Rincón Gastronómico

30ENE25- MADRID.- La elección del equipamiento adecuado es una de las decisiones más relevantes para quien decide abrir o mejorar un obrador de panadería. No se trata solo de producir más unidades por hora, sino de garantizar procesos que cumplan con normas de higiene, seguridad alimentaria y eficiencia operativa. En un mercado competitivo, los responsables de estos negocios enfrentan retos diarios que van desde el control de costos hasta la gestión de tiempos y la satisfacción de clientes con expectativas diversas. Para quienes trabajan en este sector la maquinaria no es un gasto más, es una herramienta central en la operación.

30ENE26 – MADRID.- La gastronomía del País Vasco es un patrimonio cultural que define ritmos de vida, reuniones familiares y celebraciones públicas. La región, con su paisaje que va de montañas verdes a costas abiertas al Océano Atlántico, ha desarrollado una cocina asociada a la calidad de sus ingredientes locales y a técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.

29ENE26 – MADRID.- Están programadas una docena de paradas del itinerario gastronómico matutino que presenta Lanzarote en la primera jornada (26 de Enero), del Congreso Madrid Fusión 2026. Transcurre la cita gastronómica lanzaroteña, por experiencias palatales sólidas y liquidas, de gran calidad y destacada originalidad. Las especialidades autóctonas de la isla atlántica aparecen en cada platillo con las recetas de siempre, aderezadas con un carácter innovador de la Nueva Cocina Canaria.

26ENE26 – MADRID.- El té tiene su origen en China, hace más de 5,000 años. Según la leyenda, el médico Shen Nong descubrió el té de manera accidental cuando unas hojas de la planta Camellia sinensis cayeron en agua caliente que estaba hirviendo. Desde entonces, el té se integró profundamente en la cultura china y, con el tiempo, se expandió a Japón, India, Medio Oriente y Europa gracias al comercio y las rutas marítimas.

25ENE26 – JUMILLA.- Madrid Fusión The Wine Edition 2026, celebra su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, del 26 al 28 de enero, reflejando una realidad cada vez más presente: quien se sienta a la mesa quiere saber qué hay detrás de lo que consume. De dónde viene, cómo se elabora y quién lo hace posible. “Desde Jumilla compartimos esa forma de entender el vino: origen, territorio, viñedo y personas como parte esencial de cada botella” – indica Silvano García Abellán, presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Jumilla.

25ENE26 – MADRID.- Perú participa en el congreso gastronómico con un stand de 100 m² inspirado en la tradición local del país sudamericano recreando una típica taberna limeña, donde los asistentes pueden descubrir las novedades culinarias de la mano de los chefs invitados en esta ocasión.

25ENE26 – MADRID.- Desde tiempos inmemoriales, el queso ha formado parte fundamental de la alimentación humana. Cada cultura, utilizando sus propias materias primas, ha sabido adaptarlo a sus costumbres, dieta o deseos primordiales. De ahí que, en la actualidad, sean infinitas las procedencias, aportando unas características muy singulares y particulares.

16ENE26 – MADRID.- Se convoca la I edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, organizado por Turismo de Gran Canaria, a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.

10ENE26 – MADRID.- Con el objetivo de poner en valor la riqueza vitivinícola de las pequeñas regiones vinícolas españolas y formar una nueva generación de profesionales comprometidos con su difusión, se lanza el 1er Curso de Embajador de Vinos de Pequeñas D.O.’s, una iniciativa pionera organizada por Pequeñas D.O.’s S.L.

09ENE26 - OVIEDO.- Aunque su origen se sitúe tradicionalmente en Francia, hace ya mucho tiempo que la croqueta encontró su hogar definitivo en nuestra cocina. De receta humilde y casi doméstica, ha pasado a convertirse en uno de los grandes pilares del recetario español y, aunque en teoría sencilla, no deja de ser una prueba de fuego para cualquier cocinero.

05ENE26 – COMILLAS.- El restaurante La Pradera, de Ruiseñada, (Comillas. España) concursa en el III Campeonato Nacional “desTAPA las legumbres”, que se celebrará en Castilla y León, el 10 de febrero, con motivo del Día Mundial de las Legumbres. El concurso está organizado por Tierra Sabor.

04ENE26 – SANTANDER.- La directora de Laboratorios Arroyo (Santander. España) ha sido distinguida con el premio con el título de “Persona relevante en el mundo del Queso” en el certamen “QdeQuesos 2025”, en reconocimiento a su trayectoria profesional muy vinculada al sector quesero de España.

02ENE26 – MADRID.- Las festividades navideñas en España tienen un denominador común cada vez más arraigado: el salmón noruego. Según datos del Consejo de Productos del Mar de Noruega, cerca del 90% de los hogares españoles incorporan este producto en sus menús festivos, consolidándose como la estrella indiscutible de estas fechas.

02ENE26 – MADRID.- Bilbao se ha consolidado en las últimas décadas como uno de los grandes destinos gastronómicos del norte de España. La capital vizcaína ha sabido combinar con maestría el respeto por la cocina tradicional vasca con una apuesta decidida por la innovación culinaria, convirtiendo su oferta gastronómica en uno de los principales atractivos para visitantes nacionales e internacionales.

24DIC25 – BARCENACIONES.- “El Pucheru 4 Almas” ha sido reconocido por la Academia Cántabra de Gastronomía como el Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, distinción que está siendo muy valorada en el municipio de Reocín y especialmente, en el pueblo de Barcenaciones donde se ubica el establecimiento.

22DIC25 – MADRID.- La presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga ha comunicado que el Gobierno Regional ha acordado conceder a las cofradías gastronómicas de la región el premio “Beato de Liébana del Entendimiento y la Convivencia 2025” “por su contribución a la promoción de los productos agroalimentarios de la región y la defensa de nuestro sector primario”.

21DIC25 – MADRID.- La necesidad de almacenar y mejorar toda esta enorme cantidad de cántaras de mosto obligó a los arandinos de otras épocas a construir intricados túneles que atravesaban la ciudad por debajo de sus casas. Una inabarcable red de bodegas medievales que forman una especie de laberíntica tela de araña de varios kilómetros de longitud, parcialmente visitables hoy en día.

20DIC25 – SANTANDER.- La Academia Cántabra de Gastronomía entregó, el pasado lunes, sus premios anuales en un acto que resultó muy emotivo y que llenó el salón. El colectivo, presidido por el doctor Javier Hernández de Sande, reunió a numeroso personas del mundo de la hostelería, familiares y amigos. Hubo una amplia representación de cofradías gastronómicas de la región.