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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    24 de octubre de 2021

Rincón Gastronómico

Esta página está coordinada por Quino Moreno – Miembro de FEPET – e-mail: [email protected]

Cantabria

Manuel Quintana con César de la Carrera
Manuel Quintana con César de la Carrera

24OCT21 – MADRID.- El carnicero Manuel Quintana, de Cabezón de la Sal, que se dedica a la cría y comercialización de la vaca tudanca, raza autóctona de Cantabria en el afamado restaurante A´kangas by Urrechu, en La Moraleja (Alcobendas) especializado en carnes a la parrilla, para que sus clientes puedan conocer las características de este vacuno.

Se prepara el Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria

24OCT21 – CABEZÓN DE LA SAL - CANTABRIA.- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria se llegó al municipio cántabro de Cabezón de la Sal, el pasado jueves, para visitar el Museo de la Naturaleza de Cantabria y Casa Segis, en Carrejo, y, también, recorrer la villa de la sal.

Conociendo algunas variedades de vino

24OCT21 – MADRID.- El vino es un producto de esquito sabor, que acompaña ocasiones, reuniones y funge como elemento terapéutico muchas veces. Contiene dos aspectos característicos a nivel objetivo y subjetivo, es decir, uno referido a la percepción y otro a la cata. Conozcamos algunas variedades de vino.

La Cofradía del Queso de Cantabria se hermanó con la Cofradía del Desarme de Oviedo

21OCT21 - SANTANDER.- Durante la celebración, el pasado fin d semana, del Capítulo de la Cofradía del Desarme de Oviedo miles de ovetenses y asturianos han degustado un plato tradicional de la gastronomía asturiana, ya con una tradición de 185 años, pues está relacionado con una reconciliación bélica, la concordia, durante la Primera Guerra Carlista y que acabó compartiendo viandas, que son recordadas cada 19 de octubre, fecha de la efeméride, aunque la Cofradía del Desarme lo celebre el fin de semana más próximo.

Xantar la única feria internacional de gastronomía de España
16OCT21 – OURENSE.- Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebrará en la ciudad gallega de Ourense, del 3 al 7 de noviembre, está posicionada como la única feria internacional de turismo especializada en gastronomía de cuantas se celebran en la península ibérica.
Croqueta de pasta y ragú
Croqueta de pasta y ragú (Foto: Pedro Grifol)

  • El ‘rey de los quesos’ celebra su festival en Madrid y Barcelona, donde 10 restaurantes rendirán homenaje a este famoso queso con menús exclusivos.
  • Por Pedro Grifol

15OCT21 – MADRID.- Por primera vez en Madrid, y por séptimo año consecutivo en Barcelona, los amantes del queso Parmesano Reggiano podrán disfrutar, del 18 al 31 de octubre, de este producto italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP) y descubrir su extraordinaria versatilidad culinaria.
La D.O.P. del Queso Grana Padano celebra su semana gastronómica

  • Por Pedro Grifol

12OCT21 – MADRID.- Grana Padano, la D.O.P. (denominación de origen protegida) de quesos más consumida del mundo, presenta su III edición de Grana Padano Week. Una iniciativa donde toman parte cinco restaurantes madrileños: Bizzo (Andrés Mellado, 77); Colombo Osteria (Hermanos Bécquer, 5); Hielo y Carbón, el restaurante del Hotel Hyatt Centric (Gran Vía, 31); Ôven (Gran Vía, 55) y Rosi La Loca (Cádiz, 4).

El Capricho de Dionisos...”

Vivaltus 2016 y la Fleur Vvivaltus 2016 (II)

  • Tanto VivaltuS 2016, como La Fleur VivaltuS 2016, han obtenido las máximas puntuaciones otorgadas en cata por la critica mundial especializada.

Vivaltus 2016 y la Fleur Vvivaltus 2016 (II)
08OCT21 – MADRID.- VIVALTUS 2016. Es un super-premium cuvée, y una interpretación nueva de los Ribera del Duero bajo -la batuta del enólogo de los afamados Petrus. Pleno de elegancia y matices, es un vino fresco, con mucha fruta, finura y taninos sedosos. Ha sido criado en madera neutra, y tras madurar en botellero, nos encontramos con un vino desnudo, reflejo de su origen, enmarcado en la elegante sutileza del roble que lo acunó.

El Capricho de Dionisos...”

Bodega Vivaltus (I)

  • La familia Yllera, ha rescatado del olvido a VivaltuS, una bodega de Curiel de Duero, que la crisis del ladrillo, años atrás, arrebató del sueño de hacer vino a sus originales propietarios.

Bodega Vivaltus (I)
07OCT21 – MADRID.- VivaltuS es un acrónimo de “Vida” y “Altura. Situada entre valles y castillos muy próxima a Peñafiel, en la Ribera del Duero vallisoletana, se adivina la bodega en la cima del cerro que la protege en su interior. Mimetizada por su entorno por las retamas que la cubren, domina desde su emboscada atalaya un ecosistema de viñedos de tempranillo y cabernet sauvignon que la delimitan y justifican.


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