www.euromundoglobal.com
Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    6 de diciembre de 2021

Rincón Gastronómico

Opinión: “La Cueva del Lobo...”

Restaurante Martin, de Martín Berasategui en Shanghai
Restaurante Martin, de Martín Berasategui en Shanghai

06JUL21 – MADRID.- Londres es la capital mundial de la gastronomía española internacional, pero no le anda a la zaga Washington gracias al famoso Jose Andrés que, con veinte restaurantes y con su generosidad ha conseguido convertirse en una” celebrity “en su país de adopción. Y por supuesto no hay que olvidar al cura Lezama. EL Jaleo del primero y La Taberna del Alabardero del segundo encontraron hace mucho un espacio de prestigio en la capital americana.

La Plataforma “Tapas Channel', en conjunto con radio “La Digital Madrid” y el periódico “EMG” se unen para ofrecer una alternativa publicitaria

  • Queremos desplegar acciones que ayuden a la recuperación del sector hostelero” ha manifestado Joaquín Ruibérriz, creador de la plataforma “Tapas Channel” y promotor de la iniciativa y quien viene realizando entrevistas a destacados establecimientos de la hostelería madrileña.

30JUN21 – MADRID.- La idea, ha dicho Ruibérriz-, es ofrecer un “combo” publicitario al sector de la hostelería orientado preferentemente a Restaurantes, Bodegas, Taperías, Asadores, Tiendas de Gastronomía como una manera de ayudar a la reactivación del sector gastronómico, como parte fundamental de la recuperación del turismo nacional e internacional.

(Imagen de referencia)
(Imagen de referencia)

  • Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

29JUN21 – MADRID.- Vivimos unos momentos en dónde la búsqueda de personal en hostelería se ha convertido en una tarea ardua y difícil. En 2019 encontramos a más de 1.600.000 empleados dentro del sector, según datos de la CEHE (Confederación Española de Hostelería). Para analizar esta situación actual hemos hablado con David Basilio, Director de Operaciones de Linkers, selectora y consultora de recursos humanos líder en el sector de hostelería y turismo.

Seve Díaz, Tenerife en Marcha

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

29JUN21 – MADRID.- Seve Díaz tiene mérito, por partida doble, en su función de chef-propietario de su restaurante del Puerto de la Cruz. Por una parte, por ser un autodidacta nato de los fogones, y por otra, por ser sensible con la recuperación y puesta en "escena" de una parte importante de las recetas tradicionales canarias, especialmente las tinerfeñas, a las que les da un sugestivo toque moderno.

Del huerto a la barbacoa

27JUN21 - MADRID.- El libro de Planetra Gastro, Entre Brasas Veggie, explora de la mano del mediático Barbacoaman Juan Manuel Benayas, las técnicas, trucos y secretos de la barbacoa en los cocinados de las delicias hortícolas.

Opinión: “La Cueva del Lobo..”

Restaurante "Barrafina", en Londres
Restaurante "Barrafina", en Londres

27JUN21 - MADRID.- La pandemia ha tenido consecuencias desastrosas en todos los sectores relacionados con el turismo. Ha afectado de manera especialmente dura al sector de la restauración que estaba pasando por una etapa de crecimiento y de mejora de la calidad empezó a poner el foco en la alta cocina española.

El Capricho de Dionisos...”

  • Comienzan a ser todo un clásico la línea de vinos jóvenes de Canals & Munné (D.O.Penedés), que atienden al nombre de Princeps.

Princeps 2020
19JUN21 – MADRID.- La bodega de Sant Sadurní d´Anoia, conocida en gran medida por sus cavas gran reserva de larga crianza, también elabora estupendos vinos tranquilos. Íntegramente monovarietales, o ensamblados de diferentes uvas, son elaboraciones con una marcada personalidad.
Ángel León presentó recientemente la zostera marina. | Foto: Aponiente
Ángel León presentó recientemente la zostera marina. | Foto: Aponiente

  • Enviado por Quino Moreno – Miembro de FEPET

19JUN21 – MADRID.- Ha elegido al mayor centro de investigación de soluciones naturales de Europa, MAAVi Innovation Center, como colaborador biotecnológico para el desarrollo de los proyectos de investigación del restaurante Aponiente. Esta alianza ayudará al chef a acelerar y convertir en una realidad industrial sus rompedoras ideas sobre la alimentación sostenible del futuro, basada en el aprovechamiento equilibrado de los recursos naturales de los océanos.

La Cofradía de los Cocidos de Cantabria reivindica el guiso campurriano de arvejas

19JUN21 – NESTARES (CANTABRIA).- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria en su empeño de reivindicar los cocidos clásicos de las diversas comarcas de Cantabria y, especialmente los que se encuentran en vías de desaparición, se desplazó a Nestares (Campoo de En medio) para degustar en el restaurante del Campo de Golf de la empresa pública Cantur, el cocido de arvejas, típico de la zona campurriana, pero, hoy en día, difícil de encontrar dentro de la ofertas gastronómica de la comarca por el ya testimonial cultivo de esta legumbre que en tiempo se utilizaba para alimento del ganado.

Javier Moro, de Bodega Emilio Moro y el maestro cortador Florencio Sanchidrián
Javier Moro, de Bodega Emilio Moro y el maestro cortador Florencio Sanchidrián

  • Por Pedro Grifol – Miembro de FEPET

18JUN21 – MADRID.- En un valle repleto de jaras y encinas, hábitat natural de águilas y venados, está situada la finca Talarrubias (ubicada dentro de la sierra del Manzano, en Badajoz). Allí transcurre la primera fase de los cerdos de Navarretinto (www.navarrentintoibericos.com), que pasarán a la montanera en las dehesas cacereñas de Membrío. Y de ahí, el paso del tiempo cuenta y testimonio de los más de 14.000 cerdos de bellota 100% ibéricos que esta empresa manufactura al año.



Portada | Hemeroteca | Búsquedas | [ RSS - XML ] | Política de privacidad y cookies | Aviso Legal
EURO MUNDO GLOBAL
C/ Piedras Vivas, 1 Bajo, 28692.Villafranca del Castillo, Madrid - España :: Tlf. 91 815 46 69 Contacto
EMGCibeles.net, Soluciones Web, Gestor de Contenidos, Especializados en medios de comunicación.EditMaker 7.8
4,4453125