Éxito de público y ventas en el II Encuentro de los Quesos Artesanos

Tras la repercusión alcanzada en la ciudad alavesa, el evento (que el pasado año se celebró el Burgos, pues va asociado a la Capitalidad Gastronómica de España) se consolida como referente nacional en las tareas de divulgación de estas joyas gastronómicas de nuestro patrimonio que son los quesos artesanos. Sobre todo, para difundir el mensaje de que, detrás de cada queso hay un origen, un territorio, una ganadería, un paisaje y unas personas que elaboran el producto con el máximo cariño y contribuyen a la preservación de entornos naturales mágicos.
La colaboración entre el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, la Capital Española de la Gastronomía, la marca de Quesos de Pastor Artzai Gazta (integrada en la Denominación de Origen Idiazabal), el Grupo Eroski (principal patrocinador en su apuesta por los productos de proximidad y de calidad y que aprovechó para presentar su nueva marca Seleqtia), la revista Origen y el Grupo Eumedia como organizadores del evento, ha dado excelentes frutos. También han contribuido al evento Martín Afinador, Uretxe Frioyarzun SL y el Diario de Noticias de Álava y su suplemento de fin de semana de Ocio y Cultura On.
En el acto inaugural, que incluyó un amplio recorrido por la feria, estuvieron presentes Miguel Garnica, teniente de alcalde y concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz; Raimundo Ruiz de Escudero, gerente de Eroski en Vitoria; Luisa Villegas, gerente de la Asociación de Queseros Artzai Gazta; y Cristina Ramos, directora de Relaciones Institucionales del Grupo Eumedia.
Constante afluencia de público
Los momentos de más afluencia de público a la feria se concentraron a medio día del sábado y el domingo y por la tarde-noche del sábado, aunque la venta de degustaciones de quesos y vino se mantuvo, de forma casi permanente, durante las dos jornadas. Para acompañar tan excepcional muestrario quesero, estuvieron presentes la Sidra Euskolabel de Sagarkide y los citados vinos de la bodega Eguren, de la Rioja Alavesa.
La oferta de exposición y venta fue complementada con diferentes talleres que, especialmente en el caso de los infantiles (impartidos por Bittor Rodriguez, miembro del Comité Oficial de Cata del CRDO Idiazabal), contaron con una notable asistencia. El equipo del maestro quesero José Luis Martín (integrado por Juan José Estévez y Ernesto), además de responsabilizarse del corte del queso y la preparación de las bandejas en la zona de degustación, impartió dos centrados en la variedad de los quesos artesanos españoles y también se celebró otro protagonizado por los cavas Mas Tinell.
En cuanto a los queseros, la satisfacción por la acogida alcanzada entre el público o vitoriano ha sido enorme, se han sentido bien recibidos y han descubierto en el País Vasco un horizonte de posibilidades para sus productos. Conjuntamente y degustaciones aparte, han vendido alrededor de 4.000 kilos de queso. En algún caso puntual, han llegado a alcanzar los 250 kilos.
Interés creciente alrededor del queso artesano
El éxito alcanzado por el Segundo Encuentro del Queso Artesano de Vitoria-Gasteiz revela también el gran esfuerzo que está haciendo un sector responsable y comprometido, que está experimentando importantes cambios, con unos altos estándares de calidad, que están siendo reconocidos en los principales concursos de queso internacionales.
De hecho, el sector del queso artesanal español está emprendiendo su propia revolución, similar a la que experimentó el vino hace 20 años. La mejora tecnológica y la profesionalización de las últimas décadas han propiciado que un grupo creciente de jóvenes queseros, varios de ellos presentes en Vitoria, bien formados y sin ataduras a normas establecidas, hayan comenzado a proyectar en sus producciones un sello personal, en algún caso recuperando la esencia de la elaboración tradicional y en otro creando nuevos productos originales. Todos han podido mostrar el gran resultado de sus esfuerzos.
Más información:
www.encuentro-quesosartesanos.com
www.capitalespanoladelagastronomia.es
www.vitoria-gasteiz.org