Fraile, que en “Di-Ferente” defiende una cocina honesta y de raíces, donde el producto local y la temporalidad marcan el ritmo, elaborará para la cita cuatro platos: Porrusalda de huevo y jamón, Repollo relleno de manitas y curry, Molleja, coliflor y mantequilla limón y, como postre, Coco pasión Crumble.
Por su parte, el anfitrión, Hevia, cocinará Bacalao Brass, Setas y hongos con parmentier de huevo frito, Canelón de pato pekín y, como punto dulce, Polvito Uruguayo.
El menú, formado por ocho pases, une creatividad y dos visiones complementarias de la gastronomía actual.
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