El aceite de oliva, estrella de las Jornadas Gastronómicas del hotel "Los Patos"

Así se pueden disfrutar exquisitos platos al tiempo que se puede saborear distintas variedades de aceite de oliva andaluces por medio de catas o bien en los distintos platos del menú gastronómico, potenciando de esta manera el sabor natural de los alimentos.

"Elegir el aceite más adecuado para cada plato representa hoy en día una actividad fascinante para cualquier paladar inquieto", indicó Reyes, por ello una vez más el restaurante Senzone propone "una interpretación diferente de la dieta mediterránea, fusionando los sabores tradicionales con los nuevos conceptos de la cocina actual, dando como resultado una excelente combinación de de texturas y sabores con los ingredientes más frescos y naturales y los mejores aceites de oliva andaluces", explicó.

Según el maître del restaurante Senzone, para esta ocasión se han seleccionado "los aceites OMED procedentes de Granada y los aceites de almazaras de la subbética, procedentes de Córdoba".

El menú está compuesto por platos como "el carpaccio de langostino, la olla marinera y el cochinillo confitado", entre otros, y podrá degustarse "todos los miércoels desde el 17 de marzo al 30 de abril", explicó.

Bajo las expertas manos en los fogones de David Fernández, el menú de estas jornadas gastronómicas del aceite de oliva consiste en: "Aperitivo sorpresa, carpaccio de langostino con aceite arbequina infusionado en lima con mango, aguacate y sorbete natural, como primer plato, olla marinera de pescado de mercado con patatas estofadas, moluscos frescos y espuma de aceite de arbequina, como segundo plato, y de tercero, cochinillo confitado, manzana asada con aceite ecológico a la vainilla y emulsión de pimientos de Padrón".

De postre podrá saborear o el preparado por Antonio Reyes en base a helado, pistacho y aceite, o bien torrija con mermelada de calabacín, gelatina de chufa y cremoso helado de aceite de oliva hojiblanca y picual serie oro.

Según Marc Passolas, director del hotel, con estas jornadas gastronómicas que se sucederán a lo largo de todo el año, en base a los productos de temporada, se pretende que "el granadino acuda a los hoteles a comer, con precios asequibles a cualquier bolsillo y con productos de calidad y frescos".