Sobre las “Manitas de Ministro” posa una esfera que en su interior contiene una deliciosa crema de alubias rojas. Termina con un artístico diseño de compango y, según dicen los expertos de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria que la han probado, la exposición en boca es sorprendente.
Los clientes, después de degustarla, pueden votarla con una puntuación de 0 a 100, hasta el 14 de este mes.
El Puchero de Torrelavega cuenta con un libro, que editó el año pasado Gabriel Argumosa, presiente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, contando con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega.
Argumosa ha dicho que “nuestra obligación es que se consuman cocidos, tanto en casa como en los restaurantes” en las diferentes variedades que hay en Cantabria. Resaltó el trabajo de investigación llevado a cabo por la cofradía teniendo en cuenta los escritos de José María de Pereda y que los ha plasmado el cocinero Luis Cordero, después de un análisis de los miembros del colectivo gastronómico cántabro. “Esperemos que hayamos acertado y este cocido siga para delante, con el apoyo de los hosteleros locales”.
En la introducción del libreo, el alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, resaltó que “la gastronomía se ha convertido en un importante activo para cualquier ciudad” y por ello, desde el Ayuntamiento se está trabajando para que la Capital del Besaya “se convierta en un punto de destino para quienes ven en la gastronomía como reclamo para hacer turismo”.
En la edición del libro han colaborado con Gabriel Argumosa, Alfonso Fraile, presidente de la Asolación de Sumilleres de Cantabria; Luis Cordero, jefe de cocina y miembro de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, Eva Rodriguez, nutricionista clínica y Reyes Gómez, docente experta en hostelería y miembro, también, de la cofradía.
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