La Academia Iberoamericana de Gastronomía fue presentada en Perú

La iniciativa lanzada en España el pasado año fue presentada en una recepción que tuvo lugar en la residencia del Embajador de España en Perú, Javier Sandomingo, y busca poner de relieve los beneficios que el encuentro entre ambas orillas del Atlántico ha dado en materia gastronómica.
"Yo creo que lo que era importante era poner de relieve que el encuentro entre los dos mundos, por lo menos desde el punto de vista gastronómico, ha sido absolutamente positivo", señaló a Efe el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG), Rafael Ansón.

Ansón explicó que el objetivo era, con motivo de los 200 años de independencia de España que muchos países de suramérica están celebrando, "establecer un vinculo de contacto en un tema tan amable como es la gastronomía".

De esto trata la exposición que la AIG ha traído a la Feria Mistura, que este año tiene además como país invitado a España, y que bajo el nombre "Alimentos de ida y vuelta", muestra los productos que con la llegada de los europeos a América cruzaron hacia un lado y otro el océano Atlántico.

El presidente de la AIG opinó que además hay que tener en cuenta que aunque los europeos trajeron importantes alimentos a América, como el trigo o el café, lo que ese continente dio al mundo de la gastronomía tiene aún más valor.
"La patata, el maíz, el tomate, el pimiento, el cacao: no se concibe la alimentación sin esos productos", afirmó Ansón.

La AIG, a la que según su presidente pronto se sumarán los países de Chile y Colombia, también pone su atención sobre otros dos temas centrales en la gastronomía: la importancia de una buena alimentación y el sector turismo.
"La gastronomía ha adquirido una importancia singular, un hecho cultural que tiene una importancia decisiva en la calidad de vida a través de la salud, facilita las relaciones sociales y hasta políticas y además debe producir satisfacción", resumió Ansón.

El presidente de la Academia Gastronómica del Perú y viceministro del nuevo ministerio de Cultura, Bernardo Roca Rey, también estuvo presente en la presentación de la AIG en Lima.