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La historia de las Tortillas de Camarones
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La historia de las Tortillas de Camarones

Por Quino Moreno (*)
sábado 25 de agosto de 2018, 17:17h

25AGO18 – MADRID.- Las tortillitas de camarones podrían tener 500 años según las investigaciones realizadas por el gastrónomo gaditano Manolo Ruiz Torres, el máximo conocedor de la gastronomía en Cádiz del siglo XIX.

Por último, para el investigador gastronómico gaditano quedaba una última interrogante por aclarar, la de dilucidar si fue en la ciudad de Cádiz o en la de San Fernando donde se inventó el plato. En este sentido, el investigador de San Fernando Pepe Oneto, sitúa su origen a finales del XIX en el barrio de Las Callejuelas de San Fernando. Por su parte Julio de La Torre, investigador de Cádiz atribuye su creación a Cádiz y cita como prueba de su invención una copla del coro 'Los cocineros' del año 1884. Manuel Ruiz Torres también acude en este tema a su teoría de la fusión, en este caso de ciudades. En este sentido señala que si su teoría es válida, y las tortillitas surgieron en este periodo entre el siglo XVI y XVII, la invención habría que atribuírsela a ambas poblaciones por igual.

(*) Quino Moreno es miembro de FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo y Gastronomía)

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