“La Mejor Fabada Del Mundo”

Rocío Vega, invitó a los amantes del icónico guiso asturiano, visitar Villaviciosa y sus restaurantes, porque: “desde su creación, el concurso impulsó mucho las jornadas, además de conseguir el objetivo de proteger un producto de indiscutible calidad como son “les fabes”, materia prima indispensable para elaborar un guiso de raigambre asturiano como es la fabada”. A continuación, Cándido Antonio Sánchez, secretario de la Cofradía de Amigos de les Fabes que acompañó a la concejala Rocío Vega, en la presentación del Concurso “La Mejor Fabada del Mundo”; intervino añadiendo : “Gracias a este concurso, y a los cocineros asturianos, hemos conseguido que un plato humilde como es la fabada esté presente en algunos de los mejores restaurantes del mundo”.

(Un jurado misterioso), será el responsable de la decisión de otorgar el galardón al local, que a su juicio elabore la mejor fabada del mundo. En la actualidad, un panel de catadores - integrado por personalidades y reconocidos expertos gastronómicos -, se encuentra visitando los establecimientos inscritos participantes en el concurso, que están repartidos por todo el país, y finalizará el próximo 5 de abril. En esa fecha, el jurado decidirá quienes serán los concursantes que acrediten méritos de concurrir a la final. Para adoptar el comprometido dictamen, tendrán en cuenta tanto el sabor, aroma, la calidad de la faba, su entereza y suavidad… y naturalmente el compango. Comprobarán la densidad del caldo, el brillo y la estética en general del emplatado. Estas son algunas de las condiciones mínimas, e imprescindibles de calidad, para realizar la primera criba de concursantes. En la gran final, como ya es habitual en anteriores ediciones, intervendrá un jurado de excepción que tendrá en sus manos la difícil decisión de elegir “La Mejor Fabada del Mundo”, entre todas las elaboraciones presentadas. Este jurado estará compuesto, entre otros, por los cocineros Esther Manzano (Casa Marcial, 3 Estrellas Michelin), Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin) Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, 2 veces vencedora del certamen) y Gregorio García (Oleum), o los expertos Juan Antonio Duyos, Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada(Gustatio).