El vino de Rioja protagonista en el congreso San Sebastián Gastronómika

Rioja fue el vino exclusivo en la cena inaugural del congreso San Sebastián Gastronómika, a la que asistieron más de doscientos invitados entre autoridades, prensa y congresistas, algunos de los cuales forman parte del más prestigioso elenco de la alta gastronomía española, como Arzak, Subijana, Arbelaiz o Berasategui. La participación de la Denominación de Origen Calificada Rioja en este importante congreso internacional, al que asisten unos 800 congresistas, 400 periodistas y cerca de 200 ponentes procedentes de 80 países, se ha concretado también en la creación de una zona de descanso para los ponentes del congreso y la prensa nacional e internacional, espacio en el que los invitados podrán relajarse e intercambiar experiencias degustando los vinos institucionales representativos de la Denominación. En definitiva, la D.O.Ca. Rioja pretende con su presencia en San Sebastián Gastronómika continuar con su compromiso de apoyo a la gastronomía española a nivel internacional, al igual que ha venido haciendo en eventos como Madrid Fusión, y promocionar así sus vinos como el mejor complemento de la cocina española y mediterránea.

Bajo el lema “Gastronomías evolutivas, emergentes y diversas”, el congreso de alta gastronomía San Sebastián Gastronómika- Euskadi Saboréala 2011 será en su 13ª edición, que se celebra del 20 al 23 de noviembre, una muestra panorámica de la diversidad, el mestizaje, las convergencias y divergencias, aromas, texturas y sabores de todo el mundo, pero especialmente del mundo latino, desde donde llegan invitados Brasil, México y Perú. Unos 45 cocineros ofrecerán en ‘Alta Gastronomika’ un total de 14.000 degustaciones durante los tres días de congreso profesional, por lo que el Auditorio se convertirá en el restaurante más grande del mundo con un servicio de sala en directo que incluirá los grandes platos de 2011.

‘Off Gastronomika’ también presenta un programa cargado de novedades, con especial protagonismo para otras disciplinas como la sala y el vino, el hotel, la coctelería o la parrilla. Los ponentes serán figuras como Nick Lander, Josep Roca, Javier Ferradal, Fernando Gallardo, Juli Soler, Ferran Centelles o Pedro Ballesteros. Tampoco faltará la competición, con importantes certámenes como el Concurso Mejor Sumiller de España, el II Concurso Internacional de Gin-Tonic “Jordi Estadella”, o el II Concurso Nacional de Parrilla. San Sebastián Gastronomika cuenta también con el ‘Espacio Market’, la feria donde están presentes las más importantes empresas del sector. Además, los congresistas acreditados tendrán acceso gratuito a la Zona Congresista, un espacio exclusivo patrocinado por Rioja, con una amplia selección de productos y bebidas.

La cena inaugural se convirtió en un gran homenaje a la cocina tradicional y su preparación corrió a cargo de algunos de los cocineros más respetados de la gastronomía popular vasca: Jokin Aguirre y Juan Antonio Gómez (Villa la Guardia), Fernando Canales (Etxanobe – Palacio Euskalduna), Mikel Gallo e Inaxio Valverde (Bodegón Alejandro), Daniel García (Zortziko), José Ignacio, Amaya y Nagore (Ganbara), Jose Mari (Gorrotxategi), Josean Merino (Marmitako), Iñaki Moya (Ikea), Miguel Montorio (Bodega Donostiarra), Ramón Roteta (Ramón Roteta), Roxario (Roxario), Roberto Ruíz (Frontón de Tolosa), Koldo Salinas (Pastelería Brasil), Jon Torre (Petritegi) y Darren Williamson (Bitoque). La coordinación y producción estuvo a cargo de del chef ejecutivo de grup gsr, Jordi Parra, al que apoyaron José Mari Arbelaitz, del restaurante Arbelaitz Miramón, y Jesús Santamaría, de Grupo Bokado.