Isla Bonita en Restaurante Casa Carolo

Por este motivo Casa Carolo, el restaurante que oficia con maestría Carolo Martín en la madrileña Calle Barquillo nº 40, al igual que otros restaurantes de campanillas de la ciudad del Oso y el Madroño, desea incentivar la ingesta de una dieta saludable incorporando la versatilidad de los preparados de la gama Tree Ripe de Isla Bonita – que es fruta lista para consumir -, en una variada propuesta de platos en su carta durante este mes de Julio. La pericia coquinaria de Carolo Martín demostró como hacer autenticas creaciones con el delicado sabor del mango, que fue la fruta ingrediente principal del menú que tuvimos ocasión de probar. Sobresaliente experiencia.

MAMBO COCTKAIL BAR

Sus jóvenes propietarios anuncian Casa Carolo como Mambo Cocktail Bar, con el propósito de añadir un plus de posibilidades al local como bar de tapeo, copas y buena música, de modo que lo diferencie de las propuestas de otros refectorios situados en el casticísimo barrio madrileño de Chueca. Ubicado a tiro de piedra de la Gran Vía madrileña y Salesas, la oferta gastronómica de Casa Carolo está asegurada con la calidad de productos que le proporciona la variada intendencia del vecino Mercado de San Antón. El concepto de res coquinaria que propone Carolo Martín en su restaurante-taberna-homónimo (con alma de brasserie), está fundamentada en la cocina mediterránea de mercado -toques latinos y orientales-, con productos de temporada saludablemente orgánicos a precios razonables. Y desde luego que no decepciona la cocina variada que ofrece. Su carta de vinos es corta pero correcta, muy acorde con la propuesta sólida. La amplitud del local que alberga el restaurante es herencia de edificaciones con techos altos al que sostienen elegantes columnas de hierro forjado que en otros tiempos, es seguro, alojaron negocios de olvidadas mercaderías. Clasicismo y modernidad se combinan en un espacio que respeta elementos arquitectónicos del pasado. La decoración necesariamente de fusión, hace de Casa Carolo un lugar francamente acogedor. Frente a la entrada, una barra espaciosa invita a probar sus variadas tapas (dos domingos al mes un primer espada de los fogones elabora el picoteo), que son muy bien acompañadas de un vino o una cerveza de barril bien tirada. Es muy concurrido el denominado The Organic Buffet, que se sirve en mesa todos los domingos, y consiste en elaboraciones a base de productos eco-orgánicos. En la planta baja se sitúan los baños y una sala ¿de fumadores? que acoge a un público ya habitual del ambiente musical que le proporciona el Mambo Cocktail Bar.