"La Hora Blanca del Turismo y la Gastronomía"  desde el Restaurante del Hotel Quinta de los Cedros en Madrid

Este pasado viernes 11MAY, la tertulia que realizamos en la Terraza del Restaurante Los Cedros, fue todo un lujazo, ya que contamos con la presencia de Estrella Palomero, propietaria de este establecimiento y del Hotel Don Pío de Madrid. Estrella es arandina de nacimiento y conoció el mundo de la hostelería desde pequeña ya que su abuela, poseía unos de los lugares gastronómicos más relevantes de Castilla y León en Santo Domingo de Silos y siguiendo esa suerte de tradición familiar, compartimos mesa y mantel también con su sobrina Sonia, que con sólo trece añitos ya ayuda a sus padres en la gestión del emblemático restaurante Aranda de Cantabria situación que comporta a todas luces, una “familia hostelera” donde las haya.

En esta estupenda tertulia del viernes nos acompañaros también  y participando en el programa, Basilio Izquierdo Torres, uno de los bodegueros más reconocidos en este país debido al sólido prestigio de sus caldos y de los que de algunos de ellos, dimos buena cuenta en una improvisada “cata radiofónica” asesorados nada menos que por Jesús Flores, unos de los enólogos-sumilliers más premiado -y yo diría-, que buscado y solicitado en toda la geografía española.

Por lo general las emisiones de nuestro programa “La Hora Blanca” que solemos hacer “en terreno”, suelen ser muy satisfactorias por la naturalidad con que nuestros invitados se implican en el programa y por los valiosos aportes que cada contertulio nos entrega en sus respectivas especialidades pero éste, “trabajado” en la Terraza del Restaurante Los Cedros, nos resultó como se dice coloquialmente, “redondo” y para poner el broche de oro, (o la guinda del pastel para hablar más propiamente en términos gastronómicos), cerramos la tertulia estableciendo comunicación con el Restaurante La Aquarela del sur de Gran Canaria, frente al mar, en las playas de Patalavaca, tiene a su haber, el reconocimiento de la prestigiosa  Guía Michelin.

Su propietario, Gregorio Fernándezez, un castellano leones del Bierzo, llegó a estas islas hace treinta años y desde entonces ha hecho del maridaje de las cocinas castellano leonesa y la canaria, una de las recetas culinarias tradicionales y creativas para el paladar mas exigente. Y no podemos olvidarnos de su bodega internacional por mor de sus clientes extranjeros, pero la recomendación que Gregorio hace a sus clientes, se orienta a los caldos de la Ribera del Duero y de la Rioja sin olvidar desde luego, los buenos vinos canarios que se están haciendo en los últimos tiempos.

Desde estas páginas queremos dar las gracias a Ángel, gerente de Mediarelation que en todo momento fue un excelente anfitrión en nuestra visita a este bellísimo y recomendado lugar.

Del Restaurante Los Cedros
En el restaurante Los Cedros podrán disfrutar una carta de raíces mediterráneas: platos en los que se aúnan ingredientes y recetas clásicas de nuestra cocina con elementos innovadores y sorprendentes.

El restaurante, dividido en tres ambientes, ofrece la posibilidad de disfrutar de su espléndida terraza en un tranquilo jardín que resulta ideal para románticas cenas en las noches de verano.

Pegado a Arturo Soria y a la M-30 -acceso por el puente de Costa Rica-, el nuevo hotel Quinta de los Cedros, con su restaurante Los Cedros, ha venido a dar a Madrid una más dentro de la breve -pero creciente- lista de direcciones de establecimientos con encanto, en un marco de vegetación frondosa y en un edificio elegante, de estilo levemente toscano.

Del Restaurante La Aquarela
El restaurante La Acuarela, está situado frente al mar en Patalavaca, en el sur de Gran Canaria. Se inauguró hace más de 20 años con un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado.

Tras varios años de excelente reputación, fue realmente a partir de 1994, que la Aquarela redondea sus cualidades con la llegada de su nuevo dueño, Gregorio Fernández. Gregorio no solo continúa con la reputación de La Aquarela en la isla, sino que consolida su nombre, convirtiéndolo en un referente.

En su constante evolución, sabe conjugar la calidad y la constancia, ofreciéndole a su distinguida clientela un lugar donde volver, un lugar donde poder disfrutar de momentos consentidos.

Cocina tradicional creativa inspirada en productos de temporada y en una constante búsqueda de sabores del pasado imaginados en el presente.
Chef: Stephane Gasser
Es ante todo un autodidacta y un apasionado de la cocina. Sin embargo afianzó sus conocimientos graduándose en contabilidad y hostelería en Lyon, Francia.

Durante más de 12 años ha desarrollado su carrera entre Francia y Suiza en hoteles y restaurantes de renombre, de los cuales varios años al lado de grandes maestros como Jean Marc de la Court (2 estrellas michelín)
Con espíritu inquieto y curioso desembarca en Gran Canaria en el 2005 donde continúa impregnándose de los valores culinarios del país. Su mejor compañera, la eterna búsqueda.