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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL NÚMERO 592    21 de febrero de 2018

Rincón Gastronómico

Imagen de referencia
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  • Durante 2017, los franceses facturaron más de mil millones de euros por la venta de bebidas alcohólicas.
  • Las exportaciones francesas de vinos y alcoholes batieron su récord histórico en 2017, con una facturación adicional de mil millones de euros, anunció este miércoles la federación de exportadores.

15FEB18 –MADRID.- En total, Francia vendió en 2017 en el extranjero 198,6 millones de cajas (de una docena cada una) de vino y alcohol, un 5% más que en 2016, con un beneficio total de 12.900 millones de euros, indicó la Federación de Exportadores de Vinos y Espirituosos de Francia (FEVS).

Nace en Balmaseda ( Vizcaya) la Cofradía de la Putxera y la Olla Ferrroviaria

Por Julia Gómez Prieto - Miembro de FEPET

12FEB18 – BILBAO.- Los Concursos de Putxeras en Balmaceda. Corría el año 1971 cuando se creó el Primer Concurso de Putxeras de Balmaseda y de esto hace ya 46 años. La Putxera viene de la mano del Tren de La Robla, que llegó a Balmaseda en 1872 y siguió hasta León a finales del siglo XIX.

Cantabria

La Cofradía del Hojaldre edita los relatos ganadores del concurso

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

09FEB18 – TORRELAVEGA – CANTABRIA.- El restaurante El Palacio de Tanos (Cantabria) acogió la reunión mensual de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, a la que asistieron 25 miembros. El colectivo, formado por pasteleros, comerciantes, periodistas, tenderos y autónomos, acostumbra a mantener una cita los primeros jueves de mes, en establecimientos de hostelería cuyos propietarios sean cofrades. En los diversos menús no falta nunca alguna elaboración de hojaldre.

Cantabria

Toman posesión los nuevos miembros de la Academia de Gastronomía

Por A. del Saja – Miembro de FEPET

09FEB18 – CANTABRIA.- Los nuevos miembros de la Academia Cántabra de Gastronomía tomaron posesión de sus cargos en un acto que tuvo lugar en la bodega El Riojano, de Santander. Los académicos recibieron sus collares acreditativos de manos del presidente, Javier Hernández de Sandez. El colectivo gastronómico está formado en la actualidad por 17 miembros.

“El Capricho de Dionisos…”

Los vinos de El Regajal

Por Segundo López Soria (*) - Miembro de FEPET

Los vinos de El Regajal

04FEB18 – MADRID.- La finca que alberga un santuario de mariposas situado en la población madrileña de Aranjuez, es también la sede de Bodega El Regajal. El hábitat donde se plantaron las viñas, compartían espacio con infinidad de mariposas de varias especies, que define un ecosistema privilegiado del Parque Natural del Mar de Ontígola verdadero paraíso de la biodiversidad.

¡Endúlzate con los postres ecuatorianos!

  • La gastronomía de Ecuador, siendo tan diversa, está llena de colores y sabores por sus exóticos ingredientes. Los platos fuertes, las bebidas y hasta los postres ecuatorianos son propios de la cultura del país sudamericano.

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04FEB18 – MADRID.- En materia de postres, las frutas son las protagonistas; los ecuatorianos suelen usarlas mucho como el guineo, la piña, la guayaba, el mango, el coco, higo, pechiche, etc. La mayoría de los postres son dulces como mermeladas o almibares que los suelen acompañar con pedacitos de queso o galletas.
Descubrir nuevos sabores puede ser el atractivo más importante de un viaje

  • Según un estudio realizado por AccorHotels.com, los viajeros elijen los sabores de la cocina local como la mejor manera de conocer la cultura del lugar.

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04FEB18 – MADRID.- El aspecto culinario es uno de los más importantes para los viajeros a la hora de descubrir la historia de un país y su cultura, esa es una de las conclusiones de un estudio realizado por AccorHotels, con la colaboración del Instituto de investigación de mercados GFK*. En dicho informe se comprueba que los viajeros no sólo buscan descubrir la historia de un país y su cultura, también consideran el viaje como una oportunidad para conocer las especialidades culinarias locales.

La chef colombiana Leonor Espinosa ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04FEB18 – MADRID.- En un evento celebrado en Ciudad de México, la chef Colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria.

Febrero, mes dedicado al chorizo de León

  • León Capital Española de la Gastronomía 2018 dedica el mes de febrero a un producto de excelencia y de prestigio universal: la Marca Colectiva Chorizo de León. Junto a la morcilla y la cecina forma el trío de embutidos maravilla de la despensa leonesa.

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04FEB18 – LEON.- El chorizo de León es un embutido curado, sometido opcionalmente a un proceso de ahumado, elaborado a partir de partes nobles de la canal de cerdo blanco. El componente básico es carne fresca de cerdo de razas blancas, machos castrados y hembras, correspondientes a los despieces de jamón, paleta, aguja, papada, panceta y tocino dorsal, que mediante un cuidadoso proceso de elaboración, unido a las cualidades de las materias primas, determinan la calidad tradicional de este producto, en particular su sabor y aroma característicos.

León será capital de pinchos en miniatura

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

04FEB18 – MADRID.- MINIMAL, Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura tendrán lugar en León el próximo mes de febrero. La cita, que tendrá lugar en Casa de las Carnicerías y en el Hotel París, reunirá a un centenar de profesionales de la cocina para aprender, degustar y debatir las nuevas tendencias en pinchos y tapas. Se trata de dos días de aprendizaje teórico y práctico de la mano de un reconocido claustro de profesores.


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