Rincón Gastronómico

19MAR26 – BARCELONA.- El chef catalán Andrés Torres, propietario del restaurante Casa Nova y fundador de la ONG Global Humanitaria , ha liderado estos días una acción solidaria en Minneapolis (estado de Minnesota , Estados Unidos) con el objetivo de apoyar a familias migrantes afectadas por las recientes operaciones del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE). La iniciativa, desarrollada entre el 8 y el 14 de marzo, ha combinado acción directa sobre el terreno con una acción de sensibilización social, poniendo el foco en la situación de vulnerabilidad que viven muchas familias que, frente al riesgo de ser detenidas, evitan salir de casa.

19MAR26 - VILANOVA I LA GELTRÚ.- El panadero Jordi Morera ha sido galardonado con el premio a la mejor Mona de Pascua en el marco del concurso organizado por Sr. y Sra. Cake, una iniciativa que, desde hace varios años, reconoce las mejores elaboraciones de Pascua diferenciando entre el mono de chocolate y el mono tradicional.

18MAR26 – MADRID.- El sector HORECA, hoteles, restaurantes y cafeterías, depende de múltiples equipos para garantizar un servicio continuo y seguro. Entre ellos se encuentran los dispensadores de líquidos utilizados para bebidas, salsas, detergentes o productos de limpieza. Aunque suelen pasar desapercibidos para el cliente, su correcto funcionamiento es clave para mantener estándares sanitarios y operativos dentro de los establecimientos.

18MAR26 – MADRID.- La gastronomía latinoamericana, y en particular la peruana, ha dejado de ser una moda exótica en España para convertirse en un fenómeno consolidado. Lo que comenzó hace años en los barrios céntricos de las grandes ciudades, especialmente en Madrid, ha evolucionado hasta expandirse hacia municipios de la periferia como Las Rozas, Majadahonda, Villafranca del Castillo (Villanueva de la Cañada), Aranjuez o El Escorial.

14MAR26 – MADRID.- Todos los segundos domingos de mes, se abre el conocido Mercado de Motores, en el Paseo de las Delicias 61, junto al Museo del Ferrocarril. Una experiencia singular, entre trenes del pasado, con largos y anchos corredores donde se compran delicias de comida y vinos, ropa singular, brocanters… Numerosas familias eligen este Mercado de Motores como una experiencia singular de ocio y disfrute.

11MAR26 -MADRID.- Las Rozas de Madrid se convertirá durante dos fines de semana de marzo en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía internacional. Del 12 al 15 de marzo y del 18 al 22 de marzo, el municipio acogerá el Chifa Nikkei Fest, una feria dedicada a la fusión entre la cocina peruana y la asiática, dos tradiciones culinarias que llevan más de un siglo entrelazándose en Perú.

10MAR26 – MADRID.- Como cada año ha llegado una de las temporadas gastronómicas más esperadas: la del Skrei, el bacalao salvaje noruego, que solo puede pescarse entre enero a abril. Este pescado premium se ha consolidado como uno de los productos más apreciados por cocineros y gourmets, considerado un auténtico icono del invierno ártico, el “pata negra” de Noruega combina exclusividad y tradición.

10MAR26 – MADRID.- El I Congreso de Enoturismo de Madrid, celebrado en Navas del Rey del 21 al 23 de febrero, ha concluido cumpliendo los objetivos estratégicos marcados en su convocatoria inicial: consolidar el enoturismo como motor de desarrollo económico, cohesión territorial y valorización del patrimonio vitivinícola madrileño. Organizado por Madrid Enoturismo y ADI Sierra Oeste, entidad socia de Madrid Enoturismo, en colaboración con ARACOVE, el Congreso ha combinado dos jornadas abiertas al público general con una jornada profesional de carácter estratégico.

09MAR26 – MADRID.- El regreso al producto local y las recetas tradicionales pero reinterpretadas con técnicas actuales es la tendencia que reflejan las “Healthy Gourmet Seasons” de la periodista Pilar Carrizosa que arrancan con la IX edición de la “Primavera gourmet 2026” desde el seno del marco anfitrión, el Hotel Índigo Madrid Gran Vía y las manos del chef Nicolás Cudero. Experto en cocina internacional y mediterránea plasma su sello en un diálogo directo sobre el plato con el productor, el territorio y el comensal, la tendencia que reclama legitimidad y autenticidad subrayándolo en sus platos.

03MAR26 – RUENTE.- La localidad de Ruente (Cantabria. España) festejó el Día Internacional del Cocido rindiendo homenaje a cuatro hosteleros locales y con la presencia de los miembros de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria luciendo sus trajes de ceremonia. Hubo charlas divulgativas y, por supuesto, degustación de cocido montañés.

27FEB26 – MADRID.- Cuando el termómetro se dispara y el sol aprieta sin tregua, el cuerpo pide ligereza. Disminuyen las ganas de platos calientes y contundentes, y en su lugar emergen propuestas frescas, coloridas y llenas de matices. Es entonces cuando la ensalada se convierte en la gran protagonista de nuestras mesas.

20FEB26 – MADRID.- – La cocina peruana volvió un año más a uno de los certámenes gastronómicos más relevantes a nivel mundial: Madrid Fusión. En un stand de 100 m², que recreó una típica taberna limeña, los asistentes pudieron descubrir el país a través de su variada gastronomía.

20FEB26 – MADRID.- Las tres jornadas de inmersión en la rica cultura gastronómica peruana llegan a su fin con el cierre de la participación de PROMPERÚ en Madrid Fusión 2026. Llega el momento para que los miles de profesionales y aficionados que disfrutaron de las demostraciones gastronómicas en la taberna limeña de IFEMA, empiecen a soñar con degustarlas en su lugar de origen: Perú.

12FEB26 – RUENTE.- La localidad de Ruente (Cantabria. España) volverá a ser sede de las celebraciones del Día Internacional del Cocido, que tendrá lugar el próximo 27 de este mes. Tanto la Cofradía de los Cocidos de Cantabria como el ayuntamiento cabuérnigo vienen trabajando en la organización del evento gastronómico, con el que pretende poner en valor la importancia y tradición de estos guisos populares y, a la vez, la oferta que de ellos se hace en muchos puntos de Cantabria y especialmente en el valle de Cabuérniga.

12FEB26 – VALLADOLID.- En el III Campeonato Nacional “desTAPA las legumbres”, que se celebró en Valladolid, tomaron parte 42 restaurantes, de los que pasaron a la final 17, uno por cada comunidad. El certamen, que se desarrolló el pasado martes, coincidiendo con el Día Mundial de las Legumbres, fue ganado por el restaurante Budweiser, de Elche, Alicante. El segundo premio recayó en La Taberna de Noa, de Fuentes de León (Badajoz) y el tercero en Hotel Royal Hideaway, de Cantranc Estación (Huelva).

09FEB26 – MADRID.- Cristian Ogea se encuentra al frente de un acogedor y coqueto local con suelo, de terrazo, sin reforma alguna. Con el provisional nombre de Officina 22, se encuentra situado en Madrid barrio de La Latina (Calle del Humilladero, 30). Su encanto reside en su falta de artificios que nos transporta directamente a las pizzerías napolitanas más castizas y humildes, que son referencia universal de la vibrante y caótica ciudad de la Región de Campania.

07FEB26 – MADRID.- El Salón Gourmets, que se celebrará del 13 al 16 de abril en el recinto ferial madrileño de IFEMA, ha abierto ya el periodo de inscripciones para profesionales y medios de comunicación.

07FEB26 – BEASAIN (GUIPÚZCOA).- La localidad vasca de Beasin (Guipúzcoa. España) acogió una nueva edición del Gran Capítulo de la Cofradía de la Morcilla, el pasado día 5 de febrero, coincidiendo con la festividad de San Martín de Loinaz, que ensalza la morcilla local con un desfile de cofradías luciendo sus vistosos trajes de ceremonia, el nombramiento de cofrades de honor y una comida de confraternización. En esta ocasión se reconoció a los chefs Karlos y Eva Arguiñano, con los títulos de Cofrades de Honor.

07FEB26 – MADRID.- La cocina catalana contemporánea no se entiende sin la figura de Fermí Puig (q.e.p.d), el chef que mejor supo interpretar y transmitir la auténtica cocina catalana. Un referente absoluto que llevó la tradición gastronómica del país a su máximo nivel, combinando respeto por el recetario clásico, excelencia técnica y una profunda cultura culinaria. Su manera de cocinar —y de explicar la cocina— dejó una huella imborrable, no solo en los fogones, sino también en las personas.

07FEB26 – MADRID.- Los pintxos de San Sebastián son mucho más que una forma de comer: son una expresión de identidad, creatividad y tradición vasca. Pequeños en tamaño, pero enormes en sabor, convierten cada bar en un escenario gastronómico donde lo clásico y lo innovador se encuentran. Visitar San Sebastián es descubrir una ciudad que se saborea a cada paso. Y no hay mejor manera de hacerlo que a través de su famosa cultura del pintxo, una experiencia gastronómica y social única que forma parte del ADN donostiarra.