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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    3 de marzo de 2024

Rincón Gastronómico

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IV Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa'.
IV Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa'.

  • Por Pedro Grifol

16FEB24 – MADRID.- Desde hace décadas Soria lleva situándose a la cabeza de la producción de Trufa Negra y es un referente de este producto gastronómico que cada día es alabado por los mejores chefs del mundo. La llaman ‘el diamante negro’, y no parece ser apelativo improvisado porque Soria ha hecho del cultivo de los hongos una cultura (la micológica) y también una riqueza económica.

Los cántabros José Antonio Vallina y Andrés Rodriguez al nacional al Campeonato de España de sumilleres

09FEB24 – SANTANDER.- José Antonio Vallina Sanz, del restaurante El Remedio, de Ruiloba, y Andrés Rodriguez Fresán, de El Cenador de Amos, representarán a Cantabria en el Campeonato de España de Sumilleres, que tendrá lugar en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, que se desarrollará en la capital de España del 22 al 25 de abril.

Cantabria participó en el Gran Capítulo de la Morcilla de Beasaín

06FEB24 – SANTANDER.- Cantabria ha contado con una importante presencia en el Gran Capítulo de la Cofradía de la Morcilla, que se ha celebrado el pasado fin de semana en la localidad guipuzcoana de Beasaín. Un total de 33 personas estuvieron presentes de las cofradías de la Anchoa del Cantábrico, del Bonito del Norte de Colindres y de Nécora de Isla.

La Asociación de Sumilleres de Cantabria convoca su Campeonato Regional

06FEB24 – SANTANDER.- La Asociación de Sumillers de Cantabria, que preside Alfonso Fraile, celebrará su campeonato regional, el día 7 de este mes, para seleccionar a los que acudan al campeonato de España., que tendrá lugar en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, que tendrá lugar en la capital de España del 22 al25 de abril.

La DOP Jumilla en Madrid Fusión

  • La Denominación de Origen Protegida Jumilla, presentó en el espacio Raíz Culinaria de Castilla-La Mancha, un adelanto del segundo capítulo de la campaña JUMILLA DIÁLOGOS DE ARTE & VINO.

La DOP Jumilla en Madrid Fusión
05NOBV23 – MADRID.- El espacio Raíz Culinaria de Castilla-La Mancha integrante de los espacios gastronómicos del Congreso Madrid Fusión 2024, celebrado los días 29, 30, y 31, del pasado mes de Enero, fue escenario de la campaña JUMILLA DIÁLOGOS DE ARTE & VINO, el proyecto ganador del premio “Vino es Cultura” de la AEPEV.
(Crédito foto: Pixabay.com – imagen  de referencia)
(Crédito foto: Pixabay.com – imagen de referencia)

  • Organizar un evento puede ser una tarea emocionante, pero también desafiante. Desde la elección del lugar hasta la logística, cada detalle cuenta para asegurarse de que tus invitados disfruten al máximo.

01FEB24,- MADRID.- En México, donde la cultura de la buena comida es parte integral de cualquier celebración, la elección de servicios como taquizas para eventos y parrilladas a domicilio en CDMX puede marcar la diferencia. Aquí te presentamos algunas recomendaciones para organizar tu próximo evento de manera impecable.
Libro SLOW FOOD FAST CARS
Libro SLOW FOOD FAST CARS

  • El libro SLOW FOOD, FAST CARS, narra cómo y dónde transcurre la actual experiencia vivencial y gastronómica del afamado chef italiano Massimo Bottura.
  • Por Pedro Grifol

01FEB24 – MADRID.- El movimiento que devolvió la dignidad a la gastronomía, conocido como Slow Food (slowfood.com), se fundó en Italia en 1986, por el sociólogo y crítico gastronómico Carlo Petrini. Esta filosofía que promueve la alimentación como una forma de entender y cambiar el mundo inspiró profundamente al chef italiano Massimo Bottura; y este libro, en alguna medida, le rinde homenaje.

31ENE24 -MADRID.- El chef cántabro ha vuelto a ver reconocida su labor. En esta ocasión ha sido premiado en LA FERIA Madrid Fusión, que está teniendo en Madrid, por la elaboración de su plan artesanal. Un reconocimiento que viene a resaltar la calidad de este profesional de los fogones, con establecimientos en Villaverde de Pontones (Cantabria) y Madrid.

Celebrando la Tradición: El Carnaval de Santa María de los Llanos, Cuenca

  • En esta ocasión sin embargo, la celebración de este carnaval revestía una especial significación ya que pocos dias antes esta celebración, había recibido la designación oficial como “Fiesta de Interés Turístico Regional

  • Texto: Juan Ignacio Vera – Fotos: Alexandra Alvarado

  • Videos por Jose Luis Manso (Cortesía de Tele Sur Madrid)

30ENE24 – MADRID.- Este pasado 17 de enero de 2024 -como en años anteriores-, un reducido grupo de periodistas de FEPET y coordinados por la acción de Quino Moreno (por parte de FEPET) y de Joaquín Ruibérriz de Torres por el “Club Gourmand”, se desplazó a Santa María de Los Llanos, en la provincia de Cuenca, Comunidad de Castilla La Mancha, para asistir al Carnaval que cada 17 de enero, fecha de la festividad de San Antón, se realiza en esa localidad, dando con ello la “salida” para el resto de los carnavales que a lo largo y ancho de la geografía española, se llevan a cabo, cuarenta días antes de la Semana Santa.

El aceite de oliva con matices picantes y amargos es ideal para aliños y macerados

  • Las características de cada aceite de oliva virgen extra lo hacen adecuado para uno u otro uso, variedades como la aceituna picual dan un característico amargor muy apreciado como condimento

30ENE24 – MADRID.- Los aceites de oliva tienen características propias según el tipo de aceituna y el tratado propio del cultivo de estas. Así, los matices que tendrá el oro líquido por excelencia de la cocina mediterránea española son infinitos.

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