Rubaiyat: Embajador y referente de la gastronomía brasileña en Madrid

Brasil como potencia en el sector agroalimentario

El recién formado gobierno del estado brasileño Rio Grande do Sul acaba de finalizar un viaje de carácter institucional, con parada en Corea del Sur, España y Portugal. La comisión, formada por secretarios, autoridades y líderes empresariales, ha llevado a cabo una misión internacional cuyo objetivo pasaba por establecer relaciones y estrechar lazos en estos países, presentar el modelo de gobierno, reformas, así como llegar a acuerdos de colaboración.

Uno de los principales motores de este viaje ha sido la promoción de la riqueza productora del estado, en cuya economía destaca la actividad agropecuaria, además de la microeléctrica, química, cuero y papel. Como dato, decir que en 2010 exportó a España bienes y servicios por valor de 289 millones de dólares e importó unos 130 millones.

La promoción se ha desarrollado con el fin de incrementar la presencia de empresas españolas en su territorio, así como la captación de inversores. Los productos agroalimentarios han sido parte del peso en esta promoción: unas magníficas carnes que pretenden posicionarse junto a las argentinas o uruguayas, cachaças premium o sus diferentes regiones vitivinícolas.

Encuentro gastronómico

A su paso por la capital española, se celebró un encuentro gastronómico en torno a los productos destacados de Rio Grande do Sul, donde la comisión intercambió mesa, mantel e impresiones con diferentes empresarios y representantes de empresas españolas. El evento fue acogido por el restaurante Baby Beef Rubaiyat.

Un cóctel, donde los invitados pudieron disfrutar de auténticas caipirinhas preparadas al momento y vinos de Brasil, fue la antesala del festival de sabores.

El Gobernador del Rio Grande do Sul, Tarso Genro, así como el Secretario de Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio, Luiz Fernando Mainardi, dirigieron unas palabras y presentaron un vídeo donde se mostraban las riquezas productoras de la zona.

Rubaiyat. Embajador y referente de la gastronomía brasileña en Madrid

El restaurante Baby Beef Rubaiyat, el elegido para celebrar este evento, es un claro exponente del saber hacer brasileño en materia gastronómica. Son cinco años ya los que este Grupo de restauración lleva presente en España, donde ha trasladado el modelo de restaurante que vive con éxito en Brasil (donde cuentan con cuatro locales) y Argentina.

En ese tiempo han sido numerosos los galardones y reconocimientos recibidos, y hoy es un referente indiscutible dentro del panorama restaurador de la capital. La crítica y el público de Madrid han aplaudido un espacio donde se puede disfrutar de una cocina de corte brasileño, y sobre todo, de unas carnes de primera que se preparan sin enmascarar, en unas parrillas en forma de V que sellan su sabor y ternura.

Las diferentes carnes y sus cortes Premium llegan directamente de la hacienda que el Grupo tiene en Mato Grosso, lo que asegura su procedencia brasileña 100%. Allí las reses se crían y alimentan en libertad y son tratadas con la máxima garantía. El producto ha sido el mayor valor de Rubaiyat a la hora de posicionarse con éxito en el mercado madrileño.

Como variante diferencial, Baby Beef Rubaiyat cuenta entre su producción y carta con una de las carnes más exclusivas del mundo. Se trata del Tropical Kobe Beef, avalada con sello de autenticidad de la Asociación Brasileña de Criadores de Wagyu. Es fruto del cruce entre el Wagyu y vacas Brangus y de un cuidado programa de selección y producción. El secreto de su sabor y aroma reside en las vetas de grasa que contiene esta carne, que se encuentran en perfecto equilibrio de proporción y calidad. Sus ácidos grasos insaturados son los responsables de su delicioso sabor y de que nos encontremos ante una de las carnes más saludables del mercado, gracias a su contenido de ácido linoléico, con muchas propiedades beneficiosas, como su efecto antioxidante, sobre el sistema inmunológico y el colesterol.

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Restaurante Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37/ 28036 Madrid. Tel. 91 359 10 00 – www.rubaiyat.es)