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Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL NÚMERO 586    24 de enero de 2017

Rincón Gastronómico

Fotografía Gastronómica

La importancia de la Fotografía Gastronómica de calidad, para su imagen corporativa

“Raquel Domínguez Photo” y “Camera100”, profesionales de la fotografía gastronómica

18ENE17.- Es sabido que una imagen vale más que mil palabras y posiblemente, en el sector de la Gastronomía las buenas fotografías -realizadas por profesionales- cobren una dimensión mayor por cuanto la calidad de platos y creaciones gastronómicas se verá notablemente realzada con un trabajo fotográfico de calidad que permita una excelente presentación tanto en el material publicitario impreso o en los distintos soportes digitales tales como páginas Webs, Portales, Blogs o Redes Sociales.

El Capricho de Dionisos”

Premios Enofusión 2017

Por Segundo López Soria - Miembro de FEPET

16ENE17 – MADRID.- Enofusión el Congreso Internacional del Vino que se celebra anualmente en paralelo a la XV Cumbre Gastronómica Asisa MadridFusión que tendrá lugar los días 23, 24 y 25 del mes de Enero en el imponente marco del Palacio Municipal de Congresos de Madrid, ha decidido premiar en su séptima edición, la labor de empresas y personajes relevantes del sector enológico.

Opinión:

Por Ignacio Vasallo(*) – Miembro de FEPET

¿Existe el turismo gastronómico?

13ENE17 – MADRID.- Según algunas encuestas un quince por ciento de los turistas que nos visitan tienen como principal motivación la gastronómica. Eso significaría más de diez millones. Algunos expertos, obviamente relacionados con ese mundo nos ofrecen cifras aun superiores. Permítanme que lo dude.

“Los Sabores de la Cocina Latinoamericana”

Madrid saborea con entusiasmo el encebollado ecuatoriano

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

06ENE17 – MADRID.- La presentación en España del Campeonato Mundial del Encebollado instala en el mapa de la gastronomía mundial al plato más característico de la cocina ecuatoriana.

Don PX 1986 Gran Reserva, elegido Mejor Vino del Año

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

31DIC16 – MADRID.- Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su VIII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han tomado parte más del 90% de sus miembros y en el que han tenido que decidir entre las 1055 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 143 vinos y 41 espirituosos en los 11 capítulos a los que optaban.

Campos de arroz
Campos de arroz

Por Juan Pedro Plaza Carabaotes – Miembro de FEPET

27DIC16.- Cuando, después de mas de 20 horas de vuelos y transbordos, viaje muy bien organizado por ASIÁTICA TRAVEL (www.asiatica.com), llegas a Vietnam, todo lo que te hayan contado, visto o leído, es un pálido reflejo de la realidad que te encuentras. Enseguida compruebas que estás en otro mundo, que te atrapa con toda la fuerza de su belleza, de su cultura, de su forma de vida…

V Edición del Premio Promesas de la Alta Cocina

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

21DIC16.- Un total de 36 centros de enseñanza de 27 provincias contarán con representación en las semifinales de la V Edición del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. Se trata de un certamen de referencia en España que ofrece a los estudiantes de cocina de último curso la oportunidad de seguir formándose como grandes profesionales capaces de transformar la sociedad.

El Secreto Está en el Fondo”

Restaurante BATEA, un pedazo del Mediterráneo en el centro de Madrid

Texto por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET – Fotos por Alexandra Alvarado – Miembro de FEPET

Lo primero que llama la atención en este recientemente inaugurado restaurante, es su privilegiada ubicación: a escasos metros de la Plaza Mayor y la Puerta del Sol, dos de los sitios más representativos del centro neurálgico del Madrid más turístico e icónico. A su acertado emplazamiento, une la facilidad de un rápido acceso caminando unos pocos minutos desde cualquiera de estos dos puntos anteriormente citados.

Un plato vegetal para ganar el Bocuse D`Or

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

09DIC16.- La cita tendrá lugar en el Espacio de Chefs del Eurexpo de Lyon, Francia, en el marco de la celebración del Salón Mundial de la Restauración y la Hostelería, Sirha, que acogerá la ciudad francesa del 21 al 25 de enero de 2017.

El chef Jordi Roca, amigo de Perú

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

05DIC16 – MADRID.- El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef del cacao orgánico peruano.

Cantabria

La Asociación de Hostelería premió a la destilería Siderit en su Gala Anual

Por A. del Saja – Miembro de FEPET

02DIC16 – SANTANDER – CANTABRIA.- Unas 500 personas asistieron a la Gala Anual de la Asociación de Hostelería de Cantabria, que se celebró en el palacio de La Magdalena de Santander.

Chuletón de Ávila...
Chuletón de Ávila...

Por Pedro Palacios - CEG

29NOV16.- Ávila, la ciudad que da apellido al más conocido chuletón de España, ha decidido participar en la carrera para ser elegida Capital Española de la Gastronomía 2018.

Un nuevo restaurante “Inti de Oro” potencia la oferta gastronómica peruana en Madrid

Por Juan Ignacio Vera – Miembro de FEPET

16NOV16 – MADRID.- El conocido restaurante "El Inti de Oro"con más de 25 años ininterrumpidos de andadura gastronómica es sin duda, uno de los referentes de la cocina peruana en Madrid y León Carrillo –su propietario y gerente-, el más antiguo profesional de la gastronomía peruana en Madrid ya que además de los 25 años que lleva al frente del “Inti ”, tendría que agregar los casi 15 años que pasó en el antiguo restaurante “El Inca” que fue el primer restaurante de comida peruana abierto en Madrid en los primeros años 70 del pasado siglo.



Restaurante recomendado

Málaga Gastronomy Festival

Se consolida como el encuentro de cultura gastronómica de referencia del sur de Europa y abre las puertas a países extranjeros

Enviado por José Antonio Sierra

22ENE17 – MADRID.- Argentina será el primer país invitado del festival gastronómico. Calle Larios albergará una exposición antológica sobre la alta cocina española en colaboración con la revista Apicius.

El traspaso de Toledo a Huelva como Capital de la Gastronomía acapara el interés en FITUR

Los Presidentes Susana Díaz y Emiliano García-Page y los dos alcaldes, presentes en el acto

18ENE17 – MADRID.-Este miércoles 18 de enero, a las 14 horas, FITUR será el escenario donde Huelva devendrá centro de atención del negocio turístico relacionado con el destino gastronómico. La degustación de productos alimentarios de calidad onubenses atraerá invitados, tour operadores y medios de comunicación nacionales e internacionales.

Cantabria

La cofradía gastronómica El Zapico trata de recuperar la sopa pasiega

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

16ENE17.- La Cofradía gastronómica El Zapico, siguiendo en su línea de recuperar y mantener recetas tradicionales, está intentando, ahora, potenciar la sopa pasiega, “una de las recetas más interesantes y poco conocidas de la gastronomía de Cantabria”, según Juanjo García, miembro de la Academia Cántabra de Gastronomía y uno de los principales dirigentes de este colectivo gastronómico.

La Croqueta Más Solidaria

Por Segundo López Soria – Miembro de FEPET

13ENE17 - MADRID.- Este año que comienza, Croqueta y Presumida ha querido sumarse al nuevo emprendimiento social que el Padre Ángel, -verdadero mensajero de los menesterosos y olvidados -, ha puesto en marcha con el fin de paliar en la medida de lo posible las necesidades alimenticias de nuestros semejantes más necesitados.

Época de la trufa blanca

Remitido por Quino Moreno – Miembro de FEPET

13ENE17- MADRID.- ¿Has probado alguna vez la trufa blanca? Se trata de la especie de trufa más apreciada por su valor gastronómico. La trufa se considera más preciada que el diamante por el coste que puede alcanzar.

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

07ENE17 - SANTANDER.- Cantabria podría ser sede este año de la presentación de la Guía Michelín España&Portugal con una gala en la 1ª que se anuncian las codiciadas estrellas que esta publicación otorga a los restaurantes de la Península Ibérica.

"Los distintos sabores de Madrid"

Tártar de Atún Rojo
Tártar de Atún Rojo

Por Juan Ignacio Vera –Miembro de FEPET

04ENE17.- Madrid es una de las ciudades más cosmopolitas de Europa y en ella se dan la mano tendencias y muestras culturales producto de la rica diversidad de población que vive en ella. Dentro de las manifestaciones culturales más representativas se encuentra la gastronomía y en este aspecto –como no podía ser de otro modo- Madrid se lleva también la palma en lo que a número de restaurantes de comida no española existen en la ciudad.

Comiendo en México

Por Juan Pedro Plaza Carabaotes – Miembro de FEPET

26DIC16.- Hay un México, hay muchos Méxicos. Desde destinos glamurosos y mas conocidos, como Cancún, Baja California o Acapulco, a otros aún algo desconocidos pero no menos agradables y maravillosos; a los que es el momento de ir, antes de que se masifiquen.

Premios Cubi Excelencia Gastronómica 2016

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

26DIC16 – MADRID.- La Federación Española de Cocineros y Reposteros (FACYRE) organizó ayer la primera edición de los Premios Cubi a la Excelencia Gastronómica coincidiendo con su tradicional cena de Navidad, donde se reconoció la labor de importantes personalidades que han trabajado a favor de la gastronomía española sin estar vinculados directamente con esta.

Primera edición de los premios Porc d’Or Ibérico

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

21DIC16 – MADRID.- El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña ha puesto en marcha la primera edición de los premios Porc d’Or Ibérico, con el objetivo de motivar y reconocer el trabajo del sector porcino ibérico, creando una plataforma común, para compartir información y visualizar la realidad, magnitud y mejora de este sector.

3er Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico

Por Quino Moreno – Miembro de FEPET

21DIC16 MADRID.- Se ha presentado en Madrid el 3er Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center, que tendrá lugar el 8 y 9 de mayo de 2017 en San Sebastián.

“El Capricho de Dionisos…”

Solar de Samaniego, el Rioja que apuesta por la cultura

Por Segundo López Soria seloria@telefonica.net

Solar de Samaniego, el Rioja que apuesta por la cultura

18DIC16 – Madrid.- Finaliza 2016, y como años atrás por estas fechas, destaco al personaje, bodega o institución gastronómica, que en mi opinión, haya conseguido cotas de excelencia, o singularidad. No es tarea fácil elegir entre candidatos meritorios…Bodega Solar de Samaniego, DOCa Rioja, creo que merece sobradamente la distinción que propongo puesto que añade un proyecto cultural que trasciende su cometido principal de ofrecernos excelentes vinos.

El Hotel Rey Don Sancho ganador del concurso “El Mejor Rabo de Toro de Zamora”

El segundo puesto ha sido para La Flaca Taberna Gastronómica y el tercero, para Restaurante Libertén

11DIC16 – MADRID.- Pagos del Rey, S.L. y la empresa de organización de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, S.L. han puesto en marcha la Ruta Sentero y el Rabo de Toro que se celebra en la provincia de Zamora y que acaba el 11 de diciembre.

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