Rincón Gastronómico

05ENE26 – COMILLAS.- El restaurante La Pradera, de Ruiseñada, (Comillas. España) concursa en el III Campeonato Nacional “desTAPA las legumbres”, que se celebrará en Castilla y León, el 10 de febrero, con motivo del Día Mundial de las Legumbres. El concurso está organizado por Tierra Sabor.

04ENE26 – SANTANDER.- La directora de Laboratorios Arroyo (Santander. España) ha sido distinguida con el premio con el título de “Persona relevante en el mundo del Queso” en el certamen “QdeQuesos 2025”, en reconocimiento a su trayectoria profesional muy vinculada al sector quesero de España.

02ENE26 – MADRID.- Las festividades navideñas en España tienen un denominador común cada vez más arraigado: el salmón noruego. Según datos del Consejo de Productos del Mar de Noruega, cerca del 90% de los hogares españoles incorporan este producto en sus menús festivos, consolidándose como la estrella indiscutible de estas fechas.

02ENE26 – MADRID.- Bilbao se ha consolidado en las últimas décadas como uno de los grandes destinos gastronómicos del norte de España. La capital vizcaína ha sabido combinar con maestría el respeto por la cocina tradicional vasca con una apuesta decidida por la innovación culinaria, convirtiendo su oferta gastronómica en uno de los principales atractivos para visitantes nacionales e internacionales.

24DIC25 – BARCENACIONES.- “El Pucheru 4 Almas” ha sido reconocido por la Academia Cántabra de Gastronomía como el Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, distinción que está siendo muy valorada en el municipio de Reocín y especialmente, en el pueblo de Barcenaciones donde se ubica el establecimiento.

22DIC25 – MADRID.- La presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga ha comunicado que el Gobierno Regional ha acordado conceder a las cofradías gastronómicas de la región el premio “Beato de Liébana del Entendimiento y la Convivencia 2025” “por su contribución a la promoción de los productos agroalimentarios de la región y la defensa de nuestro sector primario”.

21DIC25 – MADRID.- La necesidad de almacenar y mejorar toda esta enorme cantidad de cántaras de mosto obligó a los arandinos de otras épocas a construir intricados túneles que atravesaban la ciudad por debajo de sus casas. Una inabarcable red de bodegas medievales que forman una especie de laberíntica tela de araña de varios kilómetros de longitud, parcialmente visitables hoy en día.

20DIC25 – SANTANDER.- La Academia Cántabra de Gastronomía entregó, el pasado lunes, sus premios anuales en un acto que resultó muy emotivo y que llenó el salón. El colectivo, presidido por el doctor Javier Hernández de Sande, reunió a numeroso personas del mundo de la hostelería, familiares y amigos. Hubo una amplia representación de cofradías gastronómicas de la región.

19DIC25 – MADRID.- Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y La Finca Jiménez Barbero organizan la segunda edición del Campeonato Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría.

19DIC25 – MADRID.- La Xunta de Galicia será la comunidad invitada de 39º Salón Gorumets, que se va a celebrar en el Ifema de Madrid, del 13 al 16 de abril de 2.206. La feria registra magnificas expectativas, dado que a día de hoy ya cuenta con más del 70% de su superficie de exposición comercializada y un programa de actividades non stop en los 8 escenarios repartidos por seis pabellones.

19DIC25 – SANTANDER.- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria celebró su comida de Navidad, el pasado jueves, en el restaurante San Cipriano, ubicado en el Alto de San Cipriano, del municipio de Mazcuerras. Medio centenar de personas acudieron al encuentro gastronómico, que tuvo por objeto reconocer las distinciones que viene recibiendo el establecimiento que dirigen Rosa Vejo y Emilio Carral.

15DIC25 – MADRID.- La gastronomía de la península ibérica se reconoce por la continuidad de prácticas que han pasado de una generación a otra. Sus productos destacan por la forma en que se elaboran y por la relación que mantienen con el territorio. En cada zona, desde áreas rurales hasta regiones costeras, se preservan métodos que priorizan la calidad y el conocimiento acumulado durante décadas. Esa combinación permite que los consumidores accedan a alimentos que expresan el trabajo de productores y artesanos que sostienen este legado.

13DIC25 – CARASA,- Desde el pasado 25 de noviembre el hotel Pico Velasco, ubicado en la localidad de Carasa (Voto. Cantabria. España) brilla con su primera Estrella. El proyecto de Inés Aguirreburualde y Nacho Solana logra su primera Estrella Michelín convirtiendo Pico Velasco en referencia de la cocina cántabra en España.

11DIC25 – MADRID.- Madrid destaca por una oferta gastronómica tan diversa como dinámica, capaz de satisfacer desde los paladares más tradicionales hasta los más curiosos. En la capital conviven cocinas de todas las regiones de España, desde tabernas castizas donde reina el cocido madrileño o los callos, hasta restaurantes especializados en cocina gallega, andaluza, vasca o catalana. Esta variedad hace posible recorrer el país sin salir de sus barrios, cada uno con su propio carácter culinario.

04DIC25 – MADRID.- El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luís Suárez de Lezo, al felicitar las navidades a todos los miembros de la institución, ha vuelto a resaltar que “La gastronomía debe ser una cuestión de Estado”, como “ha reivindicado en todos los foros donde hemos tenido oportunidad y será uno de los ejes de la Academia en 2026, porque seguiremos trabajando para que este mensaje siga calando y se traduzca en acciones”.

03DIC25 – MADRID.- De la gastronomía de Huelva hay que destacar el pescado y el marisco que son de máxima calidad. Los langostinos son capturados a pie de las desembocaduras de los ríos. La gamba blanca de la costa es inconfundible por el color sonrosado de su lomo al cocerse. Dos estrellas a las que se unen la langosta, cigalas y las coquinas entre otros.

01DIC25 – MADRID.- Se ha celebrado en Madrid el cierre de un ciclo de actividades comerciales relacionados con la promoción de la piña, la yuca y el banano en el mercado español. El programa forma parte de un proyecto europeo impulsado por la Marca País ‘Esencial COSTA RICA’. El acto final, en Madrid, consistió en una demostración culinaria dirigida a profesionales del sector, a cargo del chef costarricense Luis Guillermo Castro, quien presentó recetas que muestran la versatilidad de estos productos en la gastronomía contemporánea.