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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    7 de febrero de 2025

Rincón Gastronómico

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El Capricho de Dionisos”

Montebaco Cara Norte 2021

18DIC24 – MADRID.- El Master of Wine y critico británico Tim Atkin se fija en los vinos de Bodegas Montebaco tras catar 551 vinos de 173 diferentes bodegas de Ribera del Duero, y repite la evaluación de los 96 puntos adjudicados a Montebaco Cara Norte 2021.

La Academia Cántabra de Gastronomía entregó sus premios anuales

  • Fueron distinguidos el chef Sergio Bastard, la sumiller Noelia Sánchez, el camarero José Enrique González, el hostelero Angel Terán, el pastelero Luis Vega y el carnicero Manuel Quintana.

17DIC24 – SANTANDER -CANTABRIA.- El Palacio de La Magdalena de Santander acogió la entrega de los premios anuales de la Academia Cántabra de Gastronomía, en un acto que contó con un centenar de invitados y que estuvo presidido por la alcaldesa de capital, Gema Igual; el presidente de la Academia, Javier Hernández; el rector de la Universidad Uneatlántico, Rubén Caldero; el director de la Oficina de Calidad Alimentaria, Juan Luis Centeno; y el académico de honor, Javier López Marcano.

  • El restaurante de Jesús Sánchez (Tres Estrellas Michelín), reconocido como uno de los mejores chefs del mundo por la lista The Best Chef 2024, viaja a Estados Unidos

11DIC24 – VILLAVERDE PONTONES – CANTABRIA.- La cocina de Jesús Sánchez o lo que es lo mismo, la cocina del Cantábrico viaja hasta Estados Unidos. Desde un pequeño pueblo de apenas 350 habitantes en Cantabria,-Villaverde de Pontones-, el Cenador de Amós ofrecerá sus últimos servicios de la temporada en Los Gatos, California, dentro del marco Ritual at Manresa con el chef David Kinch como Embajador Culinario.

El Capricho de Dionisos”

MATHIEU BARRAULT, ENOLOGO BODEGAS MURUA
MATHIEU BARRAULT, ENOLOGO BODEGAS MURUA

  • Un paraje de vinas centenarias con características únicas en la zona riojana de Laguardia, han dado a luz una limitadísima edición de tan solo 329 botellas.

Finca La Pedrita 2021
10DIC24 – MADRID.- Bodegas Murua celebra su 50 Aniversario elaborando su vino más premium: Finca La Pedrita. Se trata de un formidable tinto procedente del paraje de San Pedro, (de ahí́ el nombre del vino). El predio lo conforma un conjunto varietal de vides centenarias de las castas riojanas blancas y tintas plantadas en vaso.
'Callos a la Madrileña' - Imagen de referencia
"Callos a la Madrileña" - Imagen de referencia
Los Callos de Noreña Delicia Rescatada
05DIC24 – MADRID.- Cada territorio español tiene su fórmula diferencial para la elaboración de los callos. Este guiso originario de clases sociales menos pudientes, debido a que se nutre de las partes consideradas menos nobles y de menor precio en el despiece de las carnicerías.
04DIC24 – SANTANDER – CANTABRIA.- Santander vivirá este fin de semana una revolución en torno a la cocina y la gastronomía con ponencias, debates, showcookings, talleres de cocina para niñ@s, retos, concierto, foodtrucks, sorteos y un homenaje a las madres.

Cantabria:

La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega con Los Cofralducos
La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega con Los Cofralducos

03DIC24 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- Como es tradición, la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega (Cantabria) celebró a su patrón, San Andrés, el pasado jueves, visitando los centros de personas mayores de la ciudad. En concreto, sus miembros se desplazaron al Asilo San José, a la Residencia Alborada y al Centro Fernando Arce.

Campeonato La Mejor Croqueta 100% Ibe?rico
Campeonato La Mejor Croqueta 100% Ibe?rico
Madrid Fusión 2025

03DIC24 – MADRID.- La Vigesimotercera Edición del Congreso de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebrará en IFEMA, Madrid, los días 27, 28, 29 de enero 2025, aprieta el acelerador antes de que finalice el presente ejercicio.

Cantabria:

02DIC24 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- Como es tradición, la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega (Cantabria) celebró a su patrón, San Andrés, el pasado jueves, visitando los centros de personas mayores de la ciudad. En concreto, sus miembros se desplazaron al Asilo San José, a la Residencia Alborada y al Centro Fernando Arce.

Castilla y León y Canarias se coronan en el Certamen Nacional de Gastronomía en Torrelavega

26NOV24 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- Castilla y León y Canarias se han llevado los máximos honores en el prestigioso Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en el Teatro Municipal Concha Espina de Torrelavega. El evento, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), tuvo lugar este lunes y martes, culminando con una ceremonia de premios que destacó el talento y la innovación de los chefs participantes.

El Capricho de Dionisos”...

Anna Carla, Cristian
Anna Carla, Cristian
Luna Rossa, Distinción Napolitana

25NOV24 – MADRID.- El pasado mes de octubre cumplía su trigésimo aniversario el restaurante Luna Rossa, ubicado en pleno centro de Madrid, calle San Bernardo 24. Media docena de amigos conmemoraríamos la efemérides del 30 cumpleaños del restaurante-pizzería más longevo de Madrid.

Ideas de menú en invierno: fáciles y deliciosas
23NOV24 – MADRID.- Con cada estación del año, la gastronomía presenta nuevas oportunidades para renovar y diversificar los menús en los negocios de comida. En este sentido, el invierno es una de las mejores estaciones, invitando a los establecimientos a explorar nuevos sabores y técnicas culinarias que reconforten a los clientes.

19NOV24 – TRINIDAD – CUBA.- Luis Javier Del Valle, asesor gastronómico y turístico, en su calidad de experto y catador quesero en sus viajes como miembro de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), lleva siempre en su equipaje quesos asturianos para compartir y deleitar con algunos de sus compañeros.

Cantabria:

19NOV24 – SANTANDER.- La VI Edición de SantanderFoodie, evento creado por el chef Tres Estrellas Michelin Jesús Sánchez, tendrá lugar el 7 y 8 de diciembre en Escenario Santander. El festival, que aúna gastronomía y redes sociales, dará comienzo el viernes 6 de diciembre en el Mercado del Este de la capital cántabra con la entrega de premios a los foodies del año y la presentación oficial del evento.

Foto: Alexandra Alvarado ("EMG")
Foto: Alexandra Alvarado ("EMG")

  • Por Pilar Carrizosa

18NOV24 -MADRID.- El H10 Villa de la Reina Boutique hotel, Certificación Biosphere, se engalana para recibir la Navidad en su versión más saludable. Este edificio restaurado de principios del siglo XX, brilla un año más a través de una elaboración gourmet de manos de la chef ejecutiva Mercedes Toledo, que guisa para un consumidor responsable que valora la no solo la salud sino la calidad.

  • Por Jesús Flores Téllez*

18NOV24 – MADRID.- La Navidad suele ser la época más indicada para degustar los mejore vinos de nuestra bodega. Es una fecha entrañable, nos reunimos con los familiares y los amigos que hace tiempo no vemos. En estas fechas se trastocan los menús habituales, que hasta ahora veníamos realizando. En invierno, no solo se produce un relevo estacional de los productos del mercado, si no que el frío aconseja otra forma de concebir los menús.

  • Por Francisco Moreno Blanco. Licenciado en Educación Física y Psicología, Doctor en Ciencias de la Educación y miembro de AEPEV, FEPET y UIPT

Bodega y viñedos Monte Aixa: un tesoro por descubrir
15N0V24 – MADRID.- Tras muchos años dedicados a poner en marcha su proyecto, la Bodega Monte Aixa, se ha presentado en sociedad en la sede de la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino (AEPV) en Madrid. En dicho acto se han dado a conocer sus vinos, los recientes premios y medallas cosechados y a continuación ha tenido lugar una interesante cata de sus referencias (roble, crianza y reserva)

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El Pote Asturiano, Un Guiso Minero
El Pote Asturiano, Un Guiso Minero

15NOV24 – MADRID.- El pote asturiano vuelve a reinar este invierno en el valle de Turón, dentro del concejo asturiano de Mieres. El pote es una elaboración tradicional con mucho arraigo en el Principado de Asturias. Elaborado en base a la berza, verdura fundamental que le aporta una indiscutible identidad, y lo diferencia de los otros estupendos condumios de cuchara de regiones vecinas como son la gallega y la cántabra.

Descubre los vinos catalanes en bares y restaurantes de Barcelona

14NOV24 – MADRID.- Cataluña es una de las regiones más destacadas en el panorama vinícola de España, reconocida por la diversidad y calidad de sus vinos. Con denominaciones de origen como Penedès, Priorat, y Montsant, los vinos catalanes han logrado consolidarse tanto en el mercado nacional como internacional.

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 Restaurante Leitariegos, en una nevada
Restaurante Leitariegos, en una nevada
Un Cocido Madrileño en Leitariegos

14NOV24 – MADRID.- Nacho Sandoval convocaba a un grupo de amigos de parte de Antonio Cosmen, legendario propietario de La Cruz Blanca de Vallecas, restaurante que desde el año 2005 ofrece su famosísimo cocido madrileño, exquisitez coquinaria encumbrada al podio de la excelencia. Lugar de encuentro, cita semanal de golosos peregrinos en la periferia más castiza de la Capital de Reino.


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