Una científica española premiada por la federación láctea internacional por sus investigaciones sobre ciencia y tecnología de productos lácteos

La IDF/FIL (Federación Láctea Internacional) ha otorgado en la  Cumbre Láctea Mundial de este año 2010 celebrada en Auckland (Nueva Zelanda) su más alta distinción a la Dra. Manuela Juárez, Profesora de Investigación en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), directora del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA alimentación) y miembro del Consejo Científico del Instituto Danone.

El premio es el reconocimiento de la IDF/FIL a un investigador internacional que se ha destacado por su aportación al progreso de la ciencia y tecnología láctea. En el caso de la Dra. Juárez, el jurado ha tenido en cuenta su contribución en numerosas investigaciones a nivel nacional e internacional sobre bioquímica de la maduración de quesos, equilibrio salino de las leches de oveja y cabra, química de lípidos lácteos y alternativas para mejorar las características nutricionales  de la fracción lipídica de la leche,  con énfasis en disminución del contenido en ácidos insaturados y aumento en insaturados, incluido el ácido linoleico conjugado.

La actividad científica de la Dra. Juárez se ha desarrollado en colaboración con grupos internacionales, siendo sus trabajos un referente para la industria láctea a nivel mundial.

La premiada,  como Miembro del Consejo Científico del Instituto Danone, realiza una labor de promoción de la investigación en tecnología de los alimentos y de difusión del conocimiento en esta área.

El Instituto Danone

El Instituto Danone, institución científica sin ánimo de lucro, cumple 17 años dedicado al fomento y divulgación de la investigación fundamental y clínica en el campo de la Nutrición, la Alimentación y la Salud, mediante la concesión de becas y premios, la colaboración con universidades y hospitales de mayor prestigio en España y otros países y la edición de publicaciones de referencia para los profesionales de la Salud.  www.institutodanone.es

IDF/FIL

IDF/FIL (Federación Láctea Internacional) es un organismo internacional en el que participan organizaciones de empresas lácteas de 56 países diferentes que representan al 86% de la producción mundial. La misión de la IDF/FIL es proporcionar un mejor conocimiento científico de las propiedades nutritivas de la leche y fomentar la innovación dentro del sector.

www.fil-idf.org