Almuerzo en el “Txoko Martín Berasategui”

El menú fue el siguiente.

Aperitivo: Pimientos de Padrón y chips de chistorra y surtido de croquetas. Para empezar: Vieira asada, ralladura de lima y sopa de calabaza; taco de foie a la plancha, cardamomo y crema fina de hongos lomo de rape asado sobre “falso” rissoto de arroz negro negro y almejas y carrillera ibérica confitada sobre parmentier de patata. De postre, mousse de Jijona, cremoso de chocolate y crumble de hierbas y ensalada de fritas frescas y zumo de naranja con vainilla Bourbon.

Los vinos fueron un txakolí joven, Talai Berri un Rueda “Perfecto”, 2008 y un Vizcarra, Denominación de Origen Ribera del Duero, del año 2008. Una excelente comida de compañerismo en un magnífico restaurante.

http://www.martinberasategui.com