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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    1 de diciembre de 2021

Rincón Gastronómico

El Capricho de Dionisos...”

La Gran Familia del Vino apoya la Hostelería
La Gran Familia del Vino apoya la Hostelería

14JUL21 – MADRID.- Seis bodegas familiares españolas acuden en ayuda de la hostelería nacional: Fariña (D.O. Toro), Muga (DOCa Rioja), Recaredo (Corpinnat), Terras Gauda (D.O. Rías Baixas), Toro Albalá (D.O. Montilla – Moriles), e Yllera (D.O. Ribera del Duero).

Reconocimiento a Beatriz Capiruchipi, Campeona Regional de Cocina de Cantabria

13JUL21 – CABEZÓN DE LA SAL – CANTABRIA.- La peña cántabra cultural-gastronómica “Los Segundos jueves”, que preside Higinio Gutiérrez, aprovechó su última salida para acercarse al restaurante Los Abetos, de Virgen de la Peña (Cabezón de la Sal) a degustar su cocina y, a la vez, felicitar y reconocer la labor de su chef Beatriz Capiruchipi, actual campeona regional.

 La Cofradía de Los Cocidos de Cantabria inaugura su nueva sede en Torrelavega

La Cofradía de Los Cocidos de Cantabria inaugura su nueva sede en Torrelavega

12JUL21 - TORRELAVEGA – CANTABRIA.- El alcalde de Torrelavega Javier López Estrada; y el concejal de Ferias y Mercados, Jesús Sánchez; han visitado la nueva sede de la Cofradía Los Cocidos de Cantabria que se encuentra situada en el Mercado Nacional de Ganados, en un local cedido por el Ayuntamiento de la capital del Besaya, donde han mantenido un encuentro con los integrantes de esta cofradía que nació en octubre de 2020.

Premios de la 5ª Edicion del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s

Enviado por Segundo López Soria – Miembro de FEPET

12JUL21 – MADRID.- El pasado viernes 2 de julio, el Aula del Vino de Madrid, acogió la 5ª edición del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s, un concurso en el que solamente pueden participar vinos adscritos a pequeñas regiones vinícolas españolas, que cumplan los dos criterios necesarios para ser una Pequeña D.O., por una parte un criterio cualitativo, ya que las regiones consideradas como Pequeñas D.O.’s deben de estar encuadradas en alguno de los cuatro primeros escalones de la pirámide de calidad de los vinos españoles (esto es Vino de Pago, Vino con DO Ca, D.O. e I.G.P.) y por otra parte un criterio cuantitativo (producir por debajo de 4,5 millones de botellas en la anualidad tomada de referencia).

La Cofradía del Queso de Cantabria celebró un Capítulo extraordinario

12JUL21 – SANTANDER.- La pandemia sanitaria había conseguido paralizar algunas de las actividades de la Cofradía del Queso de Cantabria, especialmente su Capitulo anual, que ya estaba organizado para abril de 2020 y no se pudo desarrollar, lo mismo que ha sucedido este año, que dado que persisten algunos de los riesgos sanitarios, no se pudo hacer con la habitual capacidad de convocatoria.

Santoña: Cata de anchoas y charla sobre las semiconservas

12JUL21 – MADRID.- La desde la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, ubicada en El Tintero, de Santoña, acogió una cata y una charla sobre las famosas semiconservas que se elaboran en Santoña cargo Pedro Benavent, Canciller del colectivo gastronómico. Participaron en el encuentro miembros de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, con su presiente al frente, Gabriel Argumosa.

Opinión: “La Cueva del Lobo...”

Restaurante Martin, de Martín Berasategui en Shanghai
Restaurante Martin, de Martín Berasategui en Shanghai

06JUL21 – MADRID.- Londres es la capital mundial de la gastronomía española internacional, pero no le anda a la zaga Washington gracias al famoso Jose Andrés que, con veinte restaurantes y con su generosidad ha conseguido convertirse en una” celebrity “en su país de adopción. Y por supuesto no hay que olvidar al cura Lezama. EL Jaleo del primero y La Taberna del Alabardero del segundo encontraron hace mucho un espacio de prestigio en la capital americana.

La Plataforma “Tapas Channel', en conjunto con radio “La Digital Madrid” y el periódico “EMG” se unen para ofrecer una alternativa publicitaria

  • Queremos desplegar acciones que ayuden a la recuperación del sector hostelero” ha manifestado Joaquín Ruibérriz, creador de la plataforma “Tapas Channel” y promotor de la iniciativa y quien viene realizando entrevistas a destacados establecimientos de la hostelería madrileña.

30JUN21 – MADRID.- La idea, ha dicho Ruibérriz-, es ofrecer un “combo” publicitario al sector de la hostelería orientado preferentemente a Restaurantes, Bodegas, Taperías, Asadores, Tiendas de Gastronomía como una manera de ayudar a la reactivación del sector gastronómico, como parte fundamental de la recuperación del turismo nacional e internacional.

(Imagen de referencia)
(Imagen de referencia)

  • Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

29JUN21 – MADRID.- Vivimos unos momentos en dónde la búsqueda de personal en hostelería se ha convertido en una tarea ardua y difícil. En 2019 encontramos a más de 1.600.000 empleados dentro del sector, según datos de la CEHE (Confederación Española de Hostelería). Para analizar esta situación actual hemos hablado con David Basilio, Director de Operaciones de Linkers, selectora y consultora de recursos humanos líder en el sector de hostelería y turismo.

Seve Díaz, Tenerife en Marcha

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

29JUN21 – MADRID.- Seve Díaz tiene mérito, por partida doble, en su función de chef-propietario de su restaurante del Puerto de la Cruz. Por una parte, por ser un autodidacta nato de los fogones, y por otra, por ser sensible con la recuperación y puesta en "escena" de una parte importante de las recetas tradicionales canarias, especialmente las tinerfeñas, a las que les da un sugestivo toque moderno.



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