Un paseo gastronómico por Huelva

Los guisos de pescado son de un altísimo nivel culinario, las sardinas a la pimientilla, el atún con tomate, los chocos con habas, el pargo encebollados, el pez espada en amarillo, la raya al pimentón y las almejas con arroz.

La chacina de ibérico, como la caña de lomo, el morcón, los chorizos y su especialísima morcilla, imprescindible en los potajes y cocidos. El cerdo ibérico puro, alimentado en la dehesas con bellota, da lugar a los mejores embutidos del mundo.

La influencia árabe predomina en su repostería, con la miel de la sierra y las almendras de la costa, dan lugar a la torta de pascua de Bonares sin olvidar las cocas de Lepe, el mazapán de castañas de Fuenteherido y los roscos de almendras de Andevalos.

Huelva, una ruta gastronómica con denominación de origen y de las más importantes del ruedo ibérico. ¡¡Que aproveche!!... (Quino Moreno)