Ciri González, fundadora de la casa palentina, es una veterana en lo que a premios gastronómicos se refiere. Su elaboración estrella ha recibido en cuatro ocasiones, contando esta última, un premio. Las tres anteriores en 2000, 2002 y 2008 en el marco de San Sebastián Gastronómika. «No hay más secreto que utilizar la mejor materia prima», señala emocionada minutos después de recibir el galardón compartido con Cañadío Santander. «Me he traído las sartenes de casa, que tienen mucha historia», presume Ciri. Sobre el eterno debate de si la tortilla de patatas lleva cebolla o no, concluye: «Yo no lo dudo. En mi casa la hago con cebolla y sin ella para el cliente que la pide».
«En esta ocasión he hecho una tortilla con cebolla de Horcas, una variedad autóctona que se da en Palencia, patatas de la tierra y huevos enteros», explica. Visiblemente emocionada, Ciri ha dedicado este galardón a su marido y su hija, con quienes fundó hace 31 años el restaurante familiar, y que «desgraciadamente ya no están». Ciri ha recibido un homenaje en este concurso gracias al cual ya es conocida como la 'reina de la tortilla de patatas'
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