Rincón Gastronómico

27NOV25 – SANTANDER.- La comunidad autónoma de Cantabria cuenta con ocho Estrellas Michelín, de las que tres las ostenta el restaurante Cenador de Amos, ubicado en la localidad de Villaverde Pontones, que dirige el chef Jesús Sánchez. Nacho Solana logró una estrella para su establecimiento Hotel Pico Velasco, de Carasa. Las obras distinciones se reparten por el restaurante Solana, de La Bien Aparecida; Canosa del Judío, de Santander; El Serbal, de Santander; y La Bicicleta, de Hoznayo.

25NOV25 – MADRID.- La gastronomía de Jaén destacar el aceite de oliva, no olvidemos que es la provincia más productora de España. Entre sus platos típicos, destacar los de cuchara, entre los más codiciados, los andrajos, las gachas o las migas, tanto de pan como de harina. Hay que hablar de los potajes de acelgas y de espinacas, la judías con perdiz, el ajo hailina entre otros.

21NOV25 – MADRID.- Bajo el título ‘Sabores en diálogo: la dieta mediterránea como patrimonio compartido entre Italia y España’, el pasado 12 de noviembre se celebró en el espectacular marco de la Embajada Italiana un interesante debate sobre la dieta mediterránea, que representó un punto de encuentro entre las tradiciones culinarias italiana y española; y que el embajador, Giuseppe Buccino Grimaldi, definió como: “una unión de salud, cultura e innovación”.

19NOV25 – MADRID.- Este último es el postre genuino de Córdoba; se trata de una masa de hojaldre rellena de cabello de ángel y cubierto con trozos de almendras tostadas, polvo de azúcar y canela. Algunos pasteleros también rellenan este pastel con jamón ibérico.

02NOV25 – MADRID.- Por la mañana una rebaná de pan de una buena telera morena con ese aceite verde de la sierra o con manteca colorá, escuchando al vendedor de periódicos gritando !el diario Cai!. Adentrarse en el mercao de abasto (Plaza de las Flores), -vamos, lo mismo que decir Carrefour-, viendo y oliendo el pescao, ese pescado de la bahía que luego vamos a degustar frito o aliñado, o la plancha, y más tarde, probar, en temporada, unos ostiones o unos erizos con media limeta de vino fino de Chiclana y desde allí sin tardar, a la calle Feduchi para probar la mejor manzanilla de Sanlúcar que guarda el frescor del viejo roble californiano, copita y dos aceitunas de anchoas, según los cánones de herencia pasada de padre a hijo.

30OCT25 – MADRID.- En el corazón de la gastronomía gaditana late un guiso que representa la esencia misma del sur: la berza con pringá. Más que una receta, es una tradición heredada, un plato que ha sobrevivido al paso del tiempo y que sigue ocupando un lugar privilegiado en las mesas de Cádiz y sus pueblos.

23OCT25 – SANTANDER.- La calidad de la carne de la tudanca, vaca autóctona de Cantabria, se destacó en el V Encuentro de Gastronomía, Turismo y Agroalimentación, que se ha desarrollado en el Hotel Balneario de Puente Viesgo, con un amplio programa de actividades, bajo la organización de El Diario Montañés.

23OCT25 – MADRID.- El Queso Casín, orgullo asturiano, gana La Cuña de Oro by TGT. El sabor del norte ha conquistado el paladar del jurado de La Cuña de Oro by TGT. El Queso Casín D.O.P., elaborado por Quesería Redes en el Parque Natural de Redes (Asturias), ha sido elegido como el mejor queso artesanal de España en un certamen que busca reconocer la excelencia y la creatividad de los pequeños productores.