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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    20 de septiembre de 2020

Rincón Gastronómico

Esta página está coordinada por Quino Moreno – Miembro de FEPET – e-mail: [email protected]

Ricardo Ezcurdia
Ricardo Ezcurdia

17SEP20 – MADRID.- Los cántabros Javier Hernández de Sande y Ricardo Ezcurdia figuran entre los 35 mejores periodistas y comunicadores gastronómicos de España, que ha elaborado la Guía Tapas y en cuya relación figuran destacados críticos como Juan Barbacil, Mikel Ceberio, José Carlos Capel, Víctor de la Serna, Enrique Bellber y Paz Ivisón.

Capítulo extraordinario de la Orden del Camino de Santiago en las Azores

17SEP20 – SANTIAGO DE COMPOSTELA.- La Orden del Camino de Santiago celebrará un capítulo extraordinario en las Azores del 9 al 11 de octubre, en el que procederán al nombramiento de Caballeros y Damas, en el transcurso de un solemne acto a celebrar en la Capilla del Santo Cristo de los Milagros y, además, se descubrirá un monolito indicativo de la dirección y distancia a Santiago de Compostela en Villafranca do Campo.

“El Capricho de Dionisos”

Terras Gauda impulsa la investigación edafológica (I)
Terras Gauda impulsa la investigación edafológica (I)

13SEP20 – MADRID.- La bodega gallega del Valle de O Rosal, Terras Gauda investiga la composición edafológica en los viñedos y su influencia en la salud y producción de las cepas, la calidad de las uvas y las elaboraciones resultantes de sus vinos. BETTERSOIL es un proyecto de investigación internacional incluido en el Proyecto Eureka, al que se une la bodega argentina Finca Von Wigstein en Alpamanta (Mendoza).

El ceviche, el plato insignia de la gastronomía peruana...
El ceviche, el plato insignia de la gastronomía peruana...

  • Que comer es un placer está claro. Sin embargo, lo que buena parte de la población no sabe es que, según los estudios, se trata de un placer que reside en el cerebro y no en el paladar.

31AGO20 – MADRID.- En cualquier caso, la gastronomía se ha convertido en algo inherente a la cultura de las distintas regiones y países que existen en el mundo. Tal es así, que el turismo gastronómico ha ido ganando adeptos hasta posicionarse entre los predilectos de una buena parte de los viajeros.

Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020-2021

28JUL20 – MADRID.- Madrid seguirá ostentando a lo largo de – MADR 021 el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, dado que la pandemia del coronavirus restó viabilidad al galardón durante este año. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, han firmado un nuevo protocolo de actuación para impulsar la Capitalidad.

Alumnos de gastronomía de varios países conoce la carne de vaca tudanca autóctona de Cantabria

28JUL20 – CABEZÓN DE LA SAL – CANTABRIA.- Una veintena de alumnos de varios países estudiantes de gastronomía en el Basque Culinary Center, de San Sebastián, se desplazaron a Cabezón de la Sal (Cantabria) para conocer las características de la carne de vaca tudanca. Al frente de la expedición figuró el profesor y crítico gastronómico Mikel Ceberio, que estuvo acompañado por Javier Hernández de Sande, presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía.

EL Capricho de Dionisos...”

  • Dos vinos con crianza de Familia Pita. (Los Vinos de la Avutarda). Un blanco y un tinto. A cuál mejor.

Bodegas Familia Pita en D.O. Rueda

23JUL20 MADRID.- Los vinos vallisoletanos tienen en Rueda una bien ganada fama por la elaboración de blancos jóvenes con un marcado perfil de singularidad; cualidad que les otorgan las uvas de la variedad blanca, endémica de esta zona vinícola que es la verdejo; con la incorporación relativamente reciente de la variedad, también francesa, sauvignon blanc.

ENTREVISTA

Jesús Flores: 'Encontré mi pasión casualmente y doy gracias por poder vivir de ella'

  • Prestigioso enólogo, especialista en análisis sensorial, crítico de vinos. Profesor de cata del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y ha impartido clases por todo el mundo.

Por Carmen MillánImágenes Ricardo Rubio

21JUL20 - MADRID.- Director de Aula Española de Vinos. Premio al "mejor Sumiller" otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía. Autor de La Guía Jesús Flores "Los mejores vinos de España", coautor del libro "Maridaje, Armonía de vinos y Platos" entre otros. Fundador de La Asociación Española de Sumilleres. Premio Nacional de Gastronomía. Cofundador y Formador de la Unión Española de Catadores. Participa anualmente como Jurado en el Concurso Mundial de Vinos y Espirituosos de Bruselas.

Cantabria:

A la búsqueda de la Olla Podrida

20JUL20 – CASTAÑEDA (CANTABRIA).- La peña gastronómica-cultura “Los Compangos” en su peregrinar para poner en valor los cocidos que se elaboran en las diversas comarcas de Cantabria, así como los que ya son difíciles de encontrar en las cartas de los establecimientos de hostelería, se llegó al restaurante La Finca de San Juan, ubicada en un bello paraje de la localidad cántabra de Villeváñez ( Castañeda) para degustar, en esta ocasión la Olla Podrida, que preparó el chef José Ángel García Cuadrado, “Chili”, un inquieto profesional, que a principios de año llevó la cocina cántabra a Taiwán, dirigiendo unas jornadas gastronómicas.



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