Central, Mejor Restaurante de América Latina 2014

Estos premios reconocieron el trabajo del restaurante peruano Central, otorgando al chef Virgilio Martínez y su equipo el Premio al Mejor Restaurante de América Latina, escalando así tres posiciones respecto a la lista de 2013. Central también fue nombrado el ganador del Premio al Mejor Restaurante de Perú. Las razones son varias: desde la autenticidad de sus aperitivos, como el pisco sour con hojas de coca; o entradas como el tiradito servido con leche de tigre; hasta la decoración del restaurante, que mantiene un huerto urbano que alberga una amplia gama de productos agrícolas y el cuál es escenario de experimentos continuos con nuevas variedades de frutas, hierbas y vegetales.

La segunda posición de la lista  fue para Astrid y Gastón, también de Perú; mientras que D.O.M. y Maní, ambos de Brasil, se posicionaron en tercer y cuarto puesto, respectivamente; y el quinto fue para Boragó, de Chile. Boragó y D.O.M fueron reconocidos como el Mejor Restaurante de Chile y el Mejor Restaurante de Brasil, respectivamente.

Siguiendo con los galardones, recibieron los reconocimientos como Mejor Restaurante por país: Pujol por México (número 6 en la lista); Tegui por Buenos Aires (en el número 9); Parador La Huella por Uruguay (en el número 17); Alto por Venezuela (número 18); Gustu por Bolivia (en el número 32); y Criterion por Colombia (en el número 39).  La lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina está disponible enhttp://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista.

 “La lista proporcionará a los comensales recomendaciones confiables sobre la gastronomía de toda la región. Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina han sido elegidos a partir de las opiniones de más de 250 miembros de La Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, quienes son líderes influyentes en la industria de los restaurantes de América Latina, reconocidos como expertos de la escena gastronómica regional. El reto que se les presenta a los restaurantes es grande: los ganadores de la lista atraerán atención del mundo entero”, dijo William Drew, editor del Grupo de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Además de los reconocimientos a los restaurantes que ocupan las 50 posiciones, se presentaronpremios individuales en esta fiesta que celebra la gastronomía de la región. Así, el Premio al Restaurante Emergente es para Ambrosia de Chile. El Premio a la Mejor Chef Femenina de América Latina fue para la mexicana Elena Reygadas, del restaurante Rosetta; el Premio al Mayor Ascenso fue para El Baqueano de Argentina; el Premio a la Mejor Nueva Entrada en la Lista fue para Tarquino de Argentina; el Premio por el Conjunto de su Obra fue para el chef brasileño Alex Atala del D.O.M; y el Premio a la Elección de los Chefs fue para el peruano Gastón Acurio. Conviene destacar también que la edición 2014 introdujo una nueva categoría: Premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina, el cuál fue otorgado al argentino Osvaldo Gross.