29MAR26 – RUILOBA.- La Academia Cántabra de Gastronomía ha incorporado a dos nuevos miembros, en la asamblea que se desarrolló en el restaurante El Remedio, de Ruiloba (Cantabria. España). Se trata de Fernando Ruiz, gerente de la Asociación Frisona de Cantabria, y del gastrónomo José Luis Calvo, que se suman con gran ilusión y el compromiso de poner en valor el producto y la gastronomía de Cantabria, según ha resaltado su presidente, el doctor Javier Hernández de Sande.
La anterior reunión de los miembros de la Academia Cántabra de Gastronomía tuvo lugar en el restaurante La Abacería, de Cabezón de la Sal. Allí se fijaron los criterios para designar a los nuevos premiados y se estudiaron las diversas candidaturas de aspirantes a pasar a formar parte del colectivo gastronómico.
La Academia Cántabra de Gastronomía, que acostumbra a tomar parte en los más variados eventos culinarios, se creó en el año 2.003, con el objetivo de potenciar la cocina regional y recuperar su identidad cultural. Pertenece a la Federación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago y a la Real Academia Española de Gastronomía. Está integrada por una veintena de miembros.
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