Rincón Gastronómico

21DIC25 – MADRID.- La necesidad de almacenar y mejorar toda esta enorme cantidad de cántaras de mosto obligó a los arandinos de otras épocas a construir intricados túneles que atravesaban la ciudad por debajo de sus casas. Una inabarcable red de bodegas medievales que forman una especie de laberíntica tela de araña de varios kilómetros de longitud, parcialmente visitables hoy en día.

20DIC25 – SANTANDER.- La Academia Cántabra de Gastronomía entregó, el pasado lunes, sus premios anuales en un acto que resultó muy emotivo y que llenó el salón. El colectivo, presidido por el doctor Javier Hernández de Sande, reunió a numeroso personas del mundo de la hostelería, familiares y amigos. Hubo una amplia representación de cofradías gastronómicas de la región.

19DIC25 – MADRID.- Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y La Finca Jiménez Barbero organizan la segunda edición del Campeonato Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría.

19DIC25 – MADRID.- La Xunta de Galicia será la comunidad invitada de 39º Salón Gorumets, que se va a celebrar en el Ifema de Madrid, del 13 al 16 de abril de 2.206. La feria registra magnificas expectativas, dado que a día de hoy ya cuenta con más del 70% de su superficie de exposición comercializada y un programa de actividades non stop en los 8 escenarios repartidos por seis pabellones.

19DIC25 – SANTANDER.- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria celebró su comida de Navidad, el pasado jueves, en el restaurante San Cipriano, ubicado en el Alto de San Cipriano, del municipio de Mazcuerras. Medio centenar de personas acudieron al encuentro gastronómico, que tuvo por objeto reconocer las distinciones que viene recibiendo el establecimiento que dirigen Rosa Vejo y Emilio Carral.

15DIC25 – MADRID.- La gastronomía de la península ibérica se reconoce por la continuidad de prácticas que han pasado de una generación a otra. Sus productos destacan por la forma en que se elaboran y por la relación que mantienen con el territorio. En cada zona, desde áreas rurales hasta regiones costeras, se preservan métodos que priorizan la calidad y el conocimiento acumulado durante décadas. Esa combinación permite que los consumidores accedan a alimentos que expresan el trabajo de productores y artesanos que sostienen este legado.

13DIC25 – CARASA,- Desde el pasado 25 de noviembre el hotel Pico Velasco, ubicado en la localidad de Carasa (Voto. Cantabria. España) brilla con su primera Estrella. El proyecto de Inés Aguirreburualde y Nacho Solana logra su primera Estrella Michelín convirtiendo Pico Velasco en referencia de la cocina cántabra en España.

11DIC25 – MADRID.- Madrid destaca por una oferta gastronómica tan diversa como dinámica, capaz de satisfacer desde los paladares más tradicionales hasta los más curiosos. En la capital conviven cocinas de todas las regiones de España, desde tabernas castizas donde reina el cocido madrileño o los callos, hasta restaurantes especializados en cocina gallega, andaluza, vasca o catalana. Esta variedad hace posible recorrer el país sin salir de sus barrios, cada uno con su propio carácter culinario.

04DIC25 – MADRID.- El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luís Suárez de Lezo, al felicitar las navidades a todos los miembros de la institución, ha vuelto a resaltar que “La gastronomía debe ser una cuestión de Estado”, como “ha reivindicado en todos los foros donde hemos tenido oportunidad y será uno de los ejes de la Academia en 2026, porque seguiremos trabajando para que este mensaje siga calando y se traduzca en acciones”.

03DIC25 – MADRID.- De la gastronomía de Huelva hay que destacar el pescado y el marisco que son de máxima calidad. Los langostinos son capturados a pie de las desembocaduras de los ríos. La gamba blanca de la costa es inconfundible por el color sonrosado de su lomo al cocerse. Dos estrellas a las que se unen la langosta, cigalas y las coquinas entre otros.

01DIC25 – MADRID.- Se ha celebrado en Madrid el cierre de un ciclo de actividades comerciales relacionados con la promoción de la piña, la yuca y el banano en el mercado español. El programa forma parte de un proyecto europeo impulsado por la Marca País ‘Esencial COSTA RICA’. El acto final, en Madrid, consistió en una demostración culinaria dirigida a profesionales del sector, a cargo del chef costarricense Luis Guillermo Castro, quien presentó recetas que muestran la versatilidad de estos productos en la gastronomía contemporánea.

27NOV25 – SANTANDER.- La comunidad autónoma de Cantabria cuenta con ocho Estrellas Michelín, de las que tres las ostenta el restaurante Cenador de Amos, ubicado en la localidad de Villaverde Pontones, que dirige el chef Jesús Sánchez. Nacho Solana logró una estrella para su establecimiento Hotel Pico Velasco, de Carasa. Las obras distinciones se reparten por el restaurante Solana, de La Bien Aparecida; Canosa del Judío, de Santander; El Serbal, de Santander; y La Bicicleta, de Hoznayo.

25NOV25 – MADRID.- La gastronomía de Jaén destacar el aceite de oliva, no olvidemos que es la provincia más productora de España. Entre sus platos típicos, destacar los de cuchara, entre los más codiciados, los andrajos, las gachas o las migas, tanto de pan como de harina. Hay que hablar de los potajes de acelgas y de espinacas, la judías con perdiz, el ajo hailina entre otros.

21NOV25 – MADRID.- Bajo el título ‘Sabores en diálogo: la dieta mediterránea como patrimonio compartido entre Italia y España’, el pasado 12 de noviembre se celebró en el espectacular marco de la Embajada Italiana un interesante debate sobre la dieta mediterránea, que representó un punto de encuentro entre las tradiciones culinarias italiana y española; y que el embajador, Giuseppe Buccino Grimaldi, definió como: “una unión de salud, cultura e innovación”.