En su propuesta gastronómica Mediterránea-Italiana ofrece platos elaborados con productos de primera calidad de distintas regiones de Italia y de España, de pequeños productores, de cercanía, locales, sostenibles y artesanos.
Pizzas napolitanas de masa madre, carbonaras de servicio espectacular, spaghetti alla chitarra con bogavante, ensalada de pulpo mediterráneo, exquisita panadería,….todo acompañado de unos vinos italianos que nos hacen las armonías perfectas.
La pasta es fresca, la hacen a mano diariamente, 100% ‘fatto in casa’, con corazón y alma italiana, hecho con ‘molto amore’. El horno lo han traído directamente desde Nápoles, las pizzas se hacen a 420 grados y en 80 segundos.
El restaurante BALDORIA (www.baldoriamadrid.com), que en italiano significa jolgorio o jarana, es acogedor, bonito, alegre y muy animado, dicen que es un antidepresivo.
Tiene una original barra llamada 'La Farmacia' donde podemos degustar buenos cócteles y combinados, recomiendo empezar con un Negroni, y una excelente cerveza premium lager italiana de barril, fabricada en Roma y muy bien tirada Peroni Nastro Azzurro.
En un altillo de la barra tiene un pequeño escenario donde diariamente y en las cenas, hay actuaciones en directo y más tarde un Dj animando al personal.
Se come de maravilla con precios de bolsillo contenido y amable, todo atendido por un personal muy profesional y atento.
En nuestra amplia y simpática entrevista de radio, acompañado del maestro gastronómico de las ondas hercianas Quino Moreno Soto, Miembro de Honor y Ambassador del Club Gourmand, informamos de muchos detalles de todo lo que ofrece el restaurante BALDORIA y de su chef, el napolitano Ciro Cristiano.
Al finalizar la entrevista y en un acto lleno de emoción, el presidente del Club Gourmand Joaquín Ruibérriz de Torres nombró al Chef Ciro Cristiano, Miembro de Honor y Ambassador del Club Gourmand. entregándole el sello acreditativo del club como establecimiento ‘Recomendado’ por su calidad y la camiseta oficial.
Enhorabuena Ciro por tu profesionalidad, por tu pasión por las artes culinarias, por tu reconocida competencia y gestión empresarial, por tu labor en la promoción y divulgación de la cocina tradicional italiana y española, por los productos agroalimentarios de calidad que ofreces, por tu trayectoria y contribución a una sociedad más justa, solidaria, sostenible, de principios éticos y de valores humanos, que influyen en el desarrollo socioeconómico del país.
Gracias Ciro por hacernos felices disfrutando de tu compañía, de tu gente, de tus productos y de tu restaurante BALDORIA.
Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro Pingarrón
Presidente y Fundador de Club Gourmand
‘Saborea, Disfruta, Descubre, Vive España y el Mundo’
www.clubgourmand.es
Madrid - España
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