Seis restaurantes unidos en torno a la mejor verdura de España

La ARVT pretende promocionar el turismo gastronómico con un amplio programa anual de actividades en torno a la verdura, a la huerta de Tudela y en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad.

En pocos lugares de este país el viaje entre la tierra y la mesa es tan corto. Cada día, los agricultores de Tudela recogen la verdura en su punto óptimo y cada mañana los cocineros que forman parte de la asociación seleccionan el producto que llevarán a la mesa. La calidad y la excelencia de la verdura de Tudela están, pues, garantizadas tanto como la sabiduría en su tratamiento. Las cualidades de la verdura de la huerta tudelana requieren de una cocina cuidada y respetuosa como la que representan los restaurantes que han impulsado la asociación.

Tudela ofrece a sus visitantes una rica historia, no en vano fue fundada en el año 802 y es una de las ciudades de origen islámico más importantes de España y de Europa. En ella convivieron durante más de 400 años musulmanes, judíos y mozárabes, quienes imprimieron a la ciudad un mestizaje cultural visible en su patrimonio histórico, cultural y gastronómico.

Con el fin de promocionar la verdura de la huerta tudelana y valorarla en su justa medida como un producto de calidad, exclusivo de esta zona y diferenciado del resto de España, 6 restaurantes de la capital ribera se han unido y creado la Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana.

Se apuesta por el ocio gastronómico y turístico, la Asociación con el apoyo del M.I. Ayuntamiento de Tudela, impulsa desde su nacimiento un programa anual de actividades con un elemento común y fundamental: las verduras. La presentación del próximo 21 de marzo servirá para conocer las iniciativas desarrolladas hasta el momento y las programadas para los próximos meses a partir de los tiempos que marca la huerta de Tudela: las Verduras de Invierno y Primavera, las dos temporadas óptimas para degustar en su máxima expresión la verdura de Tudela. Además, la comida servirá también para presentar las XIX Jornadas de las Verduras que se celebran cada año en la ciudad y que se han convertido en una cita ineludible para los amantes de la verdura y de la gastronomía.

Un acto de presentación que tendrá lugar en el “Restaurante Green & More” (Calle Del Prado, 15), Madrid.

Asociación de Restaurantes de Verdura Tudelana

La Asociación de Restaurantes de la Verdura de Tudela y el M.I. Ayuntamiento de Tudela, espera su asistencia a este acto de presentación en el que los protagonistas principales serán la gastronomía Navarra y su expansión turística.

*Plazas limitadas. Se ruega confirmación.

Los Restaurantes que componen la ARVT:

Hostal Restaurante Remigio

Cocinero: Luís Salcedo Irala

Contacto: [email protected]

Restaurante Alcazaba (Hotel AC, Ciudad de Tudela)

Cocinero: Iván Pérez Pérez

Contacto: [email protected]

Restaurante Treintaitrés

Cocinero: Ricardo Gil Gil

Contacto: [email protected]

Restaurante Beethoven by Virgicocinero

Cocinero: Virgilio Martínez Gómez

Contacto: [email protected]

Restaurante Príncipe de Viana José Aguado

Cocinero: José Aguado Sada

Contacto: [email protected]

Restaurante Casa Ignacio (El Pichorradicas)

Cocinero: Fermín Reta Frías

Contacto: [email protected]

En honor a los productos de la huerta tudelana, se ha elaborado el siguiente menú a degustar en el acto de presentación.

Cogollos de Tudela, láminas de trucha & germinados

Cebollica y Agraz Verjus

Borraja de la Mejana con arroz de Arguedas

Espárragos de Navarra & vieiras

Alcachofas la Blanca de Tudela

Menestra de Verduras de Primavera

La Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana, tiene previstas varias actividades con las que participar en las próximas XIX Jornadas de las Verduras:

*12 Y 13 DE ABRIL DE 2013:

“TUNEL VERDE DE COCINA EN MINIATURA III EDICIÓN”

Los restaurantes participantes salen de sus fogones y convierten el Mercado de Abastos de Tudela, en puestos gastronómicos para deleite de tudelanos y turistas. “4800 Miniplatos de verduras en 2 días, 2400 Diarios, 400 Por Restaurante y día”. En esta ocasión, Por 12€/Bono: Degustación de 4 Miniplatos, 2 Bebidas y 1 Degustación de Aceite.

*23, 24 Y 25 DE ABRIL DE 2013:

“SHOW-COOKING & TASTING”

Cada día, dos restaurantes de la Asociación realizarán una clase de cocina, en ellas se busca la participación de los asistentes en la elaboración de los

miniplatos a degustar. Para ello, se ha establecido un número limitado de plazas, con el fin de que todos puedan colaborar y ser atendidos. Una vez concluidas las clases, se degustarán las creaciones culinarias realizadas.