El premio fue entregado por los académicos Fernando Fraile y Andrés Alonso, en un acto que tuvo lugar recientemente en el Palacio de la Magdalena y en el que, también, se distinguió al sumiller Andrés Rodríguez Fresán, del restaurante El Cenador de Amós, de Villaverde de Pontones; al camarero Daniel Mantecón, de La Posada del Mar, de Santander; al chef Eduardo Quintana de La Bicicleta, de Hoznayo; al pastelero Luis Santos de Torrelavega; y a José Luis Rodríguez, director comercial de Café El Dromedario.
La historia de “El Pucheru 4 Almas” arranca con ilusión, en la casa familiar que siempre olía a leña, entre panes y pucheros, en Casa Lucas, en Correpoco.
“El recuerdo de aquellos aromas naturales, auténticos, ha llevado a Irene, Fran, Fernando y Marta, a valorar cada día más el trabajo por el territorio, forjando un producto de cercanía que les define y representa. Fue en la casa de comidas familiar donde las 4 Almas trabajaron juntas por primera vez. Después, sus protagonistas han recorrido diversos caminos participando de experiencias enriquecedoras”, según dijo Andrés Alonso en la presentación.
Ahora, en Barcenaciones, reconocen que su establecimiento les ha dado la oportunidad de unir fortalezas para crear un lugar íntimo y personal, que no deja a nadie indiferente; Pero, sobre todo, un lugar donde celebrar la vida. Y qué mejor manera de hacerlo que sentados en una buena mesa compartiendo una botella de vino, al calor de la lumbre en invierno, o en la huerta en verano.
Porque, si algo tiene “El Pucheru”, son rincones donde dejar pasar el tiempo como si fuera eterno… La ilusión de sus protagonistas es ahora, esa ilusión con la que empiezan las historias bonitas, es hacer un trabajo de manera honesta y sencilla, con la madurez que dan la edad y la experiencia. Enriqueciendo nuestra cocina con los productos que nos brinda esta tierra, rodeados de un gran equipo humano. En definitiva, amor por lo auténtico con pocos artificios.
El premio de la Academia de Gastronomía de Cantabria quiere también reconocer que el “Pucheru 4 Almas” ha contribuido notoriamente a visitar un enclave singular, Barcenaciones, con un rico patrimonio de arquitectura rural, a orillas del río Saja, desconocido para muchos visitantes.
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