La Jornada tuvo dos partes diferenciadas:
UNA PRIMERA PARTE en la que Carolina aportó unas pinceladas de la DOP Jumilla, relacionadas con diferentes aspectos que paso a exponer:
La situación geográfica de la DOP Jumilla:
Se encuentra situada en el extremo sureste de España, a 290 Km de Madrid, a 100 Km de la costa mediterránea y situada entre 2 regiones (Murcia y Castilla la Mancha lo que la convierte en DO supra-autonómica. Abarca 7 pueblos: Jumilla (Murcia), Hellín, Ontur, Albatana, Fuente Álamo, Tobarra y Montealegre del Castillo (Albacete)
Su historia y cultura: Jumilla de un vistazo:
Es una tierra milenaria, cuya DOP fue fundada en 1966, es muy rica en tradición vitivinícola e historia donde se encuentran restos de pepitas de vitis vinífera más antiguos de Europa cifrados en 2.300 años de antigüedad. Entre sus hallazgos cabe destacar una pareja de pendientes de oro en forma de racimo de uvas del siglo IV a.C. y una dama oferente del arte ibero.
La DOP Jumilla abarca 20.000 Ha de viñedo, 1.400 viticultores y 39 bodegas sensadas.
Su paisaje:
Formado por amplios valles y llanuras rodeadas de montañas, algunas pueden superar los 1.300 m de altitud (sistema pre-Bético), que constituyen amplios rangos de altitud, pendientes y niveles de exposición al sol.
Los viñedos están situados entre 400 y 1.000 m. de altitud, adquiriendo gran importancia la presencia de umbrías que liberen a la planta de una gran exposición al sol. Esta diversidad propicia una de las vendimias más largas del mundo (de primeros de agosto hasta finales de octubre).
Clima:
Goza de un clima continental con influencia mediterránea. Con temperaturas medias de 15,5 º C, veranos calurosos de hasta 40 º C e inviernos fríos de hasta -10 º C. Con una escasa precipitación de 300 mm/año y con más de 3.000 horas de sol.
Suelos de la DOP:
Debido a los diferentres orígenes geológicos, cuenta con una gran diversidad de suelos, aunque predominan los calizos, arenosos, e incluso algunas pequeñas zonas volcánicas. La profundidad del suelo es media-alta que permite retener la escasa agua disponible para las plantas. Su alto contenido de carbonato cálcico forma petrocálcicos que en la zona se denomina “efecto botijo”.
Viticultura:
El 80% de las viñas se cultivan en vaso con poda corta.
El 75% es cultivo de secano con plantaciones de baja densidad (1900 plantas/hectareas condiciones ideales para la agricultura ecológica (más del 75% de viñedo está certificado como ecológico)
Viñas de pié franco (sin injertar)
Viñedo:
El 95% de uvas tintas y de ellas el 72% de uva monastrell, por lo que La variedad monastrell es la joya de la DOP Jumilla, con el 90 % de las viñas viejas dedicadas a esta uva, también están presentes otras variedades tintas: Tempranillo, Syrah, Garnacha tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.
De variedades blancas están presentes en la zona: Airén, Verdejo, Macabeo y Moscatel de grano menudo
Viñedo viejo:
La viña vieja es mención protegida en el Pliego de condiciones de la DOP Jumilla, con la condición de que sus vinos hayan sido elaborados con uvas procedentes de viñedos de una edad mínima de 30 años que habrá que demostrar documentalmente y podrán aparecer en sus etiquetas.
La uva Monastrell:
Especial mención merece la variedad Monastrell cuyo cultivo en la DOP constituye el 25% de lo que se cultiva en todo el mundo por su perfecta adaptación al terruño de esta zona. Es resistente al cambio climático, que en esta zona se hace notar especialmente, con piel gruesa y de ciclo largo, con elevados niveles de acidez que le proporciona la amplitud térmica del clima
Principales mercados:
Con 21.473.419 botellas vendidas en 2024, solo el 38% dedicado al consumo nacional y el 62% corresponden a exportación: Estados Unidos, Alemania, Canadá, Reino Unido y China, en este orden, son los cinco principales mercados de la DOP Jumilla.
Y una SEGUNDA PARTE en la que se cataron nueve de los vinos más puntuados en el concurso de Calidad de vinos de la DOP Jumilla de 2024
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: en vaso, situado en el municipio de Fuente Álamo
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Elaboración: Maceración muy corta y sangrado directo y fermentación en frío
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Variedad: 100% Syrah
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Viñedo: Ladera de la Sierra de Carche a 800 m de altitud, suelo franco arenoso, de profundidad media
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Elaboración: Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. Fermentación controlada a 25ºC. Parte de la fermentación se realiza en barrica de roble francés. Después de la fermentación se embotella directamente sin clarificar ni filtrar
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: Cepas de secano plantadas en un terreno pardo calizo a una altitud de 900 m y un rendimiento de 4.800 kg por hectárea
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Elaboración: Vendimia realizada de forma manual, encubado en depósitos de 10.000 kg donde se realiza la fermentación y maceración a temperatura de 25ºC durante aproximadamente 15 días.
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Variedad: Monastrell y Petit Verdot
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Viñedo: Cepas de Pie Franco de 60 años de edad, en suelos rocosos a 700 m de altitud en la Sierra del Carche
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Elaboración: Uvas Monastrell vendimiadas a mano en su óptimo momento de maduración. La uva Petit Verdot se recoge después al ser más tardía. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 12ºC durante tres días. Envejecimiento en barrica durante tres meses en barricas de roble francés.
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: Viñas viejas de 44 años y plantada en laderas de umbría para que la maduración sea más lenta. Suelo franco arenoso y zonas de piedras.
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Elaboración: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano donde se realiza la fermentación maloláctica
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: Situado a una altitud de 600 m en suelos franco arenosos con caliza y gravas. La edad media del viñedo es de 35 años
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Elaboración: Viñedo viejos con uvas recolectadas manualmente. Durante la maduración que dura 10 días, se realizan remontadas
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: Situado en la falda del valle del Carche, en una altitud de 780 m. Suelo calizo-arcilloso y pedregoso
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Elaboración: Vendimia tardía, uvas sometidas a una delicada maceración en frío, consiguiendo alta concentración de color, extracto y aromas frutales
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Variedad: 100% Monastrell
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Viñedo: La edad media es de 45 años. Suelos calizos con abundante carbonato cálcico y pobres en materia orgánica, situados a una altitud de 750 m.
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Elaboración: Uvas seleccionadas para obtener un alto grado de maduración. Fermentación controlada hasta alcanzar los 15ºC, consiguiendo un contenido de azúcar residual de forma natural. El vino se deposita en barricas de roble donde permanecerá 8 ó 10 años
En total catamos un blanco, un rosado, cinco tintos y dos exquisitos vinos dulces, resultando una intensa y muy productiva jornada de formación.
Si (
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