Cocinando para turistas chinos: experiencias gastronómicas con y para visitantes chinos

El turismo de China o el turismo conformado por ciudadanos chinos, procedentes de la propia China, de Taiwan, de Hong Kong y de otros tantos países del continente asiático, representa uno de los mercados emergentes y con mayor poder de crecimiento en nuestro país, algo que no pasa desapercibido para casi ningún actor del turismo español, aunque aún son pocos los ejemplos de éxito y las experiencias, con el mismo.

Durante la ponencia realizada en el marco de esta conferencia, Eduardo Serrano Martínez, Socio y Director General de ESM y Asociados, a la sazón miembro de “The Wine Storming Seminars” y Presidente de AEDABE, desgranó las importancia de distinguir entre los servicios de restauración prestados al turista chino y los productos – servicios de turismo gastronómico orientados a chinos, siendo estos dos campos muy diferentes de trabajo, aunque ligados por la gastronomía.

A lo largo de su dinámica y divertida exposición, Eduardo Serrano Martínez identificó y contextualizó, los elementos a tener en cuenta con este mercado, para poder satisfacerlo, haciendo un recorrido por las principales diferencias a la hora de enfrentarse a la necesidad de alimentarse, comparando los háticos y costumbres de ambos países, así como sus ciudadanos y explicando como adaptarse a las situaciones por surgir.