El programa radial “La Hora Blanca” emitió desde la provincia de Zamora

Después de una visita a las destilerías, Quino Moreno y Enrique Lozano compartieron con sus invitados una interesante tertulia radial en la cual los responsables de la destilería, explicaron los distintos procesos que se siguen hasta conseguir la inigualable calidad que han convertido al Orujo de Destilerías Panizo, en uno de los más reconocidos  en el país.

DestileríasPanizo

Destilerías Panizo es una empresa familiar con una larga tradición en el sector de bebidas alcohólicas (licores y orujos). El negocio surge en 1938. En aquellos años se destilaba en un pequeño alambique de cobre el tradicional aguardiente de orujo que se comercializaba en la comarca del Tera. En los años 80, la tercera generación de la familia Panizo, Jerónimo, María Jesús y Ana María, toma las riendas de la empresa. Ellos se encargan de industrializar la producción sin perder el destilado tradicional, apuestan por nuevos productos y logran abrirse un merecido hueco en el mercado nacional de licores de orujo. Su enseña es la innovación y la apuesta por nuevos productos.
Las frascas de cristal que guardan sus orujos poseen un diseño exclusivo y un novedoso vertedor patentado por la destilería. Hoy la empresa comercializa sus derivados de orujo en toda España y tiene una capacidad de producción de seis millones de botellas anuales.

DESTILADO PROPIO

En el mes de noviembre, con la vendimia recién acabada, comienza una de las épocas de mayor actividad: la destilación. La destilería compra los bagazos de uva frescos y fermentados a una treintena de bodegas de las Denominaciones de Origen Toro, Ribera, Rueda y la mención de Calidad Vino de los Valles de Benavente. Su rápida recogida y su cuidadoso transporte son fundamentales para evitar su deterioro. Esa es la materia prima que Panizo sublima en sus tradicionales calderas de cobre para extraer el aguardiente que servirá de base de sus licores de orujo.
El destilado se produce mediante arrastre de vapor a baja presión. Cada caldera produce 20 litros de aguardiente de unos 60 grados de alcohol. Sólo el corazón o los centros de cada destilado pasarán a ser la base de las distintas variedades de Orujo Panizo. Los controles de calidad son permanentes durante todo el proceso.

En la imagen que acompaña esta nota de prensa, vemos durante un momento del desarrollo de la  tertulia radial de “La Hora Blanca”, de (i) a (d), a Piedad Pedraza, Quino Moreno, Enrique Lozano con doctores del programa, Jerónimo Panizo, Gerente de las Destilerías, Oscar Somoza, presidente de la asociación de Hostelería de Zamora y José Manuel Fernández, alcalde de Sanabria.