El sumiller Campeón de Extremadura Carlos Vivas fue el encargado de dinamizar el stand y dirigir, asistido por personal de los Consejos Reguladores, la mayoría de las catas de los productos de la región: queso de Ibores, queso de La Serena, cordero de Extremadura, cabrito de Extremadura, torta del Casar, pimentón de La Vera, aceite Gata-Hurdes, aceite Monterrubio, cereza del Jerte, miel Villuercas-Ibores, ternera de Extremadura, vaca de Extremadura, vinos de Ribera del Guadiana, queso de Acehúche, aceite Villuercas-Ibores-Jara y jamón de Dehesa de Extremadura.
Especial expectación despertaron las sesiones de corte y degustación de jamón ibérico de la D.O. Dehesa de Extremadura en armonía con vinos de la D.O. Ribera del Guadiana celebradas el martes 23 y miércoles 24 y dirigidas por el cortador de jamón campeón mundial en 2008 y pentacampeón de España Jesús González.
UN PARÉNTESIS PARA LA EXCELENCIA
El mediodía del martes los puestos de cata se despejaron para dejar el espacio diáfano y hacer entrega del Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2024 al atleta extremeño bicampeón de marcha Álvaro Martín. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, Mercedes Morán, junto con el presidente del Consejo Regulador de la D.O.P Cereza del Jerte, José Antonio Tierno, fueron los encargados de otorgar el galardón al deportista.
TAPAS CON ESTRELLA
Cada uno de los días, a las 14:00 horas, el stand daba paso al showcooking de Alejandro Hernández Talaván, chef de Versátil, restaurante con estrella Michelin ubicado en la localidad cacereña de Zarza de Granadilla. Sólo 24 privilegiados comensales por pase pudieron, previo registro, disfrutar de las tapas que el cocinero y su equipo prepararon frente a ellos combinando los productos de las distintas denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Nombres como "Saam de Ternera de Extremadura I.G.P. con salsa de Versátil y Aceite Villuercas-Ibores-Jara D.O.P., Queso de la Serena D.O.P., cebolla morada encurtida", "Taco de Vaca de Extremadura I.G.P. asado en su punto, espuma de patatas al Aceite Monterrubio D.O.P. con trufa negra y salsa de Queso Acehúche D.O.P." o "Infusión de Cereza del Jerte D.O.P., helado de Aceite Gata-Hurdes D.O.P. y Miel Villuercas-Ibores D.O.P." corresponden a algunas de las delicias que se sirvieron.
DANDO VOZ A EXTREMADURA
El stand no sólo fue un hervidero de público, sino que también estuvo en el foco de numerosos medios de comunicación como Canal Extremadura, Canal Cocina, radio COPE, radio Intereconomía, Televisión Española, Telesur Madrid e infinidad de blogs y webs especializados en gastronomía, pendientes en todo momento de las demostraciones de las distintas DOP's/IGP's.
Un año más, la presencia extremeña en el Salón de Gourmets ha servido para promover y difundir la diversidad y calidad de los productos de esta prolífica región.
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