a una visita muy singular a Pago de la Jaraba situado a unos 195 Km de la capital.

23SEP26 – MADRID.- Pocas imágenes están tan vinculadas a la gastronomía española como la de un jamón serrano colgado en una despensa, en una bodega o sobre una tabla de corte. Sin embargo, detrás de cada loncha hay una historia que comenzó mucho antes de que el jamón se convirtiera en producto gourmet o en embajador internacional de la cocina española.

22SEP26- MADRID.- Lo que empezó en 2021 como un pop-up de 20 stands dedicado al sector hostelero se ha convertido en la feria de destilados mexicanos más grande de Europa, consolidando Madrid como una de las grandes puertas de entrada de esta categoría al mercado europeo. La feria contará con delegaciones procedentes de Alemania, Francia, Italia, Rumanía y Portugal; y reunirá más de 50 stands con más de 500 marcas de tequila, mezcal y raicilla.

20SEP26 – TOLEDO.- Una venta es un tipo de mesón, hostal o casa de comidas tradicional situada históricamente junto a caminos, carreteras o zonas rurales. Lugares a las afueras, azotados por el viento, resaltan algunos. Las ventas nacieron en la Edad Media para ofrecer refugio, comida y cuadras para los carruajes y caballos de los viajeros. Don Quijote de la Mancha y su escudero las visitaban con frecuencia. Gustavo Adolfo Bécquer, situó en ellas alguna de sus mejores leyendas, como “La venta de los gatos”, la más autobiográfica…

18SEP26 – MADRID.- El queso de Cabrales que alcanzó los 37.500 euros en la subasta pública celebrada el pasado 30 de agosto en Arenas de Cabrales ya está en Madrid. El restaurante Couzapín (couzapin.es) acogió la presentación de esta pieza excepcional ante diferentes medios del sector y prescriptores gastronómicos.

17SEP26 – MADRID.- CaixaForum Madrid acogió la presentación de la tercera entrega de la serie de libros digitales «Armonía de las bellas artes y la gastronomía», dedicada en esta ocasión a la música clásica. El proyecto nació con motivo de la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica, otorgada a Madrid en 2024, y alcanza ahora su tercer volumen.

17SEP26 -MADRID.- Hay productos que son mucho más que alimentos. El queso manchego pertenece a esa categoría. Su nombre evoca inmediatamente las grandes llanuras de Castilla-La Mancha, los rebaños de ovejas, los antiguos caminos pastoriles y una tradición gastronómica transmitida durante generaciones.

13SEP26 – MADRID.- El remodelado Edificio Metrópolis de Madrid (C/. Alcalá, 39) fue el lugar elegido como escenario para el lanzamiento oficial del whisky Chivas Regal 16 Años Edición Limitada, la primera mezcla de autor cocreada junto a su embajador global de la marca, Charles Leclerc. El evento reunió a destacadas figuras del mundo de la cultura, la moda y el diseño contemporáneo en una velada donde la búsqueda de la excelencia, el desafío estratégico y la maestría fueron los grandes protagonistas.

13SEP26 – MADRID.- El aguachile o camarón en aguachile, es un plato obligado para comer en México, sobre todo en las zonas de la costa del Pacífico como Sinaloa, Nayarit o Baja California. El camarón crudo, una especie de langostino, se marina en una salsa que lleva agua, lima, cilantro, chile, sal y pimienta. Después se mezcla con cebolla morada y pepino. Es un plato fresco para un día de verano que marida a la perfección con una michelada. Suele ser un poco picante.

08SEP26 – MADRID.- Hay productos que son mucho más que un alimento. El Queso Cabrales es uno de ellos. Su identidad está estrechamente ligada a Asturias, a la ganadería de montaña y a las cuevas naturales de los Picos de Europa, donde durante generaciones los productores han desarrollado un método de elaboración que ha convertido este queso azul en uno de los grandes iconos de la gastronomía española.

07SEP26 – MADRID.- Sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2023, Medalla de Oro en World Cider Awards 2026. Elaborada por Llagares Valverán en su llagar asturiano en Sariego, es elegida la Mejor Sidra de Hielo en el concurso Internacional “World Cider Awards” obteniendo la Medalla de Oro.

01SEP26 - MADRID.- Hay productos que explican un territorio. La Torta del Casar es uno de ellos. Este singular queso extremeño, asociado para siempre a Casar de Cáceres y a las comarcas centrales de la provincia, es mucho más que una especialidad gastronómica: representa una forma de entender el campo, el pastoreo y la elaboración artesanal que ha sobrevivido durante generaciones.

31AGO26 – MADRID.- Pocos productos del mar reúnen tantas virtudes gastronómicas en un solo alimento como el pulpo. Durante siglos fue considerado un producto humilde y accesible, pero hoy ocupa un lugar destacado tanto en la cocina tradicional como en la restauración más sofisticada. Su carne firme, su sabor intenso a mar y su extraordinaria capacidad para combinar con ingredientes sencillos han convertido al pulpo en uno de los grandes protagonistas de la gastronomía española.

23AGO26 – MADRID.- La aparición en los últimos años de vinos elaborados con variedades menos conocidas por el consumidor, que por distintos motivos, dejaron de cultivar los antepasados de nuestros actuales bodegueros debido a eventualidades de índole diversas: incorporación a la CEE, escasos rendimientos, o dificultad en las labores de campo… ha motivado a Pequeñas D.O.´s, a organizar el próximo día 26 del mes de octubre: en ESPACIO MADRAZO DE MADRID (C/ Los Madrazo, 28), el 1er Salón de Variedades Rescatadas.

15AGO26 – MADRID.- Valencia es una ciudad en la que comer forma parte de la experiencia de viajar. Su gastronomía combina productos del Mediterráneo, tradición arrocera, tapas, mercados y una cultura de terrazas. Para quienes quieren organizar una experiencia gastronómica sin perder tiempo buscando un establecimiento disponible, puede ser útil reservar mesa en Valencia con antelación. También es posible consultar https://reservble.com/es/valencia para comparar opciones y planificar una comida o una cena.

12AGO26 – EL ESCORIAL.- “Campo a Través” es una innovadora microheladería trashumante situada en San Lorenzo de El Escorial (calle San Agustín, 2) fundada por Paula López Montero y Mariluz Villegas. El establecimiento elabora de forma artesanal helados y yogures con leche de cabra de raza Guadarrama en peligro de extinción. Estas cabras dan menos leche que otras, pero su calidad es excelente.

05AGO26 – TORREMOLINOS.- El podio lo han completado Miguel Ángel de los Ríos (Marina Playa) y Miguel León Navarrete (La Mar Bonita) en un evento que culminó con una exitosa espetada popular en Playamar. El Ayuntamiento de Torremolinos y el Círculo de Empresarios de Torremolinos organizan este tradicional certamen que aúna gastronomía, cultura, turismo y promoción.