Se trata, según han explicado los propietarios de La Pradera, Mónica Calderón y Borja Mier, de un bombón de cocido montañés relleno de alubias y compango; berza en dos texturas, esfera de morcilla y tierra de panceta. Va acompañado de caldo de la cocción con un troque especiado.
Los comensales que prueban el bombón pueden votar hasta el 18 de este mes de enero, a través de la plataforma oficial. El jurado puntúa el otro 50 por ciento. El año pasado este restaurante obtuvo un accésit a la tapa más atemporal de cocido montañés.
También ganó la mejor sopa de pescado en el concurso nacional San Sebastián Gastronómica Euskadi-Basque Country.
En La Pradera el cliente puede encontrar todas las semanas un guiso diferente y una cocina creativa con ingredientes de calidad de productos locales. Allí se fusionan platos tradicionales con sabores innovadores, en un ambiente acogedor enclavado en el entorno rural, muy cerca de la villa de Comillas.
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