Madrid entre la decoración y la buena comida

No hay mayor contradicción que la del Bulli de Ferrán Adriá, en que sus recetas tan innovadoras se servían en una decoración decadente.

El desembarco de los grandes arquitecto en los últimos años en Madrid en la década de los ochenta y noventa, han hecho de la gastronomía una simbiosis entre la decoración y la buena mesa. En los años ochenta, Terence Coran creador del hábitat, comenzó en Londres a marcar tendencia. Después de el surgía Phillipe Starck haciendo proyectos que nadie podía imaginar. Seria injusto olvidar lo que represento en Madrid la inauguración del teatro Teatriz en el 1990, multiespacio de decoración y gastronomía que se adelantó a su tiempo. Años después, el propio Starck volvió a la capital para decorar Ramses Restaurante y lugar de copa abierto en 2007 en cuyo interiorismo neobarroco se intercalan elementos vanguardistas que no desentonan con su cocina.

La aportación de Dani Freixes que dotó al restaurante Nodo de un ambiente en consonancia con la forma de restaurar de Alberto Chicote, este arquitecto también reconvertiría una vieja panadería -Pan de Lujo-, acoplando estética e informalidad astronómica.

Sin dejar Madrid el internacional Jaime Hayon que haría la renovación de la terraza del Casino de Madrid en línea con las cosa que realizó en NuevaYork. Otra de las decoraciones que más ha llamado la atención ha sido la realizada por el interiorista Christian Llaigre en Hotel Puerta América en su restaurante Lagrimas Negras, que no pega nada con la aburguesada comida de este Hotel.

Una mención aparte es el restaurante del Museo Reina Sofía obra de Joan Nouvel, una especie de hangar y acero donde no se ha ocupado un complejo astronómico serio. Por otra parte nuestra interiorista Isabel López, ha conseguido ese ambiente en consonancia con los restaurantes El Pescador y O Pazo al igual que El Bar Tomate. Creando un ambiente de reciclados y desenfado acorde de sus especialidades. Todo sea por el bien de la alta relevancia que tiene nuestra cocina internacionalmente hablando sobre todo, de MADRID.