El encuentro, concebido como una celebración de la excelencia culinaria y enológica, reunió a un selecto grupo de invitados en torno a una experiencia donde cada detalle estuvo diseñado para reflejar los valores de autenticidad, precisión y exclusividad. Sánchez propuso un recorrido por los sabores de su tierra a través de dos platos emblemáticos: la delicada “Ensaladilla Bombón”, una reinterpretación elegante de un clásico y popular, y el Guisante Lágrima con Algas Frescas, que rinde homenaje al producto local y a la riqueza natural del Cantábrico.
La propuesta gastronómica fue acompañada por una cuidada selección de vinos con la máxima calificación de Robert Parker, entre ellos Château d’Yquem 2009, Barolo Le Vigne 2016 de Luciano Sandrone y el Cincuenta y Cinco Pinot Noir 2021 de Bodega Chacra, que acompañaron con sutileza cada pase de la cena.
Jesús Sánchez compartió el protagonismo de la velada con dos nombres destacados de la escena internacional: Eric Vildgaard (Jordnær, Copenhague) y Julien Royer (Odette, Singapur), ambos también reconocidos con tres estrellas Michelin. Cada uno ofreció su interpretación personal de la alta cocina contemporánea, generando un diálogo de sabores, técnicas y sensibilidades que subrayó la riqueza y diversidad de la gastronomía actual.
Más allá de la técnica y el producto, el evento sirvió para poner en valor la capacidad de la cocina de autor para narrar territorios, tradiciones y visiones de futuro. La presencia de Cenador de Amós en esta cita internacional refuerza la importancia de la cocina como lenguaje universal y como herramienta de conexión cultural y emocional.
Con su participación, Jesús Sánchez y su equipo consolidan una trayectoria que combina el respeto al origen con una proyección internacional basada en la excelencia, la sostenibilidad y la autenticidad.
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