Un  Paseo Gastronómico por la Sierra de Guadarrama

1. • La gastronomía de La Sierra de Guadarrama, es excelente, suculenta y variada. El privilegiado de la región permite aprovechar muchos de los productos que se obtienen de forma natural y que aportan un toque distinto y de gran calidad a los platos. Entre los muchos ingredientes autóctonos de la Sierra de Guadarrama destacan carnes de vacunos con indicación geográfica protegida, las plantas aromáticas y especias, setas y hongos, la miel de diferentes variedades y sabores, productos de la caza, el queso puro de cabra elaborado todo con leche de cabra recién ordeñada   y las verduras y hortalizas regadas con sus aguas siempre a temperaturas frías.

Todo ello, cocinado por manos expertas, permite confeccionar un menú magnifico que, además se degusta en establecimientos con encanto, a los pies mas altos de Comunidad de Madrid, los vinos con denominación de origen Vinos de Madrid y los postres caseros ponen a colofón a una comida como las de antes, con el sabor autentico. Estas delicias culinarias se encuentran muy cerca de la capital de España a poco mas de 50 kilómetros, y  en municipios a los que se puede acceder en coche, gran parte del recorrido se hace por autovías, -en autobús en incluso en Cercanías de RENFE- se llega a algunos de ellos. Y ya que se está en  la Sierra de Guadarrama que mejor ocasión  para aprovechar el día y pasear por las calles de las poblaciones serranas, empaparse de su cultura y patrimonio y convivir con su gente.