Rincón Gastronómico

24OCT23 – TORRELAVEGA.- Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales, ganó el VIII Concurso de Cocineros Nacho Basurto, que se ha celebrado en Torrelevega, organizado por la Asociación de Cocineros de Cantabria, con el patrocinio del ayuntamiento de la Ciudad del Besaya y la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria. Los platos a cocinar fueron trucha asazonada y conejo, con receta libre. Los concursantes disponían de 3 horas para presentar la trucha y una hora más para la presentación del conejo.

22OCT23 – MADRID.- En el Restaurante la Cabra (@lacabrarestaurante), de Madrid, se han dado a conocer los productores de destilados irlandeses SLIABH LIAG DISTILLERS. De la mano ¡y la voz! de James Doherty, director de la compañía, fuimos instruidos de la historia de aquella ‘agua de vida’ que se inventó en la noche de los tiempos… (por lo visto en el antiguo Irán) como antiséptico para curar heridas y que misioneros irlandeses lo llevaron a la Isla Verde. Allí lo trataron, lo destilaron, lo perfumaron… y se lo bebieron.

08OCT23 – MADRID.- Fruit Atraction 2023 se celebra en Madrid los días 3, 4 y 5 de octubre como la mayor feria de frutas, hortalizas y verduras del mundo. En esta edición se sitúa en el epicentro de la innovación, la calidad y la diversidad, con una ocupación de 8 pabellones de IFEMA, 1800 empresas de 137 países y 90000 profesionales.

08OCT23 – MADRID.- Son los cuatro grandes del panorama charcutero ítalo, que pueden llevar las denominaciones comunitarias DOP e IGP: La Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone Modena IGP, y el Cotechino Modena IGP.

20SEP23 – MADRID.- Si hay un plato que conquista los paladares de miles de personas es el arroz. En paella, a la cubana o con marisco suele ser siempre del gusto de los más exigentes. Pero hay uno, junto con los melosos, que o se hace bien, o no triunfa.

18SEP23 – AMPUERO (CANTABRIA).- El chef Nacho Solana, de los restaurantes La Bien Aparecida y Pico Velasco (una estrella Michelín) ha participado en la II Feria del Tomate y el Pimiento de Ampuero, que se ha celebrado en la localidad ribereña del río Asón y famosa por sus tradicionales encierros. Un buen número de cofradías de Cantabria y de otros puntos de España han acudido a este encuentro gastronómico luciendo sus vistosos trajes de ceremonia, y tomando parte en los actos programados consistentes en desfiles y nombramientos de nuevos cofrades.

17SEP23 – SANTOÑA.- Si por algo se conoce a Santoña es, sin duda, por ser la cuna de Juan de la Cosa, por su histórica vocación pesquera y por sus afamadas anchoas. Sí, pero aparte de su vinculación con el famoso cartógrafo que participó en los primeros siete viajes a América, es claro que, las semiconservas que allí se elaboran de forma artesanal son su mejor y más afamada tarjeta de presentación.

06SEP23 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- La celebración del II Festival del Tomate, que el pasado fin de semana, se ha desarrollado en la ciudad cántabra de Torrelavega, ha constituido un señalado éxito, según el concejal de Estrategia, Jesús Sánchez, ya que ha reunido a “miles de personas” habiéndose cerrado con “ un éxito rotundo de participación”, en las charlas, catas, talleres y demostraciones de cocina en directo.

03SEP23 – RUENTE (CANTABRIA).- Dos mil raciones se repartieron este domingo, en la Fiesta del Cocido, que tuvo lugar en la campa de la Casa del Monte de Ucieda. Pese a las malas previsiones meteorológicas, la climatología no empañó el festejo, lo que hizo que la asistencia fuese masiva. Jaime Díaz, alcalde de Ruente destacó la “excelente calidad del guiso” y, también, de los 1.100 boronos de Carnicería Pedro, que se repartieron la víspera.

28AGO23 – MADRID.- El normal descenso de actividades que registra el mes más puntero del verano no ha sido óbice, para que el “Club Gourmand” haya desplegado una intensa actividad incorporando nuevos establecimientos a su nómina de lugares recomendados por la calidad de su gastronomía y su trayectoria dentro del mercado del buen yantar.

24AGO23 – SAN VICENTE DE LA BARQUERA - CANTABRIA.- Una vez más, la gran mayoría de turistas y visitantes que durante este verano acuden a la localidad cántabra de San Vicente de la Barquera lo hacen atraídos por su rica oferta gastronómica. La villa barquereña tiene una nómina de establecimientos difícil de igual, adaptada a todos los bolsillos. Más de 50 restaurantes hay en el municipio, la gran mayoría ubicados en la bonita y turística villa, si bien hay algunos en Gerra, Gandarillas, Los Llanos y La Revilla. Estos meses es labor difícil el conseguir mesa, si no es con reserva.

21AGO23 – TORRELAVEGA (CANTABRIA).-La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega celebró su XXII Gran Capítulo dentro de la programación festiva de la ciudad cántabra, que, también, contó con la Feria del Hojaldre. Se nombró Cofrade de Honor la escuela infantil Victoria Gómez Arce, de la Fundación Asilo y nuevos cofrades a nueve personas relacionadas con el mundo de la gastronomía y, especialmente, vinculadas al hojaldre que se elabora artesanalmente en la Ciudad del Besaya.

21AGO23 – MADRID.- El Club Gourmand han visitado el restaurante andaluz CAZORLA, en compañía de su alma mater y propietario Javier Román Rodríguez. Cazorla es una de las mejores tabernas andaluzas de Madrid, centrado en el buen producto, la alta calidad y en ofrecer un servicio de cocina, barra, sala y terraza muy profesional. Está ubicado en la calle Rodríguez Marín, n.º 80, en la zona de El Viso y de Concha Espina.