Sus participantes configuran todo un mapa-burguer madrileño, desde el barrio de Salamanca, Retiro y Moncloa en Madrid Capital a Rascafría, La Cabrera, San Lorenzo de El Escorial y Miraflores en la Sierra, pasando por Torrejón, Alcalá de Henares y Manzanares El Real (Madrid Norte) y Aranjuez, Getafe, Leganés y Valdemoro (Madrid Sur). La ruta también llega a Illescas, La Puebla de Montalbán y Talavera de la Reina en Toledo, además de Guadalajara y Ávila.
Hay una frase que define a la perfección la II Ruta de la Hamburguesa: te vas a chupar los dedos. Durante 17 días sus bares, restaurantes y hamburgueserías ofrecen su mejor hamburguesa en un rango de precios que oscila desde los 11’5 euros (‘Afrodita’, en The Doctor Burguer) a los 19’9 euros (‘La Décimo Aniversario’, en Cachivache). Gracias a su variedad de carnes, tipos de pan y otros ingredientes, su repertorio satisface a todos los gustos y paladares, desde los novatos a los más experimentados en el arte de saborear un plato estrella de la dieta española y el servicio a domicilio, que ha protagonizado la expansión del sector en nuestro país. Nuestras hamburgueserías han crecido más de un 15% en los últimos dos años, en paralelo al aumento de su consumo y el delivery.
Especial protagonismo tienen las smash burgers, hamburguesas finas elaboradas a partir de una bola de carne picada, crujientes por fuera y jugosas por dentro, que causan furor entre los burger lovers. El público puede votar su hamburguesa favorita en www.rutadelahamburguesa.com y ganar más de 50 hamburguesas y 15 experiencias en Madrid Fly de Las Rozas, el mayor túnel del viento de Europa. Organizada por Qué Rico España y patrocinada por Meliá Madrid Princesa, la Ruta de la Hamburguesa tiene como objeto promocionar en la región un plato que ha pasado de la comida rápida a la excelencia gastronómica.
Sólo puede quedar una
Los 10 restaurantes más votados competirán por ser la Mejor Hamburguesa de Madrid 2025 en la gran final del lunes 30 de junio en el Meliá Madrid Princesa (Princesa, 27), ante un ilustre jurado integrado por Juan Pozuelo, chef ejecutivo del prestigioso hotel; María Jiménez La Torre, chef y divulgadora gastronómica; Carmelo Unión, experto cárnico y periodista gastronómico; y el sumiller y gastro-influencer Alfredo ‘Pez Salvaje’. Alberto de Prado, director de Qué Rico España, viene de crear otros de los eventos gastronómicos más populares de la Comunidad de Madrid, como la Ruta del Cocido Madrileño, la Ruta de la Casquería y la Ruta de la Torrija. Colaboran Madrid Fly, Hit Cooking Gastro Magazine y MarketiNet.
Más que carne
Una hamburguesa es mucho más que una buena carne. Así, la ‘Latina’ de Menta y cilantro (Nanclares de Oca, 1) combina su jugosa carne de vaca vieja con plátano macho crujiente y plátano maduro caramelizado, en un inconfundible retrogusto tropical. La ‘Tuétano salvaje’ de Origen Madrid (López de Hoyos, 81) baña su carne 100% buey en una cremosa emulsión de ajo negro fermentado, con un sorprendente toque dulce de tuétano. Sin salir de la almendra central, la ‘Jack’n’bacon’ de El Momento Gastro Bar (P.º de Juan XXIII, 22) añade beicon caramelizado con miel y bourbon Jack Daniel’s a sus 180 g. de carne seleccionada.
La creatividad también se refleja en la variedad de tipos de pan, además de las salsas y otros ingredientes. La ‘Katrina’ de Furtivos (Avda. de Filipinas, 26) es una pieza espectacular, integrada por dos carnes smash de 180 g. cada una, con panceta de vaca madurada y un toque de tequila flambeado, en pan brioche de patata. ‘La llamarada’ de Bennu Xio (Avda. Ciudad de Barcelona, 29) baña en caramelo de beicon y fresas su chuletón de 45 días de maduración.
En Villaverde Bajo, la ‘Canaima Burguer’ de Canaima Grill Fusión (Berrocal, 1) mezcla la jugosidad de la picaña con el pollo. La salsa de trufa es una sorpresa en ‘La sorpresa’ de Cometerrores en Valdemoro (Carmen, 12), con huevo ecológico sobre sus 120 g. de vaca nacional en pan de patata. La panceta cocinada a fuego lento aporta un toque ahumado a la carne madurada durante 40 días de ‘La Homelander’ de La Nave Leganés (C/ Julio Palacio, 18), rellena de queso suizo y cheddar. La Chula Beer and Burguer de Aranjuez (Príncipe, 30) apuesta por el queso manchego curado de oveja para sus medallones de secreto ibérico de ‘Greta la secreta’.
En Torrejón La ‘Evergreen’ de Yogui Burguer (Granados, 16) combina boniato frito y beicon crujiente sobre su doble smash de retinto, mientras la ‘Smokey Jam’ de Vulkano (Silicio, 34) baña sus 200 g. de vaca madurada con mahonesa casera de beicon ahumado y mermelada de beicon, salpicados con polvo de beicon. ‘La exclusive’ de Hamburguesería La Demo (Paseo de la Democracia, 17) adorna con una peineta de cecina wagyu Santa Rosalía su blend de chuletón con queso azul.
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