El Taller De Cocina Sefardí Para Profesionales

Las 20 plazas del taller celebrado este 22 de febrero, en la sede de la Fundación Cándido en Segovia, fueron llenadas por profesionales hosteleros de los establecimientos más notables de la ciudad, además asistieron diversos oyentes.

El prestigioso cocinero israelí Victor G. Gogler, del restaurante Chloelys (Tel Aviv) manifestó que la gastronomía sefardí “es una simbiosis de la forma tradicional de cocinar de los judíos que residieron en España con la del resto de comunidades judías expandidas por el mundo”. También habló de las influencias de los ritos religiosos que marcan lo que se puede o no comer y de los nexos con la cocina mediterránea.

Turismo de Segovia agradece el interés mostrado en esta convocatoria y se plantea seguir esta línea formativa de talleres destinados a profesionales de la restauración orientados a crear una oferta turística que cumpla los estándares de calidad del proyecto RASGO, que marca las directrices de estandarización de la oferta de las ciudades que integran la Red de Juderías, en base a criterios de funcionamiento común orientados a un público con una demanda específica.