Rincón Gastronómico

18SEP26 – MADRID.- El queso de Cabrales que alcanzó los 37.500 euros en la subasta pública celebrada el pasado 30 de agosto en Arenas de Cabrales ya está en Madrid. El restaurante Couzapín (couzapin.es) acogió la presentación de esta pieza excepcional ante diferentes medios del sector y prescriptores gastronómicos.

17SEP26 – MADRID.- CaixaForum Madrid acogió la presentación de la tercera entrega de la serie de libros digitales «Armonía de las bellas artes y la gastronomía», dedicada en esta ocasión a la música clásica. El proyecto nació con motivo de la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica, otorgada a Madrid en 2024, y alcanza ahora su tercer volumen.

17SEP26 -MADRID.- Hay productos que son mucho más que alimentos. El queso manchego pertenece a esa categoría. Su nombre evoca inmediatamente las grandes llanuras de Castilla-La Mancha, los rebaños de ovejas, los antiguos caminos pastoriles y una tradición gastronómica transmitida durante generaciones.

13SEP26 – MADRID.- El remodelado Edificio Metrópolis de Madrid (C/. Alcalá, 39) fue el lugar elegido como escenario para el lanzamiento oficial del whisky Chivas Regal 16 Años Edición Limitada, la primera mezcla de autor cocreada junto a su embajador global de la marca, Charles Leclerc. El evento reunió a destacadas figuras del mundo de la cultura, la moda y el diseño contemporáneo en una velada donde la búsqueda de la excelencia, el desafío estratégico y la maestría fueron los grandes protagonistas.

13SEP26 – MADRID.- El aguachile o camarón en aguachile, es un plato obligado para comer en México, sobre todo en las zonas de la costa del Pacífico como Sinaloa, Nayarit o Baja California. El camarón crudo, una especie de langostino, se marina en una salsa que lleva agua, lima, cilantro, chile, sal y pimienta. Después se mezcla con cebolla morada y pepino. Es un plato fresco para un día de verano que marida a la perfección con una michelada. Suele ser un poco picante.

08SEP26 – MADRID.- Hay productos que son mucho más que un alimento. El Queso Cabrales es uno de ellos. Su identidad está estrechamente ligada a Asturias, a la ganadería de montaña y a las cuevas naturales de los Picos de Europa, donde durante generaciones los productores han desarrollado un método de elaboración que ha convertido este queso azul en uno de los grandes iconos de la gastronomía española.

07SEP26 – MADRID.- Sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2023, Medalla de Oro en World Cider Awards 2026. Elaborada por Llagares Valverán en su llagar asturiano en Sariego, es elegida la Mejor Sidra de Hielo en el concurso Internacional “World Cider Awards” obteniendo la Medalla de Oro.

01SEP26 - MADRID.- Hay productos que explican un territorio. La Torta del Casar es uno de ellos. Este singular queso extremeño, asociado para siempre a Casar de Cáceres y a las comarcas centrales de la provincia, es mucho más que una especialidad gastronómica: representa una forma de entender el campo, el pastoreo y la elaboración artesanal que ha sobrevivido durante generaciones.

31AGO26 – MADRID.- Pocos productos del mar reúnen tantas virtudes gastronómicas en un solo alimento como el pulpo. Durante siglos fue considerado un producto humilde y accesible, pero hoy ocupa un lugar destacado tanto en la cocina tradicional como en la restauración más sofisticada. Su carne firme, su sabor intenso a mar y su extraordinaria capacidad para combinar con ingredientes sencillos han convertido al pulpo en uno de los grandes protagonistas de la gastronomía española.

23AGO26 – MADRID.- La aparición en los últimos años de vinos elaborados con variedades menos conocidas por el consumidor, que por distintos motivos, dejaron de cultivar los antepasados de nuestros actuales bodegueros debido a eventualidades de índole diversas: incorporación a la CEE, escasos rendimientos, o dificultad en las labores de campo… ha motivado a Pequeñas D.O.´s, a organizar el próximo día 26 del mes de octubre: en ESPACIO MADRAZO DE MADRID (C/ Los Madrazo, 28), el 1er Salón de Variedades Rescatadas.

15AGO26 – MADRID.- Valencia es una ciudad en la que comer forma parte de la experiencia de viajar. Su gastronomía combina productos del Mediterráneo, tradición arrocera, tapas, mercados y una cultura de terrazas. Para quienes quieren organizar una experiencia gastronómica sin perder tiempo buscando un establecimiento disponible, puede ser útil reservar mesa en Valencia con antelación. También es posible consultar https://reservble.com/es/valencia para comparar opciones y planificar una comida o una cena.

12AGO26 – EL ESCORIAL.- “Campo a Través” es una innovadora microheladería trashumante situada en San Lorenzo de El Escorial (calle San Agustín, 2) fundada por Paula López Montero y Mariluz Villegas. El establecimiento elabora de forma artesanal helados y yogures con leche de cabra de raza Guadarrama en peligro de extinción. Estas cabras dan menos leche que otras, pero su calidad es excelente.

05AGO26 – TORREMOLINOS.- El podio lo han completado Miguel Ángel de los Ríos (Marina Playa) y Miguel León Navarrete (La Mar Bonita) en un evento que culminó con una exitosa espetada popular en Playamar. El Ayuntamiento de Torremolinos y el Círculo de Empresarios de Torremolinos organizan este tradicional certamen que aúna gastronomía, cultura, turismo y promoción.

01AGO26 – SEVILLA.- Cacao y chocolate no son exactamente lo mismo, aunque están relacionados. El cacao es la materia prima natural. Proviene del árbol Theobroma cacao y son las semillas o granos que se extraen de su fruto. Con esos granos se puede hacer cacao en polvo, manteca de cacao o pasta de cacao.

29JUL26 – MADRID.- Mientras que hace unos años la cultura mezcalera urbana era mínima, hoy son más las personas que buscan agaves raros, ó con técnicas de elaboración lo más tradicionales posible. Es así que el mezcal ancestral se ha convertido en un nuevo objeto de deseo.

29JUL26 – MADRID.- El maíz es el ingrediente principal de la mayoría de los platos que se comen en México y los tacos son, probablemente, el exponente más claro. Se llama taco a la tortilla de maíz enrollada rellena de cualquier tipo de alimentos.

28JUL26 – MADRID.- El mole es uno de las salsas imprescindibles de la comida mexicana. Si se trata de cualquier tipo de carne asada, pollo o guajolote acompañada de una salsa con gran cantidad de especias y que suele tener un color a chocolate.

22JUL26 – MADRID.- Estupendo este vino blanco, novedosa elaboración nacida de la variedad blanca albillo mayor, procedente de un viñedo joven. Es un blanco sin complicaciones, fresco y versátil, seguramente el proyecto elaborador más libre y desenfadado de la bodeguera María Luisa Cuevas.

17JUL26 – MADRID.- En el sector de la hostelería, la elección del mobiliario influye directamente en la experiencia del cliente, la estética del local y la durabilidad de los espacios. Por eso, cada vez más negocios apuestan por las sillas nordicas, un tipo de asiento que combina funcionalidad, estilo y resistencia, y que se ha convertido en una tendencia clave en las tiendas de mesas y sillas de hostelería. Su diseño minimalista, su comodidad y su capacidad para integrarse en ambientes modernos y tradicionales las han posicionado como una de las opciones más demandadas en restaurantes, cafeterías y hoteles.