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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    21 de octubre de 2020

Rincón Gastronómico

Esta página está coordinada por Quino Moreno – Miembro de FEPET – e-mail: [email protected]

«El Capricho de Dionisos...»

Recaredo actualiza los espumosos de terruño
Recaredo actualiza los espumosos de terruño

14OCT20 – MADRID.- La bodega del Penedés Recaredo, fundó la Marca Colectiva Corpinnat junto a los elaboradores de cava de alta gama Gramona, Nadal, Torelló, Sabaté i Coca, y Llopart; a estas seis bodegas se les unieron Huguet Can Feixes, Júlia Bernet y Mas Candí. Los nueve productores citados, abandonaron el pasado año la D.O.Cava al no llegar a un acuerdo satisfactorio con el Consejo Regulador del Cava. Los integrados en Corpinnat, acordaron unos estandares de excelencia elaboradora refrendada desde tiempo atrás por consumidores y critica especializada.

El Capricho de Dionisos...”

Castilla y León investiga su herencia vitícola
Castilla y León investiga su herencia vitícola

03OCT20 - MADRID.- El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL), trabaja para asegurar el futuro y la biodiversidad del patrimonio vitícola de esta zona productora de vinos de España. Para este fin, lleva años investigando, seleccionando, y recuperando variedades de uvas ancestrales, menos conocidas, y en peligro de extinción en distintos viñedos de Castilla y León.

Cantabria

La Peña Los Compangos reivindica la Puchera montañesa plato típico del valle de Polaciones

25SEP20 – MADRID.- La Peña cultural-gastronómica en su intento de potenciar los cocidos típicos de las diversas comarcas de Cantabria, se desplazó, a la localidad purriega de Pejanda para degustar en Casa Molleda una Puchera montañesa, Guido característico de la zona y que y no se encuentra en los restaurantes. En esta ocasión se preparó el guiso a iniciativa de los compangos, si bien es intención de los propietarios del establecimiento hostelero y de alojamiento rural el prepararle por encargo de los comensales.

El Capricho de Dionisos...”

Investigación enológica y patentes de Terras Gauda (II)
20SEP20 – MADRID.- El I+D+I forma parte del ADN de Terras Gauda, siendo bien conocida su inveterada apuesta por la diferenciación y la sostenibilidad medioambiental, en su empeño por mejorar tanto las condiciones ambientales del viñedo como las técnicas de elaboración de sus vinos.
Ricardo Ezcurdia
Ricardo Ezcurdia

17SEP20 – MADRID.- Los cántabros Javier Hernández de Sande y Ricardo Ezcurdia figuran entre los 35 mejores periodistas y comunicadores gastronómicos de España, que ha elaborado la Guía Tapas y en cuya relación figuran destacados críticos como Juan Barbacil, Mikel Ceberio, José Carlos Capel, Víctor de la Serna, Enrique Bellber y Paz Ivisón.

Capítulo extraordinario de la Orden del Camino de Santiago en las Azores

17SEP20 – SANTIAGO DE COMPOSTELA.- La Orden del Camino de Santiago celebrará un capítulo extraordinario en las Azores del 9 al 11 de octubre, en el que procederán al nombramiento de Caballeros y Damas, en el transcurso de un solemne acto a celebrar en la Capilla del Santo Cristo de los Milagros y, además, se descubrirá un monolito indicativo de la dirección y distancia a Santiago de Compostela en Villafranca do Campo.

“El Capricho de Dionisos”

Terras Gauda impulsa la investigación edafológica (I)
Terras Gauda impulsa la investigación edafológica (I)

13SEP20 – MADRID.- La bodega gallega del Valle de O Rosal, Terras Gauda investiga la composición edafológica en los viñedos y su influencia en la salud y producción de las cepas, la calidad de las uvas y las elaboraciones resultantes de sus vinos. BETTERSOIL es un proyecto de investigación internacional incluido en el Proyecto Eureka, al que se une la bodega argentina Finca Von Wigstein en Alpamanta (Mendoza).

El ceviche, el plato insignia de la gastronomía peruana...
El ceviche, el plato insignia de la gastronomía peruana...

  • Que comer es un placer está claro. Sin embargo, lo que buena parte de la población no sabe es que, según los estudios, se trata de un placer que reside en el cerebro y no en el paladar.

31AGO20 – MADRID.- En cualquier caso, la gastronomía se ha convertido en algo inherente a la cultura de las distintas regiones y países que existen en el mundo. Tal es así, que el turismo gastronómico ha ido ganando adeptos hasta posicionarse entre los predilectos de una buena parte de los viajeros.

Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020-2021

28JUL20 – MADRID.- Madrid seguirá ostentando a lo largo de – MADR 021 el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, dado que la pandemia del coronavirus restó viabilidad al galardón durante este año. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, han firmado un nuevo protocolo de actuación para impulsar la Capitalidad.



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