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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL    12 de mayo de 2021

Rincón Gastronómico

Esta página está coordinada por Quino Moreno – Miembro de FEPET – e-mail: [email protected]

Las Crónicas de Quino...”

Luis Callealta, junto a su esposa Rocío Maña
Luis Callealta, junto a su esposa Rocío Maña

  • Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

08MAY21 – MADRID.- Madrid Fusión 2021 ya conoce los nombres de los ocho candidatos a ‘Cocinero revelación’ en 2021. Y uno de ellos será gaditano. Luis Callealta, propietario de Ciclo Restaurante junto a su esposa Rocío Maña, será el representante de la provincia en un evento que conocerá a su ganador el miércoles 2 de junio en al auditorio del Congreso.

Semana de la comida chilena: un viaje de sabores intensos

Durante esta semana los chilenos celebran, desde hace 10 años, la ‘Semana de la comida chilena’, una oportunidad para poner en valor la cultura del país a través de su gastronomía. El objetivo es mostrar al mundo la riqueza culinaria de Chile que, junto a diferentes influencias españolas, así como alemanas, francesas e italianas, conforman una cocina llena de sabores intensos y gran colorido.

Semana de la comida chilena: un viaje de sabores intensos
  • Enviado por S. López Soria -Miembro de FEPET

20ABR21 – SANTIAGO DE CHILE.- Chile es el país más largo del mundo, con sus 4.329 Km. de longitud, que equivalen a la décima parte de la circunferencia de la Tierra. Una gran extensión que permite viajar entre sus regiones probando diferentes platos muy singulares. Con motivo de la ‘Semana de la comida chilena’, Chile Travel quiere dar a conocer sus platos más y menos conocidos fuera de sus fronteras.

El Capricho de Dionisos...”

  • Motivaciones de índole diversa, sean ambientales, de salud, religiosas o éticas, incrementan de forma creciente, la demanda de productos ecológicos, veganos y vegetarianos.

Los productos ecoveganos están de moda
19ABR21 – MADRID.- Probablemente aseguren un estilo de vida más saludable, al tiempo que contribuyen a la mejora de nuestro entorno natural y al medio ambiente. Y han llegado para quedarse. No solo en el ámbito de lo solido, también en lo referente a bebidas.

"El Capricho de Dionisos...-”

Juan Glaría, enólogo de la bodega navarra perteneciente a Bodegas Masaveu
Juan Glaría, enólogo de la bodega navarra perteneciente a Bodegas Masaveu
Pagos de Araiz, Rosado 2020

11ABR21 – MADRID.- Juan Glaría, enólogo de la bodega navarra perteneciente a Bodegas Masaveu, ha elaborado el vino elegido como mejor rosado navarro 2020. La evaluación de los diferentes vinos participantes en la decimotercera edición de Selección de los Vinos DO Navarra 2021, se realizo en la sede del Consejo Regulador, en cata ciega.

Las Crónicas de Quino...”

Ganadores de los Horeca New Business Models Awards 2021

  • Remitido por Quino – Moreno – Miembro deFEPET

11ABR21 – MADRID.- Los ganadores de los Horeca New Business Models Awards 2021 se dieron a conocer en el marco de HIP – Horeca Professional Expo 2021, la primera feria profesional celebrada de forma presencial en toda Europa este 2021. Estos galardones están destinados a reconocer el trabajo, liderazgo y la transformación de aquellas empresas y profesionales que apuestan por la innovación para el sector Horeca.

Las Crónicas de Quino...”

Presentada la estrategia ‘Región de Murcia, Capital Española de la Gastronomía 2021’

  • La Región de Murcia estará presente en citas como FITUR, Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika o Alicante Gastronómica.
  • Remitido por Quino Morenbo – Miembro de FEPET

11ABR21 – MADRID.- La Región de Murcia es una de las comunidades en la que los turistas realizan más actividades gastronómicas. Este tipo de turista suele gastar hasta un 30 por ciento más de dinero que el visitante común. Con este contexto la administración regional trata de relanzar el proyecto de "capitalidad española de la gastronomía" congelado en 2020 por la pandemia y prorrogado par este ejercicio, y bautizado en esta ocasión como "Región de Murcia, Capital Española de la Gastronomía 2021".

Las Crónicas de Quino...”

Normal, el nuevo proyecto de los hermanos Roca en Girona

  • Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04ABR21 – MADRID.- Normal, es el nuevo proyecto en el que han estado trabajando los hermanos Roca, -Joan, Josep y Jordi- durante estos últimos meses de pandemia. Será "Un restaurante normal, en un rincón normal de una ciudad normal", han comunicado en una publicación en sus redes sociales.

Las Crónicas de Quino...”

Una década sin Santi Santamaría

  • Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04ABR21 – MADRID.- El pasado mes de febrero, el 22, para ser más concreto, hizo diez años que el mítico e irrepetible maestro de los fogones catalanes, Santi Santamaría, nos dijo adiós. Estaba en Singapur, Asia, realizando un viaje profesional, cuando su corazón se detuvo para siempre. El excepcional maestro se marchó físicamente, pero su sapiencia culinaria y su legado, vivirán eternamente.

Las Crónicas de Quino...”

Mujeres en la gastronomía

  • Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04ABR21 – MADRID.- Es muy difícil condensar en un breve artículo la enorme influencia de las mujeres en la gastronomía de España porque, con toda seguridad, no puedo incluir la enorme cantidad de las que han sido y son protagonistas en este tan importante aspecto de la cultura. Por tanto, voy a ceñirme a lo que considero más notable con la seguridad de quedarme corto en muchos aspectos.



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