Los textos se han encomendado a dos escritores españoles, Luis Cepeda y Saúl Cepeda, y para su elaboración han participado 10 fotógrafos internacionales de reconocido prestigio y 2 reputados ilustradores.
Los escritores han escogido a diez chefs especialistas en legumbres de diferentes nacionalidades como son Ricardo Muñoz Zurita (México), Helena Rizzo (Brasil), Moha Fedal (Marruecos), Abraham García (España), Didem Şenol (Turquía), Zubaida Tariq (Pakistán), Veronica Jackson (Tanzania), Sanjeev Kapoor (India) y She Zengtai (China), en calidad de Guardianes de las Legumbres (Pulsekeepers) o Embajadores de las legumbres en el mundo.
El libro que se distribuirá en 194 países, se podrá encontrar en cinco idiomas inglés, español, francés, chino y ruso que son las lenguas oficiales de la FAO.
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