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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL NÚMERO 588    19 de febrero de 2017

Rincón Gastronómico

Por A. del Saja – Miembro de FEPET

18FEB - AMPUERO – CANTABRIA.- Nacho Solana, del restaurante Solana, de Ampuero, uno de los cinco cocineros cántabros con Estrella Michelin, ganó el III Premio Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo en Madrid Fusión.

Cantabria

Ruiloba acogió la I Feria de la Leche con una animada programación.

Por A. del Saja – Miembro de FEPET.

15FEB17 – RUILOBA.- La I Feria de la Leche, que el pasado día 12, se celebró en Trasierra, barrio del municipio de Ruiloba (Cantabria), resultó muy animada al ofrecer una animada programación.

Los Distintos Sabores de Madrid… (II)

Ceviche de corvina con fresas
Ceviche de corvina con fresas

En la gastronomía latinoamericana ha irrumpido también con fuerza, la moda de “las nuevas tendencias” a la hora de la creación gastronómica

Por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET

07FEB17 –MADRID.- Gonzalo Amorós, el inquieto Chef de “El Inti de Oro” no acaba de estar plenamente convencido de esta tendencia que se nota cada vez con más fuerza en el ambiente de los restaurantes latinoamericanos de la capital que no han podido sustraerse –según opina-, a esa creciente moda de crear e inventar cada vez con más empeño, combinaciones que en ocasiones resultan cuando menos aventuradas y en las cuales y en ocasiones, se corre el riesgo de alterar la verdadera esencia de la cocina tradicional.

Cantabria

La historia de la de Cabezón en un salero

Una hostelera cabezonense, Leticia González, comercializa saleros con sal de Cádiz para recordar la importancia que tuvo el producto en la villa cántabra.

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

07FEB17 – CABEZON DE LA SAL – CANTABRIA.- Los primeros documentos que citan un pozo salino en Cabezón de la Sal (Cantabria) corresponden a la Baja Edad Media, pero, las características del yacimiento y la necesidad que de la sal siempre ha tenido el hombre, es fácil suponer que los orígenes de su explotación sean varias veces milenarios.

Quino Moreno(Foto: Juan Ignacio Vera)
Quino Moreno(Foto: Juan Ignacio Vera)

Por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET

04FEB17 – MADRID.- Quino Moreno, un veterano periodista, coordinador de las páginas de Turismo y Gastronomía del periódico “E M G” (EuroMundoGlobal), adjunto al Presidente de la Federación Española de Periodistas de Turismo y Gastronomía (FEPET), productor de programas de turismo y gastronomía en Radio, ha sido nombrado Ambassador de la Academia de la Tapa de Madrid.

Por Julia Sáez-Angulo

02FEB17 – MADRID.- “Alta Cocina Gallega” es el título del libro presentado en la Casa de Galicia en Madrid, por el presidente de la Real Academia de Gastronomía Rafael Ansón, junto a la Consejera de Turismo de la Xunta de Galicia, Nava Castro, el cocinero gallego Pepe Solla y el director de la citada Casa, José Ramón Onega. El libro ha sido publicado por la editorial Lunwerg del grupo Planeta, dentro de una rica serie de libros dedicados a la gastronomía.

El mejor bocadillo gourmet de España tiene firma de mujer

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

30ENE17.- La autora de la receta es la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), quien ha sorprendido por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares elaborado con pan de la gama Cristalina de Fripan

El Secreto Está en el Fondo”

Arroz con Dorada, un plato de excelencia gastronómica
Arroz con Dorada, un plato de excelencia gastronómica

Texto por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET – Fotos por Alexandra Alvarado – Miembro de FEPET

Lo primero que llama la atención en este recientemente inaugurado restaurante, es su privilegiada ubicación: a escasos metros de la Plaza Mayor y la Puerta del Sol, dos de los sitios más representativos del centro neurálgico del Madrid más turístico e icónico. A su acertado emplazamiento, une la facilidad de un rápido acceso caminando unos pocos minutos desde cualquiera de estos dos puntos anteriormente citados.

Fotografía Gastronómica

La importancia de la Fotografía Gastronómica de calidad, para su imagen corporativa

“Raquel Domínguez Photo” y “Camera100”, profesionales de la fotografía gastronómica

18ENE17.- Es sabido que una imagen vale más que mil palabras y posiblemente, en el sector de la Gastronomía las buenas fotografías -realizadas por profesionales- cobren una dimensión mayor por cuanto la calidad de platos y creaciones gastronómicas se verá notablemente realzada con un trabajo fotográfico de calidad que permita una excelente presentación tanto en el material publicitario impreso o en los distintos soportes digitales tales como páginas Webs, Portales, Blogs o Redes Sociales.



Restaurante recomendado

Cuenta con un restaurante en Santander y cuatro en Madrid. El último abierto en la Capital de España es “La Primera”.

Por A. del Saja – Miembro de FEPET

18FEB17 – SANTANDER.- El chef y empresario cántabro Paco Quirós ha sido elegido por la revista Ejecutivos “Ejecutivo del Año en Cantabria”, una distinción que se concede por primera vez.

Cantabria

Alta Cocina sin Gluten

El padre de la gastrobotánica habló sobre la “alta cocina sin gluten” en las Jornada sobre Gastronomía y Salud del Colegio de Médicos

Por A. del Saja – Miembro de FEPET

16FEB17 –SANTANDER – CANTABRIA.- El padre de la gastrobotánica, Rodrigo de la Calle abordó la alta cocina sin gluten en las “Jornada sobre Gastronomía y Salud”, que organiza el Colegio de Médicos de Cantabria, contando con la colaboración de Igualatorio Cantabria y la Academia Cántabra de Gastronomía.

Ruta gastronómica anti ola de frío a través de los mejores platos de cuchara

Enviado por José Antonio Sierra (CCLAM)

11FEB17.- Los expertos viajeros de PANGEA proponen los mejores platos calientes de la Península y dónde degustarlos para hacer frente a las frías temperaturas del invierno. Tras varias semanas de tregua, el frío ha vuelto con más fuerza que nunca a azotar toda la geografía española este fin de semana con lluvia y nieve.

Por Segundo López Soria seloria@telefonica.net

Madrid inaugura un nuevo concepto de mercado

11FEB17 – MADRID.- Al más puro estilo factory neoyorquino abre sus puertas Merka-Urbano Torres Blancas, situado en el número 35 de la calle Clara del Rey. Sus 900 m2 albergan seis exclusivos establecimientos dedicados a pescadería, charcutería, frutería, carnicería, variantes y panadería-pastelería-cafetería.

“El Capricho de Dionisos…”

Pago de Los Capellanes En Madridfusión 2017

Bajo El Nogal

Pago de Los Capellanes En Madridfusión 2017

Por Segundo López Soria

seloria@telefonica.net

10FEB17 – MADRID.- Quise volver a probar el primer blanco de Pago de los Capellanes en su estand de Madridfusión. Estefanía, la hija enóloga de Conchita Villa y Paco Rodero, propietarios de la bodega ribereña, es su autora, y lo elabora en Orense con la variedad godello.

LVII Fiesta de la Lamprea declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional

Por L.M.A.

09FEB17 – MADRID.- Las instalaciones de la Delegación de la Xunta en Madrid/Casa de Galicia fueron el escenario elegido por el Concello de Arbo (Pontevedra) para presentar en Madrid a profesionales del sector turístico y medios de comunicación la “Temporada de la lamprea 2017” y la “LVII Fiesta de la Lamprea”, que tendrá lugar el último fin de semana de abril, del día 28 al 30, por primera vez como Fiesta de Interés Turístico Nacional.

Tres cofradías gastronómicas cántabras distinguidas en Valencia por el Círculo de Enófilos.

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

07FEB17.- Tres cofradías gastronómicas cántabras, -la de la Anchoa de Cantabria, la del Vino y el Aguardiente de Liébana, y la del Queso de Cantabria-, han sido distinguidas en Valencia por el Círculo de Enófilos Utiel-Requena.

Los vinos del Dao, los “borgoñonas de Portugal”

Los magníficos tintos de la región compiten en calidad con los afamados oportos

Por Jesús Caraballo – Miembro de FEPET

30ENE17 – MADRID.- El viajero que recorre el norte de Portugal, a menudo pasa de largo por la región de las Beiras, atraído por las cercanas Coímbra y su universidad y Oporto y sus afamados vinos. Y hace mal, porque se perderá un Portugal desconocido y hermoso. Su capital, Viseu, es además el epicentro de unos vinos bi milenarios, recogidos en las crónicas ya en el siglo XII, y que desde 1908 cuentan con el reconocimiento oficial al instituirse la Regiao Demarcada do Dao. Hablamos, claro, de los vinos del Dao, que se han ganado una bien merecida fama, sobre todo por sus tintos.

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

25ENE17 – MADRID.- España ha marcado un nuevo record histórico en la cifra de turistas extranjeros que visitaron el país durante el año 2016. 75 millones ha sido la nueva marca, favorecida por el clima, la impresionante oferta cultural y muchos otros factores.
Un nuevo restaurante “Inti de Oro” potencia la oferta gastronómica peruana en Madrid

Por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET

16NOV16 – MADRID.- El conocido restaurante "El Inti de Oro"con más de 25 años ininterrumpidos de andadura gastronómica es sin duda, uno de los referentes de la cocina peruana en Madrid y León Carrillo –su propietario y gerente-, el más antiguo profesional de la gastronomía peruana en Madrid ya que además de los 25 años que lleva al frente del “Inti ”, tendría que agregar los casi 15 años que pasó en el antiguo restaurante “El Inca” que fue el primer restaurante de comida peruana abierto en Madrid en los primeros años 70 del pasado siglo.

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