Alimentaria y BCNVanguardia se presentan en sociedad de la mano de los grandes cocineros

Barcelona volverá a convertirse en la capital universal de la alimentación y la gastronomía gracias a esta nueva edición de Alimentaria, el segundo mayor Salón de Alimentación y Bebidas del mundo, que se celebrará del 22 al 26 de marzo.Este año, por primera vez, sus 15 salones y la totalidad de sus actividades tendrán lugar en un solo espacio: el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

Joaquim Llena, conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat, ha estado presente en el acto para mostrar su apoyo a Alimentaria, a la que se ha referido como “una feria que hace mejorar todo nuestro sector alimentario”. Por otro lado, J. Antonio Valls, director de Alimentaria, ha querido subrayar el esfuerzo realizado por la organización para ocupar los 94.500 m2 que alcanzará Alimentaria, la suma de la totalidad de su oferta comercial y del conjunto de actividades que acoge la Feria. Josep Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, ha destacado que “Alimentaria 2010 congregará unas 4.000 empresas líderes del sector, de entre las cuales 1.200 procederán del extranjero”. El salón tendrá una superficie de unos 95.000m² y se esperan unos 150.000 visitantes.

El cocinero Fermí Puig, como portavoz del Comité Técnico de BCNVanguardia, ha asegurado que “se van a reflejar posiciones que crearán tendencia a nivel internacional”, ya que los chefs españoles se convertirán en el verdadero escaparate del congreso, que estará formado íntegramente por cocineros de nuestro país.

También ha destacado la degustación sensorial que tendrá lugar en todas las ponencias, un avance muy importante para mejorar el formato de los encuentros de gastronomía. Además, ha dado mucha importancia a la presentación mundial del nuevo proyecto gastronómico de Harvard y la Fundación Alicia: Curso de Ciencia y Cocina.

Una gran feria debe tener un gran congreso, y BCNVanguardia estará a la altura. El título de esta cuarta edición será “Experimenta”, un nuevo concepto que apostará, por primera vez, por las degustaciones en directo y que se centrará en temas como los nuevos modelos de negocio, los cocineros españoles que han triunfado en el mundo, la sostenibilidad y la importancia del producto.

Como no podía ser de otra manera, los cocineros serán los verdaderos protagonistas de BCNVanguardia, y también han querido estar presentes en la presentación. Al frente, algunos de los miembros del Comité Técnico del congreso: Albert Castellón (Cervezas Moritz), Oriol Castro (elBulli), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Fermí Puig (Drolma), Joan Roca (El Celler de Can Roca)y Roser Torras(Directora del congreso y de grup gsr – produccions de gastronomia). José Andrés (Jaleo, Minibar) y Dani García (Calima), los otros dos miembros del comité, no han podido estar en el acto. También han asistido cocineros como Carles Gaig, Nando Jubany, Sergio y Javier Torres, Hideki Matsuhisa y Carles Tejedor.