Rincón Gastronómico

27OCT23 – POTES (CANTABRIA).- El matrimonio Manuel Gómez “Cayo” y su esposa Carmen Dosal, serán nombrado Cofrades de Mérito de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria en reconcomiendo a su labor en la promoción y defensa de la cocina tradicional y, especialmente, del cocido lebaniego. El reconocimiento tendrá lugar el próximo día 4 de noviembre, en el Círculo de Recreo de la Ciudad del Besaya, coincidiendo con el III Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Al bailarín y coreógrafo Javier Castillo “Poty” se le nombrará Cofrade Honor.

27OCT23 – PUENTE VIESGO (CANTABRIA).- Treinta vinos con la IGP optaron a los “Premios Optimum 2023”, cuyo concurso se desarrolló en la localidad cántabra de Puente Viesgo, dentro del certamen “Sabor en Cantabria”, que promueve El Diario Montañés y que tiene por escenario el balneario. El concurso vinícola estuvo dirigido por Alfonso Fraile, presiente de la Asociación de Sumillers de Cantabria.”Hortanza”, dentro del apartado de blancos jóvenes; “Palacio de Treto”, en blancos con Crianza, y “Lusía” en tintos de Liébana, fueron los ganadores.

25OCT23 - OURENSE.- Ourense acogerá el XIX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas, el próximo 4 de noviembre, dentro de la programación del XXIV Salón Internacional de Turismo Gastronómico (XANTAR), que tendrá por escenario el recinto de Expourense.

25OCT23 – MADRID.- El programa se abrirá con la clase magistral “¿Conoces nuestros cocidos?”, que impartirán el día 28, en el Centro Municipal de Formación, los chefs Luis Cordero y Reyes Gómez. Estos dos profesionales de la cocina, al día siguiente hablarán sobre los “Cocidos de Cantabria”.

24OCT23 – TORRELAVEGA.- Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales, ganó el VIII Concurso de Cocineros Nacho Basurto, que se ha celebrado en Torrelevega, organizado por la Asociación de Cocineros de Cantabria, con el patrocinio del ayuntamiento de la Ciudad del Besaya y la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria. Los platos a cocinar fueron trucha asazonada y conejo, con receta libre. Los concursantes disponían de 3 horas para presentar la trucha y una hora más para la presentación del conejo.

22OCT23 – MADRID.- En el Restaurante la Cabra (@lacabrarestaurante), de Madrid, se han dado a conocer los productores de destilados irlandeses SLIABH LIAG DISTILLERS. De la mano ¡y la voz! de James Doherty, director de la compañía, fuimos instruidos de la historia de aquella ‘agua de vida’ que se inventó en la noche de los tiempos… (por lo visto en el antiguo Irán) como antiséptico para curar heridas y que misioneros irlandeses lo llevaron a la Isla Verde. Allí lo trataron, lo destilaron, lo perfumaron… y se lo bebieron.

08OCT23 – MADRID.- Fruit Atraction 2023 se celebra en Madrid los días 3, 4 y 5 de octubre como la mayor feria de frutas, hortalizas y verduras del mundo. En esta edición se sitúa en el epicentro de la innovación, la calidad y la diversidad, con una ocupación de 8 pabellones de IFEMA, 1800 empresas de 137 países y 90000 profesionales.

08OCT23 – MADRID.- Son los cuatro grandes del panorama charcutero ítalo, que pueden llevar las denominaciones comunitarias DOP e IGP: La Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone Modena IGP, y el Cotechino Modena IGP.

20SEP23 – MADRID.- Si hay un plato que conquista los paladares de miles de personas es el arroz. En paella, a la cubana o con marisco suele ser siempre del gusto de los más exigentes. Pero hay uno, junto con los melosos, que o se hace bien, o no triunfa.

18SEP23 – AMPUERO (CANTABRIA).- El chef Nacho Solana, de los restaurantes La Bien Aparecida y Pico Velasco (una estrella Michelín) ha participado en la II Feria del Tomate y el Pimiento de Ampuero, que se ha celebrado en la localidad ribereña del río Asón y famosa por sus tradicionales encierros. Un buen número de cofradías de Cantabria y de otros puntos de España han acudido a este encuentro gastronómico luciendo sus vistosos trajes de ceremonia, y tomando parte en los actos programados consistentes en desfiles y nombramientos de nuevos cofrades.

17SEP23 – SANTOÑA.- Si por algo se conoce a Santoña es, sin duda, por ser la cuna de Juan de la Cosa, por su histórica vocación pesquera y por sus afamadas anchoas. Sí, pero aparte de su vinculación con el famoso cartógrafo que participó en los primeros siete viajes a América, es claro que, las semiconservas que allí se elaboran de forma artesanal son su mejor y más afamada tarjeta de presentación.

06SEP23 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- La celebración del II Festival del Tomate, que el pasado fin de semana, se ha desarrollado en la ciudad cántabra de Torrelavega, ha constituido un señalado éxito, según el concejal de Estrategia, Jesús Sánchez, ya que ha reunido a “miles de personas” habiéndose cerrado con “ un éxito rotundo de participación”, en las charlas, catas, talleres y demostraciones de cocina en directo.