Bubbles & Ham Festival

Ha actuado para paladares tan ilustres como los de la familia Real, Robert De Niro o los Beckham y su arte a la hora de manejar el cuchillo es alabado en el mundo entero. Florencio Sanchidrián, considerado el mejor cortador de jamón del planeta, ofrecerá cinco únicas sesiones de su particular show jamonero para el público madrileño y lo hará en un escenario de lujo: en las terrazas de los restaurantes Pedro Larumbe, Rodrigo de la Calle, Aspen, El Antiguo Convento de Boadilla del Monte y el nuevo Gastrobar del Thyssen. El champagne de culto Perrier Jouët, patrocinador de este gastrofestival, actuará de hilo conductor de las ham sessions que tendrán lugar cada noche en una terraza diferente desde las 21:30 h. hasta las 23:30 h. Un espectáculo único en el que, por primera vez, el abulense introducirá la fineza de las burbujas del mejor champagne de Épernay.

“Una reunión informal de músicos de carácter temperamental que tocan para disfrute del espectador música no escrita ni ensayada”. Es la definición clásica de una jam session y es lo que el artista del jamón por excelencia hará del 19 al 23 de julio para el público madrileño: cinco sesiones de improvisación, aplicadas a la gastronomía, con dos instrumentos de lujo, el jamón ibérico de bellota y el champagne Perrier Jouët.

“Las sutiles notas afrutadas, la perfecta acidez, la elegancia extrema y el marcado carácter varietal de Perrier Jouët me han inspirado para desarrollar una nueva manera de cortar el jamón”, explica Sanchidrián, que tratará de armonizar los siete sabores que solo él consigue extraer de una misma pieza de jamón con las notas de cata de Perrier Jouët Grand Brut, Perrier Jouët Blason Rosé y la Cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque. El resultado, una armonía de sabores inédita y capaz de provocar sensaciones únicas en el comensal.

Las Bubbles & Ham Session comenzarán el lunes 19 de julio en la terraza de Aspen (Plaza de la Moraleja, s/n. Alcobendas. 91 625 25 00) que, con una privilegiada vista panorámica del norte de Madrid, abundante vegetación y un ambiente selecto y de lo más animado, se erige como el meeting point por excelencia de La Moraleja. El martes 20 Florencio estará en el la terraza del restaurante Pedro Larumbe (Centro Comercial ABC Serrano. Paseo de la Castellana, 61. 91 575 11 12), ubicada en el ático del espléndido palacete del año 1896 que durante años fuera la sede del periódico ABC y que ofrece las mejores vistas aéreas del Paseo de la Castellana.

El miércoles 21 la cita será en la terraza del nuevo gastrobar del Museo Thyssen (Paseo del Prado, 8. 91 429 39 84), un auténtico vergel con gente guapa y ubicado a los pies de uno de los edificios más emblemáticos de Madrid, mientras que el jueves 22 el escenario serán los patios de El Antiguo Convento de Boadilla del Monte (Calle de las Monjas, S/N. Tel. 91 632 22 20), integrados en lo que fuera un antiguo convento del siglo XVII rehabilitado. Y, para empezar con buen pie el fin de semana, que mejor plan que acercarse a la bella Aranjuez para disfrutar de este espectáculo gastronómico en la terraza de Rodrigo de la Calle (Antigua Carretera de Andalucía, 85. 918 910 807), en una de las principales arterias de la ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Además del show, los clientes podrán disfrutar esa noche de un plato de jamón ibérico y la primera copa de Perrier Jouët por comensal, como aperitivo a sus cenas. Todo ello gracias a la iniciativa de unas de las Casas más prestigiosas Epernay que, tras más dos siglos de historia, ha conseguido elevar la elaboración del champagne a la categoría de arte tanto en el esmerado cuidado de sus viñas y la hábil mezcla de los mostos como en la belleza refinada de sus botellas.

Sobre Perrier Jouët
La historia de la Casa Perrier Jouët está íntimamente vinculada con el Art Nouveau de la Belle Époque, testigo de lo cual es un frasco esmaltado con anémonas en arabescos, imaginado por el maestro vidriero Émile Gallé en 1902, a petición de la Casa y que unos decenios más tarde se convertiría en el emblema de la Casa, con el lanzamiento de la prestigiosa Cuvée Belle Époque. Hoy sus champagnes son los elegidos `por el público más exigente y hedonista: champagnes de excepción, sutiles, seductores y con clase, que se distinguen por una importante proporción de Chardonnay, procedente de las mejores laderas de la Côte des Blancs, y por madurar en galerías abovedadas directamente cavadas en la caliza, en tres niveles y con un total de casi diez kilómetros y a 15 m. de profundidad.