MEATing, el nuevo punto de encuentro de los amantes de la carne

En esta ocasión, ha apostado por un restaurante consagrado a un producto estrella con nombre propio: carne de vaca gallega. Para ello, cuenta con un proveedor de lujo, el donostiarra Imanol Jaca que suministra el producto semanalmente y que abastece también a otros reputados restaurantes de España, como Arzak, o a algunos de los mejores asadores y sidrerías del País Vasco. La mejor materia prima y una ajustada relación calidad precio son las claves de este acogedor restaurante decorado, bajo el asesoramiento de Galería Múltiple, con una pequeña colección de arte: fotografías de Begoña Zubero del aeropuerto berlinés de Tempelhof, una serie de estampas digitales del artista Santiago Serrano, dos aguafuertes del artista italiano Enzo Cucchi o una edición propia de la galería madrileña del escultor aragonés Jacinto Moros son algunas de las obras que cuelgan de sus paredes.

Aparentemente, MEATing es un restaurante sencillo en su propuesta culinaria pero en ella se encuentra la mejor carne de España en sus diferentes texturas. Desde la demandada hamburguesa, el sofisticado Steak tartare, el original y tierno taco de vaca, que sirven vuelta y vuelta, hasta el sabroso lomo bajo. Platos que se sirven, como debe ser, acompañados de una gran fuente de patatas fritas hechas en casa al momento, de unos pimientos de piquillo o ensalada de lechuga del monte de Igueldo. Siempre buscando el punto óptimo, en la elaboración de las carnes se respetan al máximo los sabores y cualidades originales de un producto de excepcional terneza y gran intensidad sápida.

Tampoco faltan en la oferta otras propuestas frescas y de temporada, siempre escogiendo la mejor materia prima con denominación de origen, que destaca allí donde nace: los gruesos espárragos –frescos en temporada- o los corazones de alcachofas de Tudela, los tomates de Guipúzcoa, las anchoas y ventresca de bonito del Cantábrico o los puerros y acelgas del País Vasco, todo ello aliñado con el mejor aceite de la jienense sierra de Mágina. La carta se completa con platos de cuchara, como alubias de Tolosa, cremas frescas como la Vichyssoise o el clásico Gazpacho. Para finalizar, destacan sus postres caseros como la tarta Tatin con manzana de Régil (una manzana reineta, ácida, con la que se elabora la sidra autóctona de Guipúzcoa), la tarta de queso con frambuesa y la famosa tarta Sacher, para deleite de los más golosos. Acompañando la oferta gastronómica, la carta de vinos incluye una cuidada selección de más de veinte denominaciones de origen españolas, igualmente ajustada en sus precios, ya que no superan los 27 € en la mayoría de los casos.

Además de un trato excepcional al cliente, el ambiente de MEATing es otra de las razones por las que el comensal se sentirá tan cómodo, en un local fresco y diáfano donde se diferencian tres espacios. Además de dos elegantes comedores, a la entrada se encuentra un entorno más informal con barra y mesas altas donde, adaptándose al ritmo de trabajo diario de los ejecutivos de la zona, se puede disfrutar del MEATing FAST; una propuesta más dinámica en la que, por el mismo precio de la carta, una selección de algunos platos incluyen, además, pan, bebida guarniciones e IVA. La armonía se completa con una escogida decoración en la que se ha optado por mobiliario sobrio, confortables butacas y mesas amplias vestidas con mantel largo de tonos blancos y ocres.

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Dirección: Calle Villalar, 4

Teléfono: 91 431 69 97

Horario: Lunes a sábados: de 13:30 a 16:00h. Martes a sábados: de 21:00 a 00:00h.

Cerrado domingos, festivos y lunes noches.

Página web: www.restaurantemeating.com

Reservas: [email protected] y en Facebook